Một số kết quả nghiên cứu ứng dụng bức xạ gamma trong bảo quản khoai tâyBức xạ gamma có tác dụng kìm hãm sự nảy mầm, giảm tỷ lệ thối ở khoai tây trong thời gian bảo quản. Với liều chiếu xạ 20krad đến 25krad thì sau 18 tuần bảo quản, tỷ lệ nảy mầm không đáng kể. Các mẫu (cả chiếu xạ và đối chứng) đều có tỷ lệ thối và nảy mầm tăng khi nhiệt độ và độ ẩm của môi tr−ờng bảo quản tăng
5 trang | Chia sẻ: truongthinh92 | Ngày: 02/08/2016 | Lượt xem: 1824 | Lượt tải: 0
Tối ưu hoá điều kiện xử lí gỗ bằng muối cromat và ancolĐã xác định được phương trình hồi quy tối ưu hoá: y1 = 2937.5 + 142.5x1 + 237.5x2 với các hệ số hệ số b1=142.5 > 0, b2= 237.5 > 0 Điều này có nghĩa là khi x1, x2 tăng thì y tăng và ngược lại khi x1, x2 giảm thì y giảm, tức là tăng hàm lượng bicrômat và tăng thể tích ancol trong dung dịch thì độ bền uốn sẽ tăng . Gíá trị phù hợp nhất trong quá t...
5 trang | Chia sẻ: truongthinh92 | Ngày: 02/08/2016 | Lượt xem: 1801 | Lượt tải: 1
Chiết anthocyanin từ quả dâu bằng nước sulfured và một số đặc tính của chúngĐã nghiên cứu được ở quả dâu quá chín có màu đậm nhất, cho hàm lượng màu anthocyanin cao nhất; Với nước SO2 ở nồng độ 1100ppm và nhiệt độ 600C cho hàm lượng anthocyanin tương đối cao; Khi chiết trong nước SO2 thì hàm lượng anthocyanin, mật độ màu, độ màu polyme ít hơn, nhưng phần trăm màu polyme lại nhiều hơn so với mẫu chiết trong dung môi eta...
6 trang | Chia sẻ: truongthinh92 | Ngày: 02/08/2016 | Lượt xem: 2108 | Lượt tải: 0
Sử dụng tia hồng ngoại trong quá trình bảo quản thócSự tác động của trường nhiệt độ đều 49-500C của bức xạ hồng ngoại trong 15 phút không chỉ duy trì được độ ẩm cho phép của thóc bảo quản mà còn giữ được chất lượng của thóc giống (tiêu diệt côn trùng, tỉ lệ nẩy mầm của lúa và độ nứt của gạo giảm không đáng kể)
4 trang | Chia sẻ: truongthinh92 | Ngày: 02/08/2016 | Lượt xem: 1737 | Lượt tải: 0
Sản xuất bột sắn có chất luợng caoĐã thiết lập được các điều kiện nghiền bột tối ưu (độ ẩm của lát sắn đem ép W1=14,92%; Độ ẩm của lát sắn đem nghiền W2=14,53%; Góc cắt của lát sắn sinα=0,707; Bề dày lát sắn δ=2,76 mm và thời gian gia công thủy nhiệt τ=2,24 ph) dựa trên cơ sở sử dụng quy hoạch thực nghiệm và bằng mô hình toán học để nghiên cứu sản xuất bột sắn có hàm lượng Xell...
6 trang | Chia sẻ: truongthinh92 | Ngày: 02/08/2016 | Lượt xem: 2058 | Lượt tải: 0
Ảnh hưởng của chăm sóc cận thu hoạch và thời gian thu hái tới chất lượng và khả năng bảo quản quả bưởi Bằng Luân - Đoan HùngSự biến đổi chất lượng, tổn thất khối lượng tự nhiên và tỷ lệ thối hỏng của quả thu hái muộn từ các cây được chăm sóc cận thu hoạch diễn ra chậm và ít hơn so với những cây không được chăm sóc trong cùng điều kiện về thời gian thu hái và bảo quản. Trong số các biến đổi đó, việc chăm sóc đã có tác dụng rõ rệt nhất là làm giảm tỷ lệ hao hụt khối l...
9 trang | Chia sẻ: truongthinh92 | Ngày: 02/08/2016 | Lượt xem: 1863 | Lượt tải: 0
Phát triển một phương pháp sản xuất bột lòng trắng trứng gà bằng kỹ thuật sấy ở nhiệt độ thấpMột phương pháp sản xuất bột lòng trắng trứng gà bằng phương pháp sấy ở nhiệt độ thấp đã được thiết lập với các thông số của quá trình như sau: Nhiệt độ sấy 40oC, thời gian sấy 5 giờ và vận tốc không khí trong buồng sấy 0,75 m/s. Sản phẩm có chất lượng cảm quan gần giống với sản phẩm trên thị trường. Độ ẩm đạt được 5,38% và hiệu suất quá trình ...
8 trang | Chia sẻ: truongthinh92 | Ngày: 02/08/2016 | Lượt xem: 2287 | Lượt tải: 0
Ảnh hưởng của độ chín thu hoạch đến chất lượng và thời gian bảo quản quả vải thiềuĐể duy trì mẫu mã và chất lượng, quả vải thiều trồng tại vùng Lục Ngạn, Bắc Giang nên thu hoạch vải khi 1/3 đến 2/3 diện tích vỏ quả chuyển sang màu đỏ hồng. Nếu bảo quản vải ở nhiệt độ 5oC thì chỉ nên tồn trữ quả trong thời gian 4 tuần để đảm bảo chất lượng và hiệu quả kinh tế.
6 trang | Chia sẻ: truongthinh92 | Ngày: 02/08/2016 | Lượt xem: 2126 | Lượt tải: 0
Ảnh hưởng của chitosan đến những biến đổi hóa lý của quả nhãn sau thu hoạchBảo quản nhãn bằng phương pháp bao màng chitosan và để trong bao bì có đục lỗ, kết hợp với khống chế nhiệt độ môi trường ở mức 10oC có tác dụng kéo dài thời gian bảo quản và duy trì chất lượng quả. Nhãn được bảo quản bằng màng chitosan với nồng độ xử lý 2% có thể duy trì chất lượng của quả trong thời gian 20 ngày, đảm bảo tiêu chuẩn về dinh dưỡ...
7 trang | Chia sẻ: truongthinh92 | Ngày: 02/08/2016 | Lượt xem: 2155 | Lượt tải: 1
Xác định thành phần dinh dưỡng của lá cỏ ngọt Việt NamCác thành phần dinh dưỡng trong lá cỏ ngọt của Việt Nam S. rebaudioside S77 xác định được ở trên đều nằm trong khoảng giá trị đã được nhiều tác giả quốc tế công bố từ năm 2006 đến 2010, trong đó độ ẩm thay đổi từ 4,65% đến 7,7%, hàm lượng Protein từ 9,8% đến 20,4%, chất béo từ 1,9% đến 5,9%, cacbonhydrat từ 35,5 đến 61,9% và đường khử từ 3,3% đế...
5 trang | Chia sẻ: truongthinh92 | Ngày: 02/08/2016 | Lượt xem: 1919 | Lượt tải: 0
