Bài giảng môn dinh dưỡng trong công nghệ thực phẩm1. Định nghĩa 2. Cách tính dinh dưỡng cho 1 người 3. An toàn thực phẩm
73 trang | Chia sẻ: aloso | Ngày: 20/08/2013 | Lượt xem: 4067 | Lượt tải: 1
Hệ amylase và ứng dụng trong công nghệ thực phẩmMỤC LỤC 1.GIỚI THIỆU HỆ ENZYME AMYLASE 6 2. TÍNH CHẤT CỦA HỆ ENZYME AMYLASE 9 2.2 Cơ chất của enzyme amylase .11 a. Tinh bột .11 b. Glycogen .12 2.3 Đặc tính và cơ chế tác dụng .12 3.ỨNG DỤNG CỦA ENZYME AMYLASE TRONG CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM 13 3.1 Tình hình ứng dụng enzyme amylase trong công nghiệp trên thế giới và Việt Nam 13 3.2 Ứng dụng...
69 trang | Chia sẻ: aloso | Ngày: 20/08/2013 | Lượt xem: 2324 | Lượt tải: 4
Giáo trình Thực tập vi sinh cơ sởCân 38g bột môi trường MHA, hòa vào 950ml nước cất, đun sôi, rồi khuấy đều cho agar hòa tan hết. Đem hấp khửkhuẩn ở121oC (1atm)/ 15 – 20 phút. Lấy ra để cho môi trường nguội dần đến khoảng 40 – 45oC, dùng kỹthuật vô khuẩn, bổsung thêm 50ml máu vào. Lắc nhẹtừtrái sang phải và ngược lại đểtránh hiện tượng môi trường có bọt khí.
103 trang | Chia sẻ: aloso | Ngày: 20/08/2013 | Lượt xem: 4118 | Lượt tải: 3
Kỹ thuật trồng nấm* Nấm Linh chi là nấm dược liệu nên qui trình nuôi trồng phải nghiêm ngặt 1. Giống: đúng chủng loại và dược tính cao 2. Nguyên liệu: có đủ thành phần và chất lượng 3. Điều kiện nuôi trồng: nước tưới, oxy, ánh sáng . 4. Đặc biệt không sử dụng hoá chất, thuốc trừ sâu * Nấm Linh chi nuôi trồng có thể bị các bệnh sau: 1. Bệnh sinh lý ...
32 trang | Chia sẻ: aloso | Ngày: 20/08/2013 | Lượt xem: 2081 | Lượt tải: 2
Giáo trình trao đổi chất và năng lượng - ĐH Đà LạtMục lục: C1: Khái niệm về trao đổi chất và trao đổi năng lượng C2: Oxy hóa khử sinh học C3: Enzyme oxy hóa khử C4: Trao đổi chất Carbohydrate trong quá trình hô hấp C5: Trao đổi Carbohydrate trong quá trình quang hợp C6: Trao đổi lipid trung tính C7: Màng sinh học và sự vận chuyển vật chất qua màng
97 trang | Chia sẻ: aloso | Ngày: 20/08/2013 | Lượt xem: 1967 | Lượt tải: 1
Chất màu thực phẩmBiếnđổimàusắcthựcphẩm trong quá trình chếbiến 1. Phảnứng Caramel hoá 2. Phảnứng Maillard 3. Sựoxy hóa Acid Ascorbic 4. Phảnứng hoá nâu có sựtham gia củaEnzim
50 trang | Chia sẻ: aloso | Ngày: 20/08/2013 | Lượt xem: 3788 | Lượt tải: 1
Giáo trình Hóa sinh họcGiáo trình hóa sinh học Trường Đại học Đà Lạt GS.TS Mai Xuân Lương Mục lục: Mở đầu C1: Aminoacid và Protein C2: Emzyme C3: KN chung về trao đổi chất C4: Glucid C5: Lipid C6: Nucleotide và acid nucleic
176 trang | Chia sẻ: aloso | Ngày: 20/08/2013 | Lượt xem: 3900 | Lượt tải: 2
Cẩm nang an toàn sinh học trong phòng thí nghiệmTác giả: Dịch giả: Phạm Văn Hậu, Bùi Văn Trường Chuyên ngành: / Khoa học sức khoẻ / Y học Nguồn phát hành: Viện vệ sinh dịch tễ Tây Nguyên Sơ lược: Cẩm nang an toàn sinh học phòng thí nghiệm của tổ chức Y tế Thế giới tái bản lần thứ 3, năm 2004 là một tài liệu rất cần thiết và hữu ích cho cán bộ làm việc trong phòng thí nghiệm,...
186 trang | Chia sẻ: aloso | Ngày: 20/08/2013 | Lượt xem: 2493 | Lượt tải: 3
Hình thái giải phẫuCHƯƠNG MỞ ĐẦU Từ khóa - Tự dưỡng - Dị dưỡng - Thẩm dưỡng - Toàn thực Tóm tắt nội dung Trong chương nầy giới thiệu khái niệm chung về lịch sử môn Hình thái giải phẩu thực vật, cách khác hiểu về nguồn gốc hình thành các môn học liên quan đến thực vật, một sinh vật tự dưỡng cung cấp sức sản xuất cho hệ sinh thái. Bên cạnh đó, còn nêu một số ph...
199 trang | Chia sẻ: aloso | Ngày: 20/08/2013 | Lượt xem: 3248 | Lượt tải: 1
Mô Phôi HọcMô Phôi Học Chuyên ngành: / Công nghệ ứng dụng khác / Công nghệ sinh học Nguồn phát hành: ĐH Thủy sản Nha Trang Sơ lược: Giáo trình gồm mười hai chương được chia thành ba phần lớn đi kèm với rất nhiều hình ảnh minh họa cụ thể. Phần 1: Mô học. Gồm bốn chương - Chương 1: Biểu mô. Trình bày khái niệm, đặc điểm, chức năng và các lo...
231 trang | Chia sẻ: aloso | Ngày: 20/08/2013 | Lượt xem: 2978 | Lượt tải: 1
