Sinh học - Chương III: Các quá trình sinh lý của vi sinh vậtYếu tố sinh học Hieän töôïng coäng sinh : khi hai sinh vaät cuøng chung soáng hoøa bình, sinh vaät naøy höõu ích cho sinh vaät kia laïi. Hieän töôïng ñoái khaùng (hoaïi sinh) : khi hai sinh vaät tieâu dieät laãn nhau. Hieän töôïng kyù sinh: sinh vaät naøy soáng döïa vaøo sinh vaät kia, huùt chaát dinh döôõng cuûa sinh vaät kia ñeå nuo...
37 trang | Chia sẻ: nguyenlam99 | Ngày: 12/01/2019 | Lượt xem: 1093 | Lượt tải: 0
Sinh học - Chương 4: Các quá trình chuyển hóa vật chất của vi sinh vật* Quá trình đƣờng phân: - Con đƣờng Embden – Meyerhoff – Parnas - Con đƣờng Pentose - Phosphate - Con đƣờng Entner - Doudoroff
45 trang | Chia sẻ: nguyenlam99 | Ngày: 12/01/2019 | Lượt xem: 1140 | Lượt tải: 0
Sinh học - Chương 5: Những vấn đề kỹ thuật và phương pháp tạo giống vi sinh vậtPhương pháp đông khô: Sau khi nuôi cấy, vi sinh vật được trộn với chất bảo vệ, Phân vào ống nghiệm Cho vào chậu lạnh ở nhiệt độ (-)70 – (-)800C, trong 1 – 5 phút. Đưa vào thiết bị đông khô (p= 10-4Hg, 8 – 14 giờ ). Sau khi làm khô, độ ẩm còn 1 – 4%. Kiểm tra lại hàm lượng ẩm bằng giấy tẩm CoCl2 3%. Hàn kín ống nghiệm khô. Bả...
25 trang | Chia sẻ: nguyenlam99 | Ngày: 12/01/2019 | Lượt xem: 1253 | Lượt tải: 0
Một số phương pháp xác định vi sinh vậtPhản ứng nhằm phân biệt các nhóm Streptococcus. Phản ứng CAMP là thực hiện giữa nhân tố CAMP do Streptococcus nhóm B tiết ra và ?-hemolysin được tiết ra bởi Staphylococcus aureus làm tăng hoạt tính của ?-hemolysin gây phá vỡ hồng cầu (tan huyết) - Thử nghiệm thực hiện đồi thời giữa chủng Staph. aureus và chúng thử nghiệm. Hai đường cấy vuông ...
55 trang | Chia sẻ: nguyenlam99 | Ngày: 12/01/2019 | Lượt xem: 1333 | Lượt tải: 0
Sinh học - Chương 7: Sinh khối tế bào• Nguyên liệu→xử lý nguyên liệu→môi trường→lên men→Ly tâm→ Nấm men dạng paste (độ ẩm 70-75%) → nấm men khô . • Môi trường: + Chứa 2-4% đường. + DAP: 0,15- 0,25% + Ure: 0,15- 0,2%
7 trang | Chia sẻ: nguyenlam99 | Ngày: 12/01/2019 | Lượt xem: 1065 | Lượt tải: 0
Sinh học - Chương 8: Các sản phẩm lên menSản xuất các mononucleotides và các đồng đẳng: acid 5’- inosinic, acid 5’-guanilic, 5’-amino-4-imidazole-carboxy amid (AICA), riboside, ATP, AMP vòng. • 13. Sản xuất và sử dụng enzyme : amylase, protease, enzyme đồng tụ sữa (rennin), lipase, cellulase, asparaginase, glucose isomerase, glucose oxydase, aspartase và các enzymes không tan khác. ...
75 trang | Chia sẻ: nguyenlam99 | Ngày: 12/01/2019 | Lượt xem: 1198 | Lượt tải: 0
Sinh học - Sản xuất EnzymPhương pháp lạnh đông Huyền phù tế bào dưới dạng bột nhão được làm lạnh đông ở -200C, rồi nén dưới áp suất cao (10-15 tấn/inch2) qua các lỗ hẹp của máy nén Hughes thì tế bào bị phá vỡ
31 trang | Chia sẻ: nguyenlam99 | Ngày: 12/01/2019 | Lượt xem: 1245 | Lượt tải: 0
Sinh học - Chương 10: Một số loài vi sinh vật gây bệnh thường gặp•Trực khuẩn G(+), sinh bào tử, kỵ khí tùy ý •tăng trưởng trong khoảng nhiệt độ từ 5-50oC, tối ưu ở 35-400C. •Xâm nhập vào sữa, thịt, rau quả, hỗn hợp gia vị, sản phẩm khô •Tiết hai loại độc tố chính: diarrhoeal toxin gây tiêu chảy và emetic toxin gây nôn mửa
16 trang | Chia sẻ: nguyenlam99 | Ngày: 12/01/2019 | Lượt xem: 1186 | Lượt tải: 1
Vi sinh vật trong thực phẩm và sự hư hỏng thực phẩm do vi sinh vậtCác dạng hư hỏng Hư hỏng do vi khuẩn • Pseudomonas như P. fluorescens: gây thối nhũn rau tươi; P. cepacia gây thối hành • Corynebacterium : gây thối khoai tây theo vòng • Clostridium: gây phồng đồ hộp, sinh độc tố. • Bacillus : làm nhũn, đen, nhớt rau ngâm dấm. • Lactobacillus, Acetobacter: làm chua nước ép rau, nước ép trái cây
42 trang | Chia sẻ: nguyenlam99 | Ngày: 12/01/2019 | Lượt xem: 2008 | Lượt tải: 0
Sinh học - Chương 1: Các phương pháp xác định vi sinh vật trong thực phẩmQuy trình thực hiện: - Tăng sinh: vi sinh vật được nuôi cấy tăng sinh trong môi trường chọn lọc (TSB) 10-20 giờ - Thu dịch nuôi cấy, tách chiết DNA vi sinh vật - Thực hiện phản ứng PCR - Điện di trên gel agarose 1,5%, Đọc kết quả trên đèn UV
108 trang | Chia sẻ: nguyenlam99 | Ngày: 12/01/2019 | Lượt xem: 1159 | Lượt tải: 0
