Bài giảng: Công nghệ sản xuất đồ uốngBài giảng: Công nghệ sản xuất đồ uống Giảng viên: Nguyễn Khánh Hoàng Số trang: 61 File: pdf Mục lục: Chương1. Mở đầu Chương2. CNSX Cồn 1.PHƯƠNG PHÁP NẤU GIÁN ĐOẠN 2.PHƯƠNG PHÁP NẤU BÁN LIÊN TỤC 3.PHƯƠNG PHÁP NẤU LIÊN TỤC *CNSX Bia - Tổng quan quy trình sản xuất Beer - Nguyên liệu trong sản xuất bia - Công nghệ sản xuất bia
61 trang | Chia sẻ: aloso | Ngày: 20/08/2013 | Lượt xem: 2610 | Lượt tải: 0
Thực vật - Cách sắp xếp hoa trên cànhBản powerpoint Seminar Bộ môn Thực vật - Chủ đề "Cách sắp xếp hoa trên cành" I - Hoa mọc riêng lẻ: II - Cụm hoa: 1. Cụm hoa đơn 1.1. Cụm hoa đơn vô hạn: - Chùm - Ngù - Tán - Đầu - Bông 1.2. Cụm hoa đơn có hạn: - Co - Một ngả - Hai ngả - Nhiều ngả 2. Cụm hoa kép: - Chùm kép - Tán kép 3. Cụm hoa hỗn hợp: - Chùm tán - Ngù đầu Tài liệu ...
43 trang | Chia sẻ: aloso | Ngày: 20/08/2013 | Lượt xem: 17699 | Lượt tải: 5
Phân tích thực phẩmChất béo cung cấp các acid béo thiết yếu không no ña nối ñôi, chuỗi dài là tiền chất của một loạt các chất có hoạt tính sinh học cao nhưprostaglandin, leukotrienes, thromboxanes Các eicosanoids này là các chất ñiều hòa rất mạnh 1 số tế bào và chức năng như: kết dính tiểu cầu, co mạch,ñóng ống ñộng mạch Botalli
69 trang | Chia sẻ: aloso | Ngày: 20/08/2013 | Lượt xem: 9418 | Lượt tải: 1
Giáo trình: Quy trình sản xuất nước mắmGIÁO TRÌNH: QUY TRÌNH SẢN XUẤT NƯỚC MẮM Sơ lược: Chương 1. Tổng quan i. Sơ lược về nước mắm ii. Nguyên liệu iii. Thiết bị và dụng cụ dùng trong sản xuất Chương 2: Tìm hiểu quy trình sản xuất nước mắm i. Cơ sở lý thuyết ii. Tìm hiểu quy trình công nghệ sản xuất nước mắm iii. Những hiện tượng hư hỏng trong sản xuất iv. Các chỉ tiêu phâ...
47 trang | Chia sẻ: aloso | Ngày: 20/08/2013 | Lượt xem: 2375 | Lượt tải: 4
Bài giảng Nấm ăn và vi nấmBài giảng Nấm ăn và vi nấm CBGD: Th.s LÊ LÝ THÙY TRÂM Số trang: 135 Mục lục: Chương 1 : ĐẠI CƯƠNG VỀ GIỚI NẤM I. Giới thiệu về giới Nấm – Phân loại II. Tầm quan trọng của Nấm đối với con người Chương 2: CÁC ĐẶC ĐIỂM SINH HỌC CỦA NẤM I. Đặc điểm cấu tạo tế bào 1. Sợi nấm và hệ sợi nấm 2. Các bào quan trong tế bào II. Đặc điểm dinh dưỡng ...
136 trang | Chia sẻ: aloso | Ngày: 20/08/2013 | Lượt xem: 4703 | Lượt tải: 2
Áp dụng GMP-GHP-HACCP cho cơ sở chế biến thực phẩm vừa và nhỏÁp dụng GMP-GHP-HACCP cho cơ sở chế biến thực phẩm vừa và nhỏ Số trang: 387 Định dạng: ppt Nội dung: - Những vần đề chung - Các chương trình tiên quyết - Các nguyên tắc HACCP - Hướng dẫn áp dụng HACCP - Các yêu cầu đối với hệ thống HACCP - Phụ lục: Xây dựng GMP của xí nghiệp chế biến thịt ghẹ Kế hoạch chế biến hào sống Kế hoạch HACCP cá xay bao ...
390 trang | Chia sẻ: aloso | Ngày: 20/08/2013 | Lượt xem: 3995 | Lượt tải: 2
Hệ thống quản lý chất lượng an toàn thực phẩm dựa trên phân tích các mối nguy và điểm kiểm soát tới hạnHỆ THỐNG QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG AN TOÀN THỰC PHẨM DỰA TRÊN PHÂN TÍCH CÁC MỐI NGUY VÀ ĐIỂM KIỂM SOÁT TỚI HẠN Lê Minh Tâm, HCMC_FIC Nội dung chương trình 1. Giới thiệu HACCP 2. Bảy nguyên tắc HACCP 3 M ời h i b ớ th hiệ HACCP 3. Mười hai bước thực hiện 4. Chương trình tiên quyết 5. Đánh giá hệ thống HACCP LỜI NÓI ĐẦU Hệ thống các biện pháp p...
23 trang | Chia sẻ: aloso | Ngày: 20/08/2013 | Lượt xem: 2834 | Lượt tải: 1
Vi sinh vật thực phẩmTên đề tài : Vi sinh vật thực phẩm I.1. Giới thiệu môn vi sinh thực phẩm I.1.1. Một số khái niệm Vi sinh vật là tên gọi chung của những sinh vật có kích thước nhỏ bé mà mắt thường không nhìn thấy được, chỉ có thể quan sát chúng bằng kính hiển vi. Vi sinh vật gồm rất nhiều nhóm khác nhau: virus, vi khuẩn, nấm men, nấm mốc, protozoa, tảo . Thực phẩ...
105 trang | Chia sẻ: aloso | Ngày: 20/08/2013 | Lượt xem: 18301 | Lượt tải: 1
Giáo trình công nghệ gen trong nông nghiệpTên đề tài : CN gen trong nông nghiệp Sản xuất, xác nhận và độ bền vững của cây trồng chuyển gen 1.1. Các phương pháp chuyển gen ở thực vật Cho đến nay hơn 150 loài thực vật khác nhau, trong đó có rất nhiều loài cây trồng, đã được chuyển gen thành công. Những thực vật chuyển gen và các diễn biến nổi bật của công nghệ gen thực vật được giới thiệu ...
138 trang | Chia sẻ: aloso | Ngày: 20/08/2013 | Lượt xem: 3245 | Lượt tải: 4
Quy trình công nghệ sản xuất phô maiTên đề tài : Giáo án phô mai Sữa là loại thực phẩm chứa các chất dinh dưỡng đầy đủ và cân đối nhất. Các sản phẩm từ sữa là rất đa dạng và phổ biến. Từ nguyên liệu sữa, người ta đã chế tác ra vô vàn các sản phẩm có cấu trúc, trạng thái và hương vị khác nhau. Các sản phẩm từ sữa có thể ở dạng rắn như các phomat với kết cấu hình thù và tính cảm vị đ...
51 trang | Chia sẻ: aloso | Ngày: 20/08/2013 | Lượt xem: 3265 | Lượt tải: 5
