Nghiên cứu ảnh hưởng của gelatin, sorbitol, tinh bột biến tính đến độ bền đông kết surimi cá hố (Trichiurus haumenla)Sử dụng phụ gia sản xuất surimi cá hố với tỷ lệ tinh bột biến tính 3,0%, tỷ lệ gelatin 0,74%, tỷ lệ sorbitol 4,2% cho thấy surimi cá hố có độ bền đông kết cao gấp 2,61 lần so với độ bền đông kết của surimi cá hố ở mẫu đối chứng đã góp phần nâng cao độ bền đông kết, là một chỉ tiêu rất quan trọng trong đánh giá chất lượng surimi. Kết quả nghi...
7 trang | Chia sẻ: linhmy2pp | Ngày: 23/03/2022 | Lượt xem: 326 | Lượt tải: 0
Sự thay đổi chất lượng cảm quan và thành phần sinh hóa cơ bản của rong nho (Caulerpa lentillifera) theo thời gian nuôi trồngTừ các phân tích ở trên cho phép rút ra một số kết luận như sau: - Các thành phần sinh hóa cơ bản của rong nho Caulerpa lentillifera như protein, lipid, chất xơ, vitamin B1, A, C, đều tăng theo thời gian nuôi trồng rong. - Rong nho trồng ở Cam Ranh, Khánh Hòa có hàm lượng kim loại nặng thấp hơn quy định của Bộ Y tế. - Để đảm bảo rong không...
7 trang | Chia sẻ: linhmy2pp | Ngày: 23/03/2022 | Lượt xem: 258 | Lượt tải: 0
Nghiên cứu ảnh hưởng của nhiệt độ và pH lên hoạt tính của enzyme tiêu hóa tôm hùm bông (Panulirus ornatus) và tôm hùm xanh (Panulirus homarus)Enzyme protease hệ tiêu hóa tôm hùm hoạt động tối ưu ở nhiệt độ 60˚C và pH 7. Amylase hoạt động tối ưu ở nhiệt độ 500C và pH 7. Lipase hoạt động tối ưu ở nhiệt độ 300C và pH 6. Các nghiên cứu tiếp theo nên tập trung xác định độ bền nhiệt của enzyme hệ tiêu hóa tôm hùm. Đồng thời, nghiên cứu ảnh hưởng một số yếu tố khác lên hoạt tính của enzy...
6 trang | Chia sẻ: linhmy2pp | Ngày: 23/03/2022 | Lượt xem: 242 | Lượt tải: 0
Đánh giá nguy cơ đối với độc tố gây liệt cơ PSP (Paralytic Shellfish Poisoning) do tiêu thụ nguyễn thể hai mảnh vỏ của người dân thành phố Nha Trang(Bản scan) Các mức độ phơi nhiễm PSP của cư dân thành phố Nha Trang do ăn các loài nhuyễn thể hai mảnh | vỏ ở các mức độ tiêu thụ khác nhau được tính toán trong bốn trường hợp sử dụng các giá trị sau trong tính toán: hàm lượng PSP trung bình và tối đa; đồng thời ở mỗi hàm lượng PSP trên, các kết quả không phát hiện được PSP thì được gán giá trị b...
5 trang | Chia sẻ: linhmy2pp | Ngày: 23/03/2022 | Lượt xem: 311 | Lượt tải: 0
Nghiên cứu đặc điểm sinh sản cá thiều (Arius thalassinus Ruppell, 1837)1. Kết luận Cơ quan sinh dục cá thiều cái hình túi gồm 2 nhánh nằm sát vách cơ thể dưới bóng hơi. Đường kính trứng dao động từ 3 đến 21 mm. Hệ số thành thục của cá thiều dao động 0,45 – 12,60%, trung bình: 3,49 ± 3,35%. Hệ số độ béo của cá, Fulton (1902) Q = 957 ± 117 x 10-6 và Clark (1928) Q o = 862 ± 97 x 10-6. Tuổi và chiều dài toàn thâ...
6 trang | Chia sẻ: linhmy2pp | Ngày: 23/03/2022 | Lượt xem: 226 | Lượt tải: 0
Hội chứng hoại tử gan tụy ở tôm chân trắng (Litopenaeus vannamei) nuôi thương phẩm tại Ninh ThuậnBa loài vi khuẩn V. parahaemolyticus, V.alginolyticus và V. vulnifi cus có liên quan đến hội chứng hoại tử gan tụy ở tôm chân trắng nuôi thương phẩm tại Ninh Thuận (với tần suất bắt gặp > 60%). Đặc biệt, bằng phương pháp PCR, đã xác định được sự có mặt của chủng vi khuẩn V. parahaemolyticus đã được công bố là tác nhân gây hội chứng hoại tử g...
9 trang | Chia sẻ: linhmy2pp | Ngày: 23/03/2022 | Lượt xem: 169 | Lượt tải: 0
Vi nấm Fusarium oxysporum VL1.23: Phân lập, định danh và khả năng gây bệnh trên cá lóc (Channa striata)Trong nghiên cứu này, mẫu cá lóc giai đoạn nuôi thương phẩm (ở An Giang, Đồng Tháp, Vĩnh Long, Hậu Giang và Cần Thơ) có dấu hiệu bơi lờ đờ trên mặt nước, thân cá có dấu hiệu lở loét và mòn vây được thu, tiến hành phân lập và định danh vi nấm. Kết quả ghi nhận F. oxysporum VL1.23 lần đầu tiên được phân lập từ cá lóc và định danh thông qua ph...
9 trang | Chia sẻ: linhmy2pp | Ngày: 23/03/2022 | Lượt xem: 288 | Lượt tải: 0
Tác dụng diệt khuẩn của dịch chiết lá sim và hạt sim (Rhodomyrtus tomentosa) đối với vi khuẩn gây bệnh hoại tử gan tụy cấp trên tôm nuôi nước lợCả dịch chiết lá sim và dịch chiết hạt sim đều cho kết quả kháng vi khuẩn gây AHPND trong điều kiện in vitro. Tuy nhiên, dịch chiết hạt sim thể hiện hoạt tính kháng vi khuẩn gây AHPND cao hơn so với lá sim. Đối với dịch chiết hạt sim, đường kính vòng vô khuẩn đạt được là 17,67mm đối với chủng V. parahaemolyticus KC13.14.2; 18,0mm đối với chủ...
8 trang | Chia sẻ: linhmy2pp | Ngày: 23/03/2022 | Lượt xem: 205 | Lượt tải: 0
Differentiation of two clarias species (Clarias macrocephalus and C. gariepinus) and their hybrids based on PCR-RFLP analysisAccurate identification of catfish hybrid individuals is important in both aquaculture and fisheries management. In aquaculture, misuse of impure walking catfish can result in slow growth and reduced disease resistance of hybrids (Senanan et al., 2004). In fisheries, management of aquatic genetic recourses has been challenging. Nowadays, aqu...
9 trang | Chia sẻ: linhmy2pp | Ngày: 23/03/2022 | Lượt xem: 219 | Lượt tải: 0
Mô tả ba loài mới trong nhóm cá bậu, giống Garra hamilton, 1822 (Cyprinidae, cypriniformes) được phát hiện ở Bắc Việt NamNhóm cá Bậu thuộc giống Garra Hamilton, 1822, phân họ Labeoninae, họ Cyprinidae và bộ Cypriniformes ở nước ta đã ghi nhận có 3 loài là: G. orientalis Nichols,1925 phân bố tại các sông suối thuộc tỉnh Cao Bằng và Lạng Sơn, G. bourreti Pellegrin, 1928 phân bố tại các tỉnh miền núi phía Bắc và G. fuliginosa Fowler, 1934 phân bố tại các tỉnh Nam...
11 trang | Chia sẻ: linhmy2pp | Ngày: 23/03/2022 | Lượt xem: 207 | Lượt tải: 0
