Tài liệu, ebook Hóa Học

Nghiền Mục đích: Hoàn thiện Các biến đổi Vật lý: dích thước nguyên liệu sẽ giảm, diện tích bề mặt riêng tăng lên Hoá học Hoá lý: dễ mất các cấu tử hương cũng như dễ hút ẩm Hoá sinh, sinh học

34 trang | Chia sẻ: yendt2356 | Ngày: 30/11/2020 | Lượt xem: 761 | Lượt tải: 2

Ưu điểm: Thời gian thực hiện ngắn hơn Tiết kiệm chi phí năng lượng hơn  Nhược điểm: Thiết bị khá phức tạp, đắt tiền Tổn thất cấu tử hương nhiều hơn Chất béo bị oxy hóa nhiều hơn Bột ca cao sậm màu hơn

27 trang | Chia sẻ: yendt2356 | Ngày: 30/11/2020 | Lượt xem: 696 | Lượt tải: 0

Chỉ tiêu hoá lý - Độ xốp tính bằng % không nhỏ hơn: 68% - Độ ẩm không lớn hơn: 43% - Độ chua tính bằng số ml NaOH 1N/100g sản phẩm không lớn hơn: 3

30 trang | Chia sẻ: yendt2356 | Ngày: 30/11/2020 | Lượt xem: 654 | Lượt tải: 0

Quy trình: Xoài được chứa trong bao bì PE và được làm lạnh gián tiếp bằng chất tải lạnh CaCl2 Yêu cầu lạnh đông nhanh,T môi trường lạnh <-35 độC.Nếu dùng khí làm chất tải lạnh thì v=3-5m/s,Nếu dùng CaCl2 làm chất tải lạnh thì v=1m/s Xoài chín được cắt hai má và cho vào túi PE trọng lượng 0,5KG,thời gian làm lạnh đông mất 2-2,5 giờ sau đó được b...

28 trang | Chia sẻ: yendt2356 | Ngày: 28/11/2020 | Lượt xem: 590 | Lượt tải: 1

e/ Kiểm soát thối hỏng và côn trùng gây hại: Kiểm soát côn trùng hại: kiểm soát bằng hóa chất - Sulfur dioxit: SO2 được sử dụng như chất tẩy uế, khử trùng (với khả năng chịu đựng thuốc tồn dư là 10 ppm) trên nho để kiểm soát nấm Botrytis, Rhizopus và Aspergillus. Tính toán cẩn thận hàm lượng SO2 cần thiết để xử lý nho có thể giảm công đoạn thông...

44 trang | Chia sẻ: yendt2356 | Ngày: 28/11/2020 | Lượt xem: 544 | Lượt tải: 0

Rấm chuối bằng máy ở nhiệt độ thấp Chuối được thu hoạch ở độ chín ¾ . Tạo các chùm chuối 5 trái và cho chuối "lặn" ngay vào thùng nước có fluor cho sạch nhựa và sát khuẩn 5-10 phút. Vớt chuối ra, để ráo ở 16- 20 độ C và cho chuối vào tủ rấm của máy Ethylene Generator. Chuối được làm mất màu xanh bằng cách cho cồn 95% vào máy, khoảng 2- 5ml/m3, ch...

33 trang | Chia sẻ: yendt2356 | Ngày: 28/11/2020 | Lượt xem: 695 | Lượt tải: 0

Hg+ tồn tại dưới dạng ion Hg22+ (Hg-Hg): Đo tính chất từ hợp chất Hg(I) đều nghịch từ, trong khi Hg+ còn 1e độc thân. Đo XRD trong hợp chất Hg(I) liên kết Hg-Hg có độ dài biến đổi từ 2.43 đến 2.69 tùy thuộc anion. Đo độ dẫn điện dung dịch nitrat Hg(I) cho thấy trong dung dịch tồn tại Hg2(NO3)2 chứ không có monome HgNO3. Đa số muối Hg(I) ít t...

22 trang | Chia sẻ: yendt2356 | Ngày: 28/11/2020 | Lượt xem: 574 | Lượt tải: 0

Ion Ag+ có tính chất OXH, kìm hãm sự phát triển của sinh vật ở nồng độ nhỏ 10-10 M. Ion Ag+ dễ bị KH bởi chất khử yếu andehit, gluco: Phản ứng dùng gluco khử muối Ag trong amoniac dùng để tráng gương, phích trong công nghiệp

27 trang | Chia sẻ: yendt2356 | Ngày: 28/11/2020 | Lượt xem: 576 | Lượt tải: 0

4. CONCLUSION MeOHextract, HEXand DCM layers of the fruits of C. annuum were evaluated for their insecticidal activity against T. molitor and Z. morio. A mixture of capsaicin and dihydrocapsaicin (1: 0.9) was isolated from the DCM layer of the fruits of C. annuum using column chromatography and chemical structur es were identified using ESI-MS ...

8 trang | Chia sẻ: thucuc2301 | Ngày: 28/11/2020 | Lượt xem: 498 | Lượt tải: 0

4. CONCLUSIONS A clear relationship was observed between RQ evolution, microbial activity and contaminant depletion. The lowest RQs were correlated to the highest hexadecane depletion rate and were obtained for the sample “HNP” (corresponding to the C:N:P ratio of 100:10:1). This results show that it could be possible to monitor the contaminant...

6 trang | Chia sẻ: thucuc2301 | Ngày: 28/11/2020 | Lượt xem: 448 | Lượt tải: 0