Giáo trình Công nghệ chế biến thực phẩm đóng hộp- Muối gan Gan sau khi xay được đem đi ướp muối. Quá trình ướp gan được trộn đều với gia vị. Mục đích ướp muối là đểtạo màu, mùi, vịcho sản phẩm sau này. Quá trình ướp muối có tác dụng quan trọng đến chất lượng của paté. Nếu ởnhiệt độthường, thời gian ướp muối khoảng 1 giờ. - Băm nhuyễn Thịt, bì, hành sau khi xay, gan sau khi ướp muối v...
127 trang | Chia sẻ: aloso | Ngày: 27/02/2014 | Lượt xem: 6670 | Lượt tải: 2
Giaó trình công nghệ chế biến đườnga. Hồhóa Nhằm mục đích làm cho tinh bột trương nởhoàn toàn, tránh hiện tượng lại bột trong quá trình bảo quản kẹo. Trước tiên tinh bột được hòa với nước trong thời gian 30 – 60 phút, sau đó lọc qua rây đểloại bỏbột thô, xơ, cát, sạn. Gia nhiệt dịch tinh bột ở60 o C trong 20 phút, khi gia nhiệt được 5 phút ta bổsung axit citric (khoảng 1...
57 trang | Chia sẻ: aloso | Ngày: 27/02/2014 | Lượt xem: 2470 | Lượt tải: 2
Giáo trình cơ sở sản xuất may công nghiệpII.2.3.1. Công đoạn trải vải Là công đoạn cho phép được nhận nguyên phụ liệu, trải nguyên phụ liệu, cắt nguyên phụ liệu để có các bán thành phẩm phục vụ cho quy trình sản xuất II.2.3.2. Công đoạn ráp nối Là công đoạn cho phép chúng ta sử dụng các dạng đường liên kết để ráp, nối các chi tiết thành 1 sản phẩm hoàn chỉnh -Các đường liên kết ...
89 trang | Chia sẻ: aloso | Ngày: 27/02/2014 | Lượt xem: 6948 | Lượt tải: 5
Giáo trình cơ khí- Trang bị công nghệnng cao chnh xạc lp rạp bịng phỉng phạp haìn, dạn thç cạc chi tit cưn cọvu, gìhồc raỵnh nh hỉng. - Chon vt liu cho ưgạlp rạp : Chon vt liu cho ưgạlp rạp cọmt yngha quan trong i vi bưn vaìchnh xạc cuía ưgạ. Hsdaỵn nícuía vt liu i tỉng lp rạp (chi tit) phaíi nhoíhn hsọcuía vt liu ưgạ. Trong trỉìng hp naìy ta cọthgiaím khe hído nhit giỉỵa ...
152 trang | Chia sẻ: aloso | Ngày: 27/02/2014 | Lượt xem: 2025 | Lượt tải: 0
Giáo trình Chính trị học(1) Việt Nam là 1 quốc gia có quy mô dân số lớn Dân số với các yếu tố: số dân, cơ cấu dân cư, trình độ dân trí mức thu nhập bình quân đầu người. là những yếu tố hàng dầu 's Nhà nước để hoạch định chính sách đối nội cùng được đối ngoại Nhà nước là 1 nước đáng phát triển: kinh tế dựa vào sản xuất nông nghiệp là chủ yếu - quy mô dân số as nước ta vẫ...
25 trang | Chia sẻ: aloso | Ngày: 27/02/2014 | Lượt xem: 2233 | Lượt tải: 1
Giáo trình chính trị 2008 mớiTrong thời kỳ quá độ lên chủ nghĩa xã hội ở nước ta do còn nhiều thành phần kinh tế nên những mâu thuẫn giữa cá nhân và xã hội vẫn còn tồn tại. Quan hệ đó ngày càng đa dạng, nhiều chiều phức tạp và có nhiều mâu thuẫn: mâu thuẫn giữa lợi ích trước mắt và lợi ích lâu dài, mâu thuẫn giữa nhu cầu chính đáng và không chính đáng của mỗi cá nhân, mâu thuẫ...
157 trang | Chia sẻ: aloso | Ngày: 27/02/2014 | Lượt xem: 1999 | Lượt tải: 1
Giáo trình Chế biến thực phẩm đại cươngTác dụng của nhiệt độ lên cơ thể sống là tác dụng lên trạng thái của nước và cũng từ đó tác dụng lên tất cả các tổ hợp thành phần hóa học của sản phẩm hay là cơ thể sống. • Ảnh hưởng đối với tế bào: khi làm lạnh thì nó sẽ làm phá vỡ cấu trúc vi mô của tế bào do nước bị đóng băng tạo thành tinh thể đá. Đồng thời khi lạnh đông nó sẽ kiềm hãm nhữ...
169 trang | Chia sẻ: aloso | Ngày: 27/02/2014 | Lượt xem: 2128 | Lượt tải: 1
Các chất phụ gia dùng trong sản xuất thực phẩmTrong CNTP người ta sửdụng rất nhiều chếphẩm men, đó là một trong những tiến bộ quan trọng của ngành công nghệ ứng dụng kỹthuật thực phẩm Enzym có thểphân thành 6 loại - Oydoreductaza - Transferaza - Hydrrolaza - Lyaza - Isomeraza - Ligaza Trên thực tếcó tơi 4.000 enzym được sửdụng, có thểthu dược enzim bằng 2 cách : tách chiết t...
31 trang | Chia sẻ: aloso | Ngày: 27/02/2014 | Lượt xem: 8140 | Lượt tải: 1
Giáo trình- Bước đầu của ngành điện tử - Linh kiện điện tửBây giờ ta xem một nối P-N được phân cực nghịch. Thí nghiệm cho thấy khi chiếu sáng ánh sáng vào mối nối (giả sử diod được chế tạo trong suốt), ta thấy dòng điện nghịch tăng lên gần như tỉ lệ với quan thông trong lúc dòng điện thuận không tăng. Hiện tượng này được dùng để chế tạo quang diod. Khi ánh sáng chiếu vào nối P-N có đủ năng lượng làm phát...
164 trang | Chia sẻ: aloso | Ngày: 27/02/2014 | Lượt xem: 2227 | Lượt tải: 2
Đề tài PostScript - RIP và Lưu Đồ Làm Việc- X-, Y-Position: Toạ độ phía trên bên trái của Trimmed Format. Mặc định gốc của tay sách là phía trên bên trái. - Width, Height: Chiều rộng và cao của Trimmed Formattrên tay sách. - Page Index: Thứ tự trang tùy theo thứ tự trong hộp thoại Page Selection, cho thấy mẫu bình nào được chọn. - Master Page: Xác định trang chủ đang được sử dụng. ...
203 trang | Chia sẻ: aloso | Ngày: 27/02/2014 | Lượt xem: 2056 | Lượt tải: 0
