Tài liệu, ebook Sinh Học

BÀI 1. LẮP RÁP MÔ HÌNH CẤU T RÚC PHÂN TỬ DNA VÀ CÁC LOẠI LIÊN KẾT HÓA HỌC 1.1. MỤC TIÊU - Sinh viên nắm vững được cấu tạo hoá học chuỗi xoắn kép đại phân tử DNA. - Sinh viên hiểu quy luật và lắp ráp được mô hình phân tử DNA. 1.2. NGUYÊN LÝ 1.2.1. Lịch sử ra đời mô hình phân tử DNA - Năm 1928, Girffith nhà vi sinh vật học người Anh, đã nghiên ...

25 trang | Chia sẻ: Tiểu Khải Minh | Ngày: 17/02/2024 | Lượt xem: 171 | Lượt tải: 0

11.1. Rượu chưng cất 11.2. Các nguyên liệu truyền thống trong sx rượu chưng cất 11.3. Các pp sx rượu chưng cất 11.4. Tận dụng các nguồn phế liệu để sx ethanol ở VN 11.5. Sử dụng hiệu quả ethanol từ phế liệu nông nghiệp

16 trang | Chia sẻ: Tiểu Khải Minh | Ngày: 17/02/2024 | Lượt xem: 141 | Lượt tải: 0

* Khái niệm TP hư hỏng - thay đổi về giá trị dinh dưỡng, cấu trúc, màu sắc, mùi vị - có dấu hiệu mang mầm bệnh hay những chất độc - có ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng - không được người tiêu dùng chấp nhận về mùi, vị, hình dáng, cấu trúc, vật thể lạ * Nguyên nhân hư hỏng TP - Hóa học - Vật lý - Nhiễm vật thể lạ - Nhiễm tác n...

7 trang | Chia sẻ: Tiểu Khải Minh | Ngày: 17/02/2024 | Lượt xem: 158 | Lượt tải: 0

* Phân loại và đánh giá các hệ VSV thường gặp trong nguyên liệu, sản phẩm thực phẩm - Thịt là thực phẩm có nguồn gốc từ động vật, rất giàu dinh dưỡng (nước, protein, lipit). Tùy theo từng loại thịt mà hàm lượng dinh dưỡng khác nhau. - Thịt là môi trường thích hợp cho VSV phát triển. * CÁC NGUỒN NHIỄM VSV VÀO THỊT - Nhiễm VK từ cơ thể động vật...

11 trang | Chia sẻ: Tiểu Khải Minh | Ngày: 17/02/2024 | Lượt xem: 173 | Lượt tải: 0

7.1. Yêu cầu giống VSV - Phải có tốc độ sinh trưởng và phát triển mạnh, thuần - Phải tạo ra sản phẩm có năng suất sinh tổng hợp cao, chất lượng tốt - Phải có tính thích nghi nhanh trong điều kiện sx CN - Phải có khả năng chống chịu lại VSV tạp nhiễm - Phải có kích thước đủ lớn, thuận tiện cho quá trình lắng, lọc, tinh chế sau này. Sản phẩ...

7 trang | Chia sẻ: Tiểu Khải Minh | Ngày: 17/02/2024 | Lượt xem: 140 | Lượt tải: 0

3 GIAI ĐOẠN CỦA QUÁ TRÌNH BIẾN ĐỔI CHẤT DINH DƯỠNG TRONG TẾ BÀO VSV - GIAI ĐOẠN CATABOLISM (dị hóa): Quá trình tạo năng lượng cho tế bào. Các chất dinh dưỡng phức tạp được phân cắt tạo thành các phân tử đơn giản hơn. - GIAI ĐOẠN AMPHIBOLISM: tiếp tục phân cắt sản phẩm của giai đoạn dị hóa thành những sản phẩm trung gian - GIAI ĐOẠN ANABOLISM (đồ...

15 trang | Chia sẻ: Tiểu Khải Minh | Ngày: 17/02/2024 | Lượt xem: 179 | Lượt tải: 0

CHƯƠNG V. CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN SỰ PHÁT TRIỂN CỦA VSV 5.1. Nhiệt độ 5.2. Nước và hoạt độ nước 5.3. pH 5.4. Oxy và quá trình oxy hóa khử 5.5. Ánh sáng, tia chiếu xạ 5.6.Các yếu tố hóa học 5.7. Các yếu tố sinh học

11 trang | Chia sẻ: Tiểu Khải Minh | Ngày: 17/02/2024 | Lượt xem: 161 | Lượt tải: 0

CHƯƠNG IV. DINH DƯỠNG VÀ NUÔI CẤY VSV 4.1. Dinh dưỡng trong MT nuôi cấy vsv 4.2. Các dạng môi trường nuôi cấy 4.3. Các quy luật sinh trưởng của VSV 4.4. Phương pháp xác định số lượng VSV

14 trang | Chia sẻ: Tiểu Khải Minh | Ngày: 17/02/2024 | Lượt xem: 150 | Lượt tải: 0

CHƯƠNG II. ĐẠI CƯƠNG VỀ VSV 2.1 NHÓM PROKARYOTE 2.1.1 VI KHUẨN 2.1.2 XẠ KHUẨN 2.1.3 MYCOPLASMA 2.1.4 RICKETXIA 2.1.5 XOẮN KHUẨN 2.1.6 NIÊM VI KHUẨN 2.2 NHÓM EUKARYOTE 2.2.1 NẤM MEN 2.2.2 NẤM MỐC

55 trang | Chia sẻ: Tiểu Khải Minh | Ngày: 17/02/2024 | Lượt xem: 192 | Lượt tải: 0

CHƯƠNG I. MỞ ĐẦU 1.1 ĐỐI TƯỢNG VÀ NHIỆM VỤ CỦA VI SINH HỌC 1.2 VAI TRÒ CỦA VSV 1.3 LỊCH SỬ PHÁT TRIỂN CỦA VI SINH HỌC 1.4. ĐỊNH DANH VI SINH VẬT 1.5 VỊ TRÍ MÔN HỌC VÀ NHIỆM VỤ NGƯỜI HỌC

25 trang | Chia sẻ: Tiểu Khải Minh | Ngày: 17/02/2024 | Lượt xem: 133 | Lượt tải: 0