Nghiên cứu qui trình sản xuất bột dinh dưỡng trẻ em bổ sung protein, canxi và kẽm từ thịt và xương con cócThịt và xương cóc hoàn toàn có thể sử dụng trong sản xuất bột dinh dưỡng để bổ sung protein, lipit, canxi và kẽm góp phần cải thiện tình trạng dinh dưỡng cho trẻ em. Công thức có bổ sung 3% bột cóc được đánh giá cao nhất về các chỉ tiêu cảm quan đồng thời đáp ứng tương đối tốt về nhu cầu các chất dinh dưỡng cần thiết như protein, lipid, canxi và...
7 trang | Chia sẻ: truongthinh92 | Ngày: 02/08/2016 | Lượt xem: 2398 | Lượt tải: 0
Nghiên cứu sự biến đổi hàm lượng vitamin C, polyphenol và hoạt tính kháng oxi hoá của quả ổi trong quá trình chínTrong quá trình chín của quả ổi thu hái tại Đông Dư, hàm lượng vitamin C đạt giá trị cao nhất khi ổi ở giai đoạn chín (độ chín 3). Trong khi đó, hàm lượng polyphenol giảm dần từ độ chín 1 đến độ chín 4. Hoạt tính kháng oxi hóa cũng thể hiện xu hướng biến đổi tương tự như hàm lượng polyphenol. Giữa hàm lượng polyphenol và hoạt tính kháng oxi hoá ...
7 trang | Chia sẻ: truongthinh92 | Ngày: 02/08/2016 | Lượt xem: 2935 | Lượt tải: 0
Fatty acid composition including trans fatty acids content of selected Vietnamese instant noodlesThe data obtained in this study, had shown the fatty acids composition of selected Vietnamese instant noodles. The results show that the amount of trans monounsaturated and polyunsaturated fatty acids in all the brands studied were very low or even undetectable. The results, however, also shown that selected Vietnamese instant noodles contain la...
9 trang | Chia sẻ: truongthinh92 | Ngày: 02/08/2016 | Lượt xem: 1740 | Lượt tải: 0
Mô phỏng, tính toán lý thuyết quá trình sấy cà phêTừ kết quả tính toán số trên dẫn đến kết luận là với phương pháp tính toán số sử dụng phương pháp hỗn hợp tạp chất đơn đã nhận được số liệu tính toán lý thuyết đáng tin cậy đối với một quá trình sấy cà phê. ứng dụng mô hình tính toán trên là cơ sở lý thuyết cần thiết trong những trường hợp tương tự có thể áp dụng để phân tích, nghiên cứu quá trì...
6 trang | Chia sẻ: truongthinh92 | Ngày: 02/08/2016 | Lượt xem: 1996 | Lượt tải: 0
Chế biến bã sắn làm thức ăn dự trữ cho bò sữaLượng bã sắn trong quá trình sản xuất tinh bột sắn là khá lớn, trung bình khoảng 45% so với khối lượng sắn nguyên củ. Hàm lượng độc tố HCN trong bã sắn tươi cao (162,40 mg/kg), rất nguy hiểm nếu sử dụng cho trâu bò ăn ngay bã sắn tươi. Bã sắn ủ chua với 0,5% muối (hoặc 0,5% muối+3% rỉ mật) cho chất lượng tốt, rất an toàn khi sử dụng làm thức ăn...
6 trang | Chia sẻ: truongthinh92 | Ngày: 02/08/2016 | Lượt xem: 3279 | Lượt tải: 0
Nghiên cứu ph−ơng pháp bảo quản quả hồng (Diospyros kaki T.) bằng hợp chất hữu cơ không độc và bằng bao gói túi HDPE4.1. Cần bảo quản quả hồng ngay sau khi thu hái 4.2. Xử lý quả hồng bằng hợp chất hữu cơ N nồng độ 0.05% kết hợp bao gói từng quả bằng túi HDPE có độ dày 0.06 mm, bảo quản ở nhiệt độ 20-25oC trong 3-4 tháng, quả hồng vẫn giữ được độ tươi, tốc độ chín chậm có thể vận chuyển đi xa. 4.3. Phương pháp bảo quản trên không ảnh hưởng đến chất lượng quả...
8 trang | Chia sẻ: truongthinh92 | Ngày: 02/08/2016 | Lượt xem: 1831 | Lượt tải: 0
Giáo trình mô đun Chế biến cao su tờ RSS- Nguồn lực cần thiết: + Mủ nước: 1.500 – 2.000 kg + Thiết bị tiếp nhận và đánh đông: Mương, bắc đánh đông, máy đo pH, cào, máy khuấy. + Thiết bị gia công cơ: Máy cán nhiều cặp trục, xe goòng, + Thiết bị xông sấy: Nhà xông + Cân, máy ép thủy lực, palet, kho chứa - Cách tổ chức thực hiện: Chia nhóm từ 8 – 10 học viên - Thời gian thực hiện c...
34 trang | Chia sẻ: truongthinh92 | Ngày: 02/08/2016 | Lượt xem: 2723 | Lượt tải: 4
Giáo trình mô đun Chế biến cao su ly tâm- Nguồn lực cần thiết: + Mủ nước: 1.500 – 2.000 kg + Thiết bị tiếp nhận và xử lý mủ nguyên liệu: Mương tiếp nhận, bồn tiếp nhận, máy đo pH, máy khuấy, bơm màng. + Thiết bị ly tâm mủ: Máy ly tâm, hệ thống lọc mủ, bồn trung chuyển mủ ly tâm, máy khuấy, + Thiết bị bảo quản mủ ly tâm: bồn tồn trũ
34 trang | Chia sẻ: truongthinh92 | Ngày: 02/08/2016 | Lượt xem: 2407 | Lượt tải: 1
Giáo trình mô đun Chế biến cao su SVR từ mủ tạpCác bài thực hành được tiến hành trong các nhà máy sơ chế mủ cao su, trên dây chuyền sản xuất mủ tạp. - Nguồn lực cần thiết: + Mủ tạp: 1.500 – 2.000 kg + Thiết bị tiếp nhận, gia công cơ, gia công nhiệt và hoàn thiện sản phẩm mủ tạp - Cách tổ chức thực hiện: Chia nhóm từ 8 – 10 học viên - Thời gian thực hiện các bài thực hành: 8 giờ
41 trang | Chia sẻ: truongthinh92 | Ngày: 02/08/2016 | Lượt xem: 2877 | Lượt tải: 1
Giáo trình mô đun Chế biến cao su SVR từ mủ nướcTổ chức giảng dạy được tích hợp giữa lý thuyết và thực hành. Phần bài tập yêu cầu học viên chuẩn bị làm ở nhà hoặc có thể giao nhiệm vụ cho từng nhóm, yêu cầu về thời gian và kết quả Riêng đối với phần thực hành được đánh giá bằng các tiêu chí của từng bài.
52 trang | Chia sẻ: truongthinh92 | Ngày: 02/08/2016 | Lượt xem: 2886 | Lượt tải: 1
