Thư viện tài liệu, ebook tổng hợp lớn nhất Việt Nam

IV. SẢN XUẤT PHÂN KALI - KCl, K2SO4 Đ/C: KCl quặng Sunvinit KCl, NaCl = phương pháp tách dựa vào độ tan quặng nghiền nhỏ đổ vào dd NaCl bão hoà đun sôi gạn lấy dd, làm đi làm lại nhiều lần  đ KCl để nguội  KCl giảm K2SO4 : KCl + MgSO4 . MgSO4 + MgCl2 K2SO4 kết tính MgCl2 dd.

18 trang | Chia sẻ: yendt2356 | Ngày: 30/11/2020 | Lượt xem: 708 | Lượt tải: 0

Chỉ tiêu hóa lý Theo QCVN 4 -21: 2011/BYT – Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia về phụ gia thực phẩm – chất làm dày. Yêu cầu: Định tính: Độ tan: tan trong nước, không tan trong ethanol. Tạo gel: phải có phản ứng tạo gel đặc trưng. Độ tinh khiết: Giảm khối lượng khi sấy khô: không được quá 15% (nhiệt độ sấy 1050C trong 2.5 giờ). Tro toàn phần: không ...

29 trang | Chia sẻ: yendt2356 | Ngày: 30/11/2020 | Lượt xem: 946 | Lượt tải: 0

Mục đích công nghệ Các biến đổi nguyên liệu Hóa học Hóa lý Thiết bị Thông số công nghệ Nhiệt độ Hàm lượng tác nhân hóa học sử dụng

42 trang | Chia sẻ: yendt2356 | Ngày: 30/11/2020 | Lượt xem: 705 | Lượt tải: 0

Mục đích: chuẩn bị cho quá trình lọc Các biến đổi: vật lý, hóa lý Thiết bị: trao đổi nhiệt bản mỏng Thông số công nghệ: Nhiệt độ làm lạnh: -4oC Nhiệt độ bồn trữ: -4 oC Thời gian trữ: 24h

24 trang | Chia sẻ: yendt2356 | Ngày: 30/11/2020 | Lượt xem: 863 | Lượt tải: 0

Mục đích công nghệ: hoàn thiện Phương pháp thực hiện Syrup (dosage liquer) được pha chế bằng cách hòa tan đường saccharose vào rượu vang trắng phổ thông đã được ủ trong một khoảng thời gian dài. Nồng độ đường trong syrup là 600g/L. Ngoài ra, syrup còn được bổ sung acid citric, acid ascorbic và sulfite hóa.

29 trang | Chia sẻ: yendt2356 | Ngày: 30/11/2020 | Lượt xem: 747 | Lượt tải: 0

Vang hồng thuộc nhóm vang phổ thông, có màu hồng nhạt, cường độ màu thấp hơn vang đỏ do hàm lượng anthocyanin thấp hơn Độ cồn pH TA (titratable acid) RS (residual sugar)

26 trang | Chia sẻ: yendt2356 | Ngày: 30/11/2020 | Lượt xem: 794 | Lượt tải: 1

Biến đổi của nguyên liệu: - Vật lí: Độ rượu vào gồm có rượu gốc có độ rượu từ 55 đến 65, còn rượu ngọn có độ rượu từ 20 đến 30 độ. Độ rượu ra tùy theo yêu cầu của mẻ đó mà phối trộn với tỉ lệ thích hợp để đạt được sản phẩm mong muốn.

31 trang | Chia sẻ: yendt2356 | Ngày: 30/11/2020 | Lượt xem: 809 | Lượt tải: 0

- Các yếu tố ảnh hưởng: Thành phần nguyên liệu Hệ vi sinh vật Độ pH Nhiệt độ Thành phần không khí môi trường - Thiết bị và thông số công nghệ: Nhiệt độ lên men : 30 – 35oC Thời gian lên men : 2 ngày Độ ẩm

24 trang | Chia sẻ: yendt2356 | Ngày: 30/11/2020 | Lượt xem: 871 | Lượt tải: 0

Rót sản phẩm, đóng nắp, dán nhãn: Giấm sẽ được qua bộ phận trao đổi nhiệt, gia nhiệt đến 600C và rót trực tiếp vào chai, rồi đóng nắp, dán nhãn. Điều kiện này đảm bảo cho sản phẩm vô trùng, đồng thời cũng tạo sự vô trùng và đuổi khí trong chai.

37 trang | Chia sẻ: yendt2356 | Ngày: 30/11/2020 | Lượt xem: 987 | Lượt tải: 0

Đánh giá hiệu quả của quá trình tinh sạch Phương pháp xác định hoạt tính glucoamylase : Nguyên tắc: ta sẽ xác định hoạt tính của enzyme dựa vào cường độ màu với iod khi đo ở bước sóng 520nm. Hoạt tính glucoamylase được biểu thị bằng lượng glucose giải phóng bởi enzyme trong 1 phút ở 400C từ 1g tinh bột. Xác định độ tinh sạch của enzyme : bằng...

24 trang | Chia sẻ: yendt2356 | Ngày: 30/11/2020 | Lượt xem: 951 | Lượt tải: 0