Đề thi tốt nghiệp cao đẳng nghề khóa 3 (2009 – 2012) - Nghề: Kỹ thuật chế biến món ăn - Môn thi: Thực hành nghề - Mã đề thi: KTCBMA – TH 09Phần 4: THANG ĐIỂM VÀ HƯỚNG DẪN CHẤM ĐIỂM Theo quy định điểm bài thi chấm theo thang điểm 100 sau đó quy lại theo điểm 10. Phần thi bắt buộc đạt tối đa 70 điểm (bao gồm cả điểm của mục đánh giá chung) phần tự chọn 30 điểm. 1. Món ăn bắt buộc TIÊU CHÍ ĐÁNH GIÁ ĐIỂM CHUẨN TIÊU CHUẨN ĐÁNH GIÁ ĐIỂM ĐẠT ĐÁNH GIÁ CHUNG 30 Hình thức, vệ sinh cá n...
3 trang | Chia sẻ: thuychi20 | Ngày: 08/04/2020 | Lượt xem: 350 | Lượt tải: 0
Đề thi tốt nghiệp cao đẳng nghề khóa 3 (2009 – 2012) - Nghề: Kỹ thuật chế biến món ăn - Môn thi: Thực hành nghề - Mã đề thi: KTCBMA – TH 08Phần 4: THANG ĐIỂM VÀ HƯỚNG DẪN CHẤM ĐIỂM Theo quy định điểm bài thi chấm theo thang điểm 100 sau đó quy lại theo điểm 10. Phần thi bắt buộc đạt tối đa 70 điểm (bao gồm cả điểm của mục đánh giá chung) phần tự chọn 30 điểm. 1. Món ăn bắt buộc TIÊU CHÍ ĐÁNH GIÁ ĐIỂM CHUẨN TIÊU CHUẨN ĐÁNH GIÁ ĐIỂM ĐẠT ĐÁNH GIÁ CHUNG 30 Hình thức, vệ sinh cá nh...
3 trang | Chia sẻ: thuychi20 | Ngày: 08/04/2020 | Lượt xem: 337 | Lượt tải: 0
Đề thi tốt nghiệp cao đẳng nghề khóa 3 (2009 – 2012) - Nghề: Kỹ thuật chế biến món ăn - Môn thi: Thực hành nghề - Mã đề thi: KTCBMA – TH 07Phần 4: THANG ĐIỂM VÀ HƯỚNG DẪN CHẤM ĐIỂM Theo quy định điểm bài thi chấm theo thang điểm 100 sau đó quy lại theo điểm 10. Phần thi bắt buộc đạt tối đa 70 điểm (bao gồm cả điểm của mục đánh giá chung) phần tự chọn 30 điểm. 1. Món ăn bắt buộc TIÊU CHÍ ĐÁNH GIÁ ĐIỂM CHUẨN TIÊU CHUẨN ĐÁNH GIÁ ĐIỂM ĐẠT ĐÁNH GIÁ CHUNG 30 Hình thức, vệ sinh cá nh...
3 trang | Chia sẻ: thuychi20 | Ngày: 08/04/2020 | Lượt xem: 354 | Lượt tải: 0
Đề thi tốt nghiệp cao đẳng nghề khóa 3 (2009 – 2012) - Nghề: Kỹ thuật chế biến món ăn - Môn thi: Thực hành nghề - Mã đề thi: KTCBMA – TH 06Phần 4: THANG ĐIỂM VÀ HƯỚNG DẪN CHẤM ĐIỂM Theo quy định điểm bài thi chấm theo thang điểm 100 sau đó quy lại theo điểm 10. Phần thi bắt buộc đạt tối đa 70 điểm (bao gồm cả điểm của mục đánh giá chung) phần tự chọn 30 điểm. 1. Món ăn bắt buộc TIÊU CHÍ ĐÁNH GIÁ ĐIỂM CHUẨN TIÊU CHUẨN ĐÁNH GIÁ ĐIỂM ĐẠT ĐÁNH GIÁ CHUNG 30 Hình thức, vệ sinh cá nh...
3 trang | Chia sẻ: thuychi20 | Ngày: 08/04/2020 | Lượt xem: 338 | Lượt tải: 0
Đề thi tốt nghiệp cao đẳng nghề khóa 3 (2009 – 2012) - Nghề: Kỹ thuật chế biến món ăn - Môn thi: Thực hành nghề - Mã đề thi: KTCBMA – TH 05Phần 4: THANG ĐIỂM VÀ HƯỚNG DẪN CHẤM ĐIỂM Theo quy định điểm bài thi chấm theo thang điểm 100 sau đó quy lại theo điểm 10. Phần thi bắt buộc đạt tối đa 70 điểm (bao gồm cả điểm của mục đánh giá chung) phần tự chọn 30 điểm. 1. Món ăn bắt buộc TIÊU CHÍ ĐÁNH GIÁ ĐIỂM CHUẨN TIÊU CHUẨN ĐÁNH GIÁ ĐIỂM ĐẠT ĐÁNH GIÁ CHUNG 30 Hình thức, vệ sinh cá nh...
3 trang | Chia sẻ: thuychi20 | Ngày: 08/04/2020 | Lượt xem: 358 | Lượt tải: 0
Đề thi tốt nghiệp cao đẳng nghề khóa 3 (2009 – 2012) - Nghề: Kỹ thuật chế biến món ăn - Môn thi: Thực hành nghề - Mã đề thi: KTCBMA – TH 04Phần 4: THANG ĐIỂM VÀ HƯỚNG DẪN CHẤM ĐIỂM Theo quy định điểm bài thi chấm theo thang điểm 100 sau đó quy lại theo điểm 10. Phần thi bắt buộc đạt tối đa 70 điểm (bao gồm cả điểm của mục đánh giá chung) phần tự chọn 30 điểm. 1. Món ăn bắt buộc TIÊU CHÍ ĐÁNH GIÁ ĐIỂM CHUẨN TIÊU CHUẨN ĐÁNH GIÁ ĐIỂMĐẠT ĐÁNH GIÁ CHUNG 30 Hình thức, vệ sinh cá n...
3 trang | Chia sẻ: thuychi20 | Ngày: 08/04/2020 | Lượt xem: 325 | Lượt tải: 0
Đề thi tốt nghiệp cao đẳng nghề khóa 3 (2009 – 2012) - Nghề: Kỹ thuật chế biến món ăn - Môn thi: Thực hành nghề - Mã đề thi: KTCBMA – TH 03Phần 4: THANG ĐIỂM VÀ HƯỚNG DẪN CHẤM ĐIỂM Theo quy định điểm bài thi chấm theo thang điểm 100 sau đó quy lại theo điểm 10. Phần thi bắt buộc đạt tối đa 70 điểm (bao gồm cả điểm của mục đánh giá chung) phần tự chọn 30 điểm. 1. Món ăn bắt buộc TIÊU CHÍ ĐÁNH GIÁ ĐIỂM CHUẨN TIÊU CHUẨN ĐÁNH GIÁ ĐIỂM ĐẠT ĐÁNH GIÁ CHUNG 30 Hình thức, vệ sinh cá nh...
3 trang | Chia sẻ: thuychi20 | Ngày: 08/04/2020 | Lượt xem: 334 | Lượt tải: 0
Đề thi tốt nghiệp cao đẳng nghề khóa 3 (2009 – 2012) - Nghề: Kỹ thuật chế biến món ăn - Môn thi: Thực hành nghề - Mã đề thi: KTCBMA – TH 02Phần 3: NGUYÊN LIỆU THỰC PHẨM TT NGUYÊN LIỆU THỰC PHẨM ĐVT SL Món: THỊT HEO NẤU RA GU 1 Thịt nạc vai kg 0,6 2 Khoai tây kg 0,15 3 Cà rốt kg 0,15 4 Cà chua tươi xay kg 0,2 5 Muối, tiêu, đường, mỳ chính (hạt nêm) Vừa đủ 6 Nước dừa tươi / nước lã Vừa đủ 6 Lá nguyệt quế, rượu đế, bột năng, rau ngò (rau mùi) Vừa đủ Phần 4: THANG ĐIỂM VÀ ...
3 trang | Chia sẻ: thuychi20 | Ngày: 08/04/2020 | Lượt xem: 338 | Lượt tải: 0
Đề thi tốt nghiệp cao đẳng nghề khóa 3 (2009 – 2012) - Nghề: Kỹ thuật chế biến món ăn - Môn thi: Thực hành nghề - Mã đề thi: KTCBMA – TH 01Phần 3: NGUYÊN LIỆU THỰC PHẨM TT NGUYÊN LIỆU THỰC PHẨM ĐVT SL Món : GÀ NẤU CÀ RY 1 Gà đã sơ chế kg 0,6 2 Khoai tây hoặc khoai lang kg 0,2 3 Dừa nạo kg 0,3 4 Sả, hành, tỏi, gừng 1 ít 5 Muối, tiêu, đường, mỳ chính, hạt nêm, dầu điều, dầu ăn 1 ít 6 Bột cà ry, lá cà ri, bột năng, húng quế 1 ít Phần 4: THANG ĐIỂM VÀ HƯỚNG DẪN CHẤM ĐIỂM The...
3 trang | Chia sẻ: thuychi20 | Ngày: 08/04/2020 | Lượt xem: 352 | Lượt tải: 0
Đề thi tốt nghiệp cao đẳng nghề khoá 3 (2009 - 2012) - Nghề: Kỹ thuật chế biến món ăn - Môn thi: Lý thuyết chuyên môn nghề - Mã đề thi: KTCBMA – LT50ĐỀ BÀI Câu 1:(2đ): 1.1.Nêu mục đích, yêu cầu và vẽ sơ đồ các bước trong quy trình chung sơ chế nguyên liệu thực vật 1.2.Phương pháp tần và phương pháp hấp giống và khác nhau ở điểm nào. Câu 2: (2đ)Nêu vai trò và nguồn gốc của Ca và P. Câu 3: (3đ)3.1. Trình bày khái niệm chi phí biến đổi, chi phí cố định 3.2. Bài tập: Nhà hàng Con Sò Vàng có ...
1 trang | Chia sẻ: thuychi20 | Ngày: 08/04/2020 | Lượt xem: 452 | Lượt tải: 0
