Công nghệ sau thu hoặch sửa bòTên đề tài : Công nghệ sau thu hoặch sửa bò TIỂU LUẬN: CÔNG NGHỆ SAU THU HOẠCH SỮA GVHD: TRẦN THỊ THU TRÀ SVTH: TRƯƠNG ĐỜ KHÁNG 60901168 TRẦN TẤN LỘC VŨ MINH TRIẾT BÙI THIÊN DUY TP HCM, ngày tháng năm 2011 MỤC LỤC . Giới thiệu chung về sữa bò. 3 1.1 Một số tính chất vật lý 3 1.2 Thành phần hóa học 3 1.3 Các tính chất hóa lý 7 1....
32 trang | Chia sẻ: aloso | Ngày: 20/08/2013 | Lượt xem: 2398 | Lượt tải: 1
Giá trị dinh dưỡng các loại thủy sảnTên đề tài : giá trị dinh dưỡng các loại thủy sảnCỦA CÁC LOẠI THỦY SẢN NHÓM SVTH: Phạm Thanh Quang 60902113 Nguyễn Thanh Sang 60902231 Ngô Ngọc Hùng 60901066 Lê sỷ Phước Huy 60901007 GVHD: TRẦN THỊ THU TRÀ TP HỒ CHÍ MINH 05/2011 I: CÁ A:KHÁI QUÁT CHUNG VỀ CÁ. - Cá thuộc nhóm thực phẩm dồi dào dinh dưỡng, hàm lượng chất béo ...
32 trang | Chia sẻ: aloso | Ngày: 20/08/2013 | Lượt xem: 10501 | Lượt tải: 1
Phân tích dữ lượng chất kháng sinh trong thực phẩmTên đề tài : Phân tích dữ lượng chất kháng sinh trong thực phẩm BÁO CÁO TIỂU LUẬN PHÂN TÍCH THỰC PHẨM CÁC PHƯƠNG PHÁP XÁC ĐỊNH LƯỢNG DƯ THUỐC KHÁNG SINH TRONG THỰC PHẨM GVHD : TS. Vũ Ngọc Hòa Sinh Viên: Vũ Minh Triết 60902903 Bùi Thiên Duy 60900368 Trần Tấn Lộc 60901467 Trương Đờ Kháng 60901168 TP. HCM 12/2011 ...
43 trang | Chia sẻ: aloso | Ngày: 20/08/2013 | Lượt xem: 5377 | Lượt tải: 3
Biến đổi dinh dưỡng trong quá trình nướng thịtTên đề tài : Biến đổi dinh dưỡng trong quá trình nướng thịt TIỂU LUẬN DINH DƯỠNG THỰC PHẨM ĐỀ TÀI: BIẾN ĐỔI DINH DƯỠNG TRONG QUÁ TRÌNH NƯỚNG THỊT GVHD: Ths. Nguyễn Thị Thu Trà SVTH: Pham Tố Nga 60901659 Vũ Thị Kim Ngân 60901678 Nguyễn Thị Huỳnh Anh 60900074 MỤC LỤC A.Trước quá trình nướng 3 . Giới thiệu thành phần dinh dưỡng và phân loại th...
27 trang | Chia sẻ: aloso | Ngày: 20/08/2013 | Lượt xem: 4756 | Lượt tải: 5
Các thực phẩm giàu CalciTên đề tài : Dinh dưỡng calci MỤC LỤC 1. GIỚI THIỆU CHUNG VỀ CALCI 3 1.1. Phân calci trong 3 1.2. calci trong 3 1.2.1. Chức năng calci 3 1.2.2. Các sinh khác calci 3 2. SỰ HẤP THU CALCI 4 2.1. thu calci 4 2.2. hòa hấp thu và chuyển hóa calci 5 2.3. Các ảnh hưởng thu calci 9 3. NHU CẦU CALCI CỦA CƠ THỂ 13 3.1. Nhu calci hằng ngày 13 3.2. calci và...
36 trang | Chia sẻ: aloso | Ngày: 20/08/2013 | Lượt xem: 2502 | Lượt tải: 0
Các biến đổi dinh dưỡng trong quá trình bảo quản lạnh đông rau quảTên đề tài : Lạnh đông rau quả CÁC BIẾN ĐỔI DINH DƯỠNG TRONG QUÁ TRÌNH BẢO QUẢN LẠNH ĐÔNG RAU QUẢ GVHD: TRẦN THỊ THU TRÀ NHÓM SVTH: MSSV HỨA MỸ TRANG 60902859 NGUYỄN THỊ NHƯ HOA 60900884 NGUYỄN THỊ THẮM 60902534 MỤC LỤC MỞ ĐẦU 3 I. Giá trị dinh dưỡng của thực phẩm từ nguồn thực vật 3 1. Glucid 3 2 Chất đạm 4 3 Chất béo 5 4 Các chất khoá...
14 trang | Chia sẻ: aloso | Ngày: 20/08/2013 | Lượt xem: 5282 | Lượt tải: 4
Rau ăn láTên đề tài : Rau ăn lá MỤC LỤC LỤC 1 . GIỚI THIỆU CHUNG VỀ RAU ĂN LÁ: 2 . MỘT SỐ LOẠI RAU ĂN LÁ THÔNG THƯỜNG Ơ VIỆT NAM: 2 . Rau muống: 2 . Rau má: 4 . Rau ngót: 6 . Cải thảo: 7 . Rau mồng tơi: 9 . Rau đay: 9 . Rau dền: 10 . Bắp cải: 12 . Atiso: 13 . SO SÁNH DINH DƯỠNG MỘT SỐ LOẠI RAU ĂN LÁ: 14 . MỘT SỐ BIỆN PHÁP BẢO VỆ CHẤT DINH DƯỠNG TRONG R...
22 trang | Chia sẻ: aloso | Ngày: 20/08/2013 | Lượt xem: 3490 | Lượt tải: 2
So sánh các giá trị dinh dưỡng của thịtTên đề tài : so sánh các giá trị dinh dưỡng của thịt Bài tập môn dinh dưỡng ĐỀ TÀI: SO SÁNH CÁC TRỊ DINH DƯỠNG CỦA CÁC LOẠI THỊT GVHD: Th.S. Trần Thị Thu Trà SVTH: Tạ Duy An 60900032 Nguyễn Minh Việt Thảo 60902501 Phan Thị Thủy 60902695 Tp. Hồ Chí Minh, ngày 19 tháng 4 năm 2011 MỤC LỤC Trang Mục lục 2 Danh mục bảng 3 Mở đầu 4 Vai trò của t...
29 trang | Chia sẻ: aloso | Ngày: 20/08/2013 | Lượt xem: 4509 | Lượt tải: 1
Biến đổi dinh dưỡng của sữa trong sản xuất sữa chua - Yaourta. Sữa chua giúp giảm mỡ máu: Nghiên cứu thói quen ăn uống của một nhóm người, khi dùng 4 hũ sữa chua / ngày trong 20 ngày sẽ giảm 29% cholesterol huyết. Một nghiên cứu trên 3 nhóm Thỏ được cho ăn hoặc sữa chua, hoặc sữa bò hay calci trong 16 tuần cùng với chế độ ăn giàu cholesterol thì thấy nhóm dùng sữa chua cholesterol thấp nhất rồi đến nhóm ...
25 trang | Chia sẻ: aloso | Ngày: 20/08/2013 | Lượt xem: 6395 | Lượt tải: 1
Thực phẩm giàu sắtTên đề tài : THỰC PHẨM GIÀU SẮTMỤC LỤC 1. KHOÁNG 3 1.1 Định nghĩa khoáng 3 1.2. Phân loại khoáng 3 2. PHÂN BỐ CỦA SẮT 3 3. PHÂN LOẠI SẮT 4 4. VAI TRÒ CỦA SẮT 4 5. HẤP THU SẮ 5 6. NHỮNG THỰC PHẨM GIÀU SẮT 6 6.1 Mộc nhĩ 8 6.2 Cần tây 10 6.3 Đậu nành 11 6.4 Phủ tạng động vật 15 6.5.Trứng 16 6.6.Cua đồng 17 7. NHU CẦU SẮT CỦA CƠ THỂ 18 7.1 Thiếu sắt ...
23 trang | Chia sẻ: aloso | Ngày: 20/08/2013 | Lượt xem: 2719 | Lượt tải: 1
