Thư viện tài liệu, ebook tổng hợp lớn nhất Việt Nam

GIÁO TRÌNH: QUY TRÌNH SẢN XUẤT NƯỚC MẮM Sơ lược: Chương 1. Tổng quan i. Sơ lược về nước mắm ii. Nguyên liệu iii. Thiết bị và dụng cụ dùng trong sản xuất Chương 2: Tìm hiểu quy trình sản xuất nước mắm i. Cơ sở lý thuyết ii. Tìm hiểu quy trình công nghệ sản xuất nước mắm iii. Những hiện tượng hư hỏng trong sản xuất iv. Các chỉ tiêu phâ...

47 trang | Chia sẻ: aloso | Ngày: 20/08/2013 | Lượt xem: 2407 | Lượt tải: 4

Bài giảng Nấm ăn và vi nấm CBGD: Th.s LÊ LÝ THÙY TRÂM Số trang: 135 Mục lục: Chương 1 : ĐẠI CƯƠNG VỀ GIỚI NẤM I. Giới thiệu về giới Nấm – Phân loại II. Tầm quan trọng của Nấm đối với con người Chương 2: CÁC ĐẶC ĐIỂM SINH HỌC CỦA NẤM I. Đặc điểm cấu tạo tế bào 1. Sợi nấm và hệ sợi nấm 2. Các bào quan trong tế bào II. Đặc điểm dinh dưỡng ...

136 trang | Chia sẻ: aloso | Ngày: 20/08/2013 | Lượt xem: 4721 | Lượt tải: 2

Áp dụng GMP-GHP-HACCP cho cơ sở chế biến thực phẩm vừa và nhỏ Số trang: 387 Định dạng: ppt Nội dung: - Những vần đề chung - Các chương trình tiên quyết - Các nguyên tắc HACCP - Hướng dẫn áp dụng HACCP - Các yêu cầu đối với hệ thống HACCP - Phụ lục: Xây dựng GMP của xí nghiệp chế biến thịt ghẹ Kế hoạch chế biến hào sống Kế hoạch HACCP cá xay bao ...

390 trang | Chia sẻ: aloso | Ngày: 20/08/2013 | Lượt xem: 4018 | Lượt tải: 2

HỆ THỐNG QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG AN TOÀN THỰC PHẨM DỰA TRÊN PHÂN TÍCH CÁC MỐI NGUY VÀ ĐIỂM KIỂM SOÁT TỚI HẠN Lê Minh Tâm, HCMC_FIC Nội dung chương trình 1. Giới thiệu HACCP 2. Bảy nguyên tắc HACCP 3 M ời h i b ớ th hiệ HACCP 3. Mười hai bước thực hiện 4. Chương trình tiên quyết 5. Đánh giá hệ thống HACCP LỜI NÓI ĐẦU Hệ thống các biện pháp p...

23 trang | Chia sẻ: aloso | Ngày: 20/08/2013 | Lượt xem: 2854 | Lượt tải: 1

Tên đề tài : Vi sinh vật thực phẩm I.1. Giới thiệu môn vi sinh thực phẩm I.1.1. Một số khái niệm Vi sinh vật là tên gọi chung của những sinh vật có kích thước nhỏ bé mà mắt thường không nhìn thấy được, chỉ có thể quan sát chúng bằng kính hiển vi. Vi sinh vật gồm rất nhiều nhóm khác nhau: virus, vi khuẩn, nấm men, nấm mốc, protozoa, tảo . Thực phẩ...

105 trang | Chia sẻ: aloso | Ngày: 20/08/2013 | Lượt xem: 18324 | Lượt tải: 1

Tên đề tài : CN gen trong nông nghiệp Sản xuất, xác nhận và độ bền vững của cây trồng chuyển gen 1.1. Các phương pháp chuyển gen ở thực vật Cho đến nay hơn 150 loài thực vật khác nhau, trong đó có rất nhiều loài cây trồng, đã được chuyển gen thành công. Những thực vật chuyển gen và các diễn biến nổi bật của công nghệ gen thực vật được giới thiệu ...

138 trang | Chia sẻ: aloso | Ngày: 20/08/2013 | Lượt xem: 3262 | Lượt tải: 4

Tên đề tài : Giáo án phô mai Sữa là loại thực phẩm chứa các chất dinh dưỡng đầy đủ và cân đối nhất. Các sản phẩm từ sữa là rất đa dạng và phổ biến. Từ nguyên liệu sữa, người ta đã chế tác ra vô vàn các sản phẩm có cấu trúc, trạng thái và hương vị khác nhau. Các sản phẩm từ sữa có thể ở dạng rắn như các phomat với kết cấu hình thù và tính cảm vị đ...

51 trang | Chia sẻ: aloso | Ngày: 20/08/2013 | Lượt xem: 3289 | Lượt tải: 5

Tên đề tài : Đấu tranh sinh học TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM HÀ NỘI KIỂM TRA GIỮA KỲ MÔN: ĐẤU TRANH SINH HỌC   Câu 1: Phân tích ưu nhược điểm của phương pháp đấu tranh sinh học ? Có thể so sánh với các biện pháp khác (Vật lý,hoá học ) Câu2: Hãy cho biết nhận xét và suy nghĩ của em về hiện trạng ứng dụng đấu tranh sinh học trong thực tế và...

6 trang | Chia sẻ: aloso | Ngày: 20/08/2013 | Lượt xem: 5482 | Lượt tải: 4

Tên đề tài : Tách tế bào bằng TrypsinĐể nuôi cấy sơ cấp hay thứ cấp tế bào động vật thì việc đầu tiên phải làm là tách rời các tế bào ra khỏi mô và giữa các tế bào với nhau. Nuôi cấy sơ cấp là phương pháp sử dụng các tế bào được tách từ các mảnh mô và trước lần cấy truyền đầu tiên. Quy trình được tiến hành bắt đầu từ việc thu nhận các mảnh mô. Sau ...

6 trang | Chia sẻ: aloso | Ngày: 20/08/2013 | Lượt xem: 4201 | Lượt tải: 2

Tên đề tài : 50 câu trách nghiệm di truyền PHẦN I. DI TRUYỀN HỌC CHƯƠNG 1: CÁC QUY LUẬT DI TRUYỀN 1. Tính trạng là những đặc điểm .(g: kiều gen, h: kiểu hình, c: cấu tạo, hình thái, sinh lí) giúp phân biệt cá thể này với (b: bố mẹ, l: các cá thể trong loài, k: các cá thể khác). A. g, l B. h, b C. c, l D. c, k E. h, k 2. Kiểu gen nào dư...

9 trang | Chia sẻ: aloso | Ngày: 20/08/2013 | Lượt xem: 3149 | Lượt tải: 2