• Nghiên cứu khai thác Flavonoid tổng số từ vỏ đậu xanh bằng phương pháp ngâm tĩnh có sự hỗ trợ của sóng siêu âmNghiên cứu khai thác Flavonoid tổng số từ vỏ đậu xanh bằng phương pháp ngâm tĩnh có sự hỗ trợ của sóng siêu âm

    Mục tiêu của nghiên cứu này là khảo sát sự ảnh hưởng của công suất siêu âm và thời gian xử lý siêu âm đến khả năng khai thác flavonoid từ vỏ đậu xanh. Qua đó tạo ra chế phẩm có hoạt tính sinh học ứng dụng trong công nghệ thực phẩm. Nhóm nghiên cứu lựa chọn được phương pháp trích ly ngâm tĩnh kết hợp siêu âm với các thông số: nhiệt độ trích ly 600C ...

    pdf11 trang | Chia sẻ: Tiểu Khải Minh | Ngày: 17/02/2024 | Lượt xem: 35 | Lượt tải: 0

  • Nghiên cứu động học quá trình trích ly phenolic tổng từ lá trà giàNghiên cứu động học quá trình trích ly phenolic tổng từ lá trà già

    rong nghiên cứu này, mô hình động học thông qua việc khảo sát ảnh hưởng của kích thước nguyên liệu, tỷ lệ dung môi/nguyên liệu và nhiệt độ đã được thực hiện. Hàm lượng phenolic tăng lên khi giảm kích thước, tăng tỷ lệ dung môi/nguyên liệu và nhiệt độ. Kết quả nghiên cứu chỉ ra rằng tại các điều kiện trích ly như kích thước nguyên liệu ≤ 0,3 mm, tỷ ...

    pdf11 trang | Chia sẻ: Tiểu Khải Minh | Ngày: 17/02/2024 | Lượt xem: 29 | Lượt tải: 0

  • Bài giảng Vi sinh thực phẩm - Chương 1: Giới thiệu về vi sinh trong thực phẩmBài giảng Vi sinh thực phẩm - Chương 1: Giới thiệu về vi sinh trong thực phẩm

    Khái niệm - Thực phẩm bị ô nhiễm bởi các tác nhân sinh học sẽ bị giảm chất lượng, biến chất, hư hỏng và gây ngộ độc cho người sử dụng. - Ngộ độc thực phẩm do vi sinh vật là khi người sử dụng những thực phẩm đã bị nhiễm vi sinh vật gây bệnh và xảy ra tình trạng bệnh lý do vi sinh vật hoặc do độc tố của vi sinh vật gây ra.

    pdf448 trang | Chia sẻ: Tiểu Khải Minh | Ngày: 17/02/2024 | Lượt xem: 31 | Lượt tải: 0

  • Bài giảng Miễn dịch học - Chương 6: Cytokin (CKs)Bài giảng Miễn dịch học - Chương 6: Cytokin (CKs)

    Một số tính chất chung của cytokin - Hầu hết cytokin là các polypeptides hay glycoprotein có trọng lượng phân từ thấp (8~80 kDa), và là các monomer. - Cytokines tự nhiên được tiết bởi các tế bào đã hoạt hóa. - Một loại cytokin có thể được tiết bởi nhiều tế bảo khác nhau và một loại tế bào có thể tiết được nhiều loại cytokin khác nhau. - Để khởi...

    pdf14 trang | Chia sẻ: Tiểu Khải Minh | Ngày: 17/02/2024 | Lượt xem: 35 | Lượt tải: 0

  • Bài giảng Miễn dịch học - Chương 5: Hệ thống bổ thể (Complement system)Bài giảng Miễn dịch học - Chương 5: Hệ thống bổ thể (Complement system)

    Hệ thống bổ thể (Complement system) - Bổ thể là một nhóm protein huyết thanh (trên 30 loại) mà phần lớn là protease, nó được kích hoạt ngay sau khi mầm bệnh xâm nhập và không có tính đặc hiệu kháng nguyên. - Protein bổ thể được sinh ra ở tế bào gan và đại thực bào, tồn tại trong hệ thống tuần hoàn như những phân tử không hoạt động. - Những prote...

    pdf12 trang | Chia sẻ: Tiểu Khải Minh | Ngày: 17/02/2024 | Lượt xem: 54 | Lượt tải: 0

  • Bài giảng Miễn dịch học - Chương 4: Kháng thể dịch thểBài giảng Miễn dịch học - Chương 4: Kháng thể dịch thể

    Kháng thể dịch thể - Kháng thể dịch thể đặc hiệu là các phân tử có bản chất là glycoprotein thường gọi là y-globulin hay immunoglobulin (Ig). - Kháng thể do các tế bào B đã biệt hóa (tế bào plasma) tiết ra để hệ miễn dịch nhận biết và vô hiệu hóa tác nhân lạ. - Mỗi kháng thể chỉ có thể nhận diện một epitope duy nhất của kháng nguyên. - Trong hu...

    pdf21 trang | Chia sẻ: Tiểu Khải Minh | Ngày: 17/02/2024 | Lượt xem: 31 | Lượt tải: 0

  • Bài giảng Miễn dịch học - Chương 3: Kháng nguyênBài giảng Miễn dịch học - Chương 3: Kháng nguyên

    Tính sinh miễn dịch Tính sinh miễn dịch của một kháng nguyên phụ thuộc vào các yếu tố sau: - Tính lạ của kháng nguyên: Kháng nguyên càng lạ bao nhiêu thì khả năng kích thích tạo kháng thể càng mạnh bấy nhiêu. - Cấu trúc hóa học của kháng nguyên: Các kháng nguyên có bản chất protein và polysaccharid có tính sinh miễn dịch cao. Kháng nguyên càng p...

    pdf23 trang | Chia sẻ: Tiểu Khải Minh | Ngày: 17/02/2024 | Lượt xem: 30 | Lượt tải: 0

  • Bài giảng Miễn dịch học - Chương 2: Các thành phần của hệ miễn dịchBài giảng Miễn dịch học - Chương 2: Các thành phần của hệ miễn dịch

    Các cơ quan của hệ miễn dịch - Các cơ quan tham gia quá trình đáp ứng miễn dịch đặc hiệu gọi là cơ quan miễn dịch hay cơ quan lympho - Cơ quan miễn dịch có nhiệm vụ sản sinh, duy trì, huấn luyện, biệt hóa và điều khiển hoạt động của các tế bào lympho. - Cơ quan lympho gồm 02 loại; • Cơ quan lympho trung ương: là nơi mà tế bào lympho lần đầu tiê...

    pdf37 trang | Chia sẻ: Tiểu Khải Minh | Ngày: 17/02/2024 | Lượt xem: 30 | Lượt tải: 0

  • Bài giảng Vi nấmBài giảng Vi nấm

    CẤU TRÚC TẾ BÀO - Tế bào nhân thật - Nhiễm sắc thể lưỡng bội - Không có diệp lục tố *Thành tế bào - Carbohydrat: chitin, chitosan, cellulose, glucan, mannan - Protein: giàu sulfur, thường đóng vai trò enzym -> Kiểm soát trao đổi chất -> Bảo vệ tế bào -> Chống lại sự thay đổi áp suất thẩm thấu

    pdf16 trang | Chia sẻ: Tiểu Khải Minh | Ngày: 17/02/2024 | Lượt xem: 38 | Lượt tải: 0

  • Bài giảng Sán ký sinhBài giảng Sán ký sinh

    HÌNH THỂ • Dẹp, hình chiếc lá • Bộ phận bám vào ký chủ: đĩa hút (miệng, bụng) • Cơ quan tiêu hóa: chưa hoàn chỉnh, ruột tắc, không có hậu môn • Tế bào tiết nằm rải rác khắp cơ thể đổ vào ống gần đuôi -> lỗ bài tiết • Lưỡng tính • Biểu bì láng hoặc có gai nhỏ • 3 lớp cơ: vòng, chéo và dọc • Không có cơ quan hô hấp, tuần hoàn • Có hạch thần ...

    pdf11 trang | Chia sẻ: Tiểu Khải Minh | Ngày: 17/02/2024 | Lượt xem: 32 | Lượt tải: 0