Bài giảng Phân tích thực phẩm - Chương 2: Phương pháp lấy mẫu thực phẩmGIỚI THIỆU CHUNG - Lấy mẫu đóng một vai trò rất quang trọng trong đánh giá chất lượng lô sản phẩm vì mẫu phải phản ánh chính xác mọi đặt điểm chất lượng và phải đặc trưng cho thành phần trung bình của lô sản phẩm - Tùy thuộc vào đặc tính riêng biệt của lô sản phẩm mà có những quy định cho việc lấy mẫu khác nhau. Không thể đưa ra những quy tắc cụ ...
22 trang | Chia sẻ: Tiểu Khải Minh | Ngày: 16/02/2024 | Lượt xem: 176 | Lượt tải: 0
Bài giảng Các chất có nguồn gốc thứ cấp* Vai trò hợp chất thứ cấp - Là hợp chất trung gian dùng làm nguyên liệu để tổng hợp các hợp chất khác. - Một số chất quy định tính đặc thù của loài thực vật . - Nhiều chất được xữ dụng rộng rải trong lĩnh vực: y dược ,thực phẩm.
84 trang | Chia sẻ: Tiểu Khải Minh | Ngày: 16/02/2024 | Lượt xem: 211 | Lượt tải: 0
Bài giảng Vi sinh đại cương - Chương 4: Sự chuyển hóa các chất trong thiên nhiên nhờ vi sinh vậtNguồn gốc vi sinh vật trong không khí - VSV từ đất, nước, hoạt động của con người, động vật, thực vật được phát tán khắp mọi nơi nhờ gió, bụi. - VSV có bào tử có khả năng tồn tại lâu trong kk (vi sinh vật gây bệnh: vk gây bệnh đường hô hấp, vk gây bệnh rỉ sắt ở thực vật ) - Phân bố vsv trong kk phụ thuộc 3 yếu tố: Khí hậu trong năm, vùng địa lý ...
48 trang | Chia sẻ: Tiểu Khải Minh | Ngày: 16/02/2024 | Lượt xem: 186 | Lượt tải: 0
Bài giảng Vi sinh đại cương - Chương 3: Các quá trình sinh lý của vi sinh vậtCác kiểu biến dưỡng ở vi sinh vật rất đa dạng phụ thuộc vào: nguồn carbon và nguồn năng lượng - Các loài sử dụng nguồn năng lượng ánh sáng là quang dưỡng - phototrophs. - Các loài thu nhận năng lượng từ các chất hóa học trong môi trường là hóa dưỡng - chemotrophs. - Các sinh vật chỉ cần CO2 như là nguồn carbon là tự dưỡng - autotrophs. - Các sinh v...
61 trang | Chia sẻ: Tiểu Khải Minh | Ngày: 16/02/2024 | Lượt xem: 303 | Lượt tải: 0
ài giảng Vi sinh đại cương - Chương 2: Hình thái, cấu tạo và sinh sản của vi sinh vật- Vi sinh vật đơn bào, sống tự do hay sống ký sinh. - Cấu tạo nhân chưa hoàn chỉnh (thuộc nhóm prokaryote) - Một số vk có khả năng gây bệnh cho người, động vật và thực vật - Một số có khả năng tiết kháng sinh Ví dụ: Acidophylus (thường có trong yogurt); Chlamydia (gây bệnh lậu); Clostridium wellchii (bệnh hoại thư sinh hơi); E.coli (vi sinh v...
123 trang | Chia sẻ: Tiểu Khải Minh | Ngày: 16/02/2024 | Lượt xem: 188 | Lượt tải: 0
Bài giảng Vi sinh đại cương - Chương 1: Lịch sử phát triển ngành vi sinh vật học- Sinh học (biology) là một ngành khoa học nghiên cứu về cấu trúc, chức năng, sự phát triển, sự phân bố và quá trình sống của các sinh vật sống - Vi sinh vật: là những sinh vật sống có kích thước rất nhỏ, chỉ quan sát được dưới kính hiển vi. - Vi sinh vật học (microbiology) là ngành sinh học nghiêncứu về virus, vi khuẩn (bacteria) và các sinh vật...
56 trang | Chia sẻ: Tiểu Khải Minh | Ngày: 16/02/2024 | Lượt xem: 164 | Lượt tải: 0
Bài giảng Hoá sinh đại cương - Chương 5: Vitamin1. KHÁI NIỆM: - Vitamin hay sinh tố, là phân tử hửu cơ cần cho cơ thể với một lượng rất nhỏ. - Vitamin cần cho hoạt động chuyển hóa bình thường của cơ thể sinh vật - Có nhiều loại vitamin và chúng khác nhau về bản chất hóa học lẫn tác dụng sinh lý . 2. PHÂN LOẠI VITAMIN: Phân loại theo tính năng hòa tan: - Vitamin tan trong nước. * Vitamin nhóm B. ...
70 trang | Chia sẻ: Tiểu Khải Minh | Ngày: 16/02/2024 | Lượt xem: 283 | Lượt tải: 1
Bài giảng Hoá sinh đại cương - Chương 1: Glucid1.ĐẠI CƯƠNG VỀ GLUCID - Glucid là chất hửu cơ phổ biến ở động vật, thực vật và vi sinh vật. - Ở thực vật tỉ lệ glucid khá cao (80% - 90% trọng lượng khô) Ở động vật tỉ lệ này thấp hơn hẳn không quá 2% - Trong cơ thể thực vật glucid tồn tại ở dạng dự trử (tinh bột) hoặc mô nâng đở (cellulose). 2.VAI TRÒ CỦA GLUCID -Vai trò chính của Glucid là cung c...
57 trang | Chia sẻ: Tiểu Khải Minh | Ngày: 16/02/2024 | Lượt xem: 225 | Lượt tải: 0
Bài giảng Phương pháp phổ hấp thu nguyên tử AASCác nội dung chính - Sự xuất hiện phổ hấp thu nguyên tử -Nguyên tắc của phép đo AAS -Các bộ phận máy AAS -Hệ thống quang học trong thiết bị AAS -Các phương pháp định lượng -Ứng dụng AAS trong phân tích thực phẩm
91 trang | Chia sẻ: Tiểu Khải Minh | Ngày: 16/02/2024 | Lượt xem: 204 | Lượt tải: 0
Phạm vi của phân giới động vật nguyên sinh (Protozoa) trong nhân chuẩn đơn bàoTheo hệ thống 5 giới, trong đó toàn bộ nhân chuẩn đơn bào được xếp vào giới Protista (Nguyên sinh vật) và thu hẹp các giới Động vật, Thực vật và Nấm chỉ trong nhân chuẩn đa bào, nhìn chung không được các nhà Động vật học chấp nhận. Nhiều sách giáo khoa về Động vật học của nhiều nước trên thế giới, vẫn như trước, giới thiệu giới Động vật gồm hai nhó...
9 trang | Chia sẻ: Tiểu Khải Minh | Ngày: 16/02/2024 | Lượt xem: 197 | Lượt tải: 0
