Đề tài Tìm hiểu về tình hình sử dụng hóa chất trong chăn nuôi tại Việt Nam từ năm 2012 cho đến nay

Tìm hiểu về tình hình sử dụng hóa chất trong chăn nuôi tại Việt Nam từ năm 2012 cho đến nay.Nhóm:Đề tài:Vệ sinh an toàn thực phẩm9Đại HọcCông Nghiệp Thực PhẩmGV: Hà Thị Thanh NgaDanh sách thành viênTrần Minh TuấnTrần Thanh ThủyHà Trần Trung HiếuBùi Thị Kim GiangPhạm Thị Diệu LinhNguyễn Hữu ThứcNội dungGiới ThiệuSố liệu thống kêKết luậnGiới thiệuKhái quátViệt Nam là đất nước nông nghiệp, ngành chăn nuôi có vị trí to lớn trong phát triển kinh tế. Mặc dù đất nước với nhiều tiềm năng và ưu đãi về thiên nhiên, tuy nhiên mặt bằng chi phí và giá thành phẩm được đánh giá khá cao, chưa hợp lý so với các nước khác trong khu vực. Dẫn đến tình trạng sự dụng các loại hóa chất trong chăn nuôi.Định NghĩaHóa chất trong chăn nuôi là những loại hóa chất bị cấm sử dụng hay hạng chế về nồng độ cũng như hàm lương cho vật nuôiLàm cho vật nuôi mau lớn tăng trưởng nhanh về khối lươngGiá thành rẻLợi nhuận caoNotePhân loạiβ1-agonistβ2-agonistChất tăng trọng hay chất tạo nạc là một hợp chất hóa học thuộc họ β- agonist. Gồm 2 nhóm:Phân loạiβ1-agonist Gồm các chất có tác dụng kích thích tim, được dùng để điều trị sốc tim, suy tim cấp tính như Dobutamine, Isoproterenol, Xamoterol, Epinephrine.β2-agonistPhân loạiGồm các chất làm giãn cơ, được dùng để điều trị hen suyễn, bệnh phổi mãn tính: Salbutamol (Albuterol), Clenbuterol, Ractopamine, Epinephrine (thúc chín tố), Fenoterol, Formoterol, Isoproterenol (β1 and β2), Metaproterenol, Salmeterol, Terbutaline, Clenbuterol, Isoetarine, pirbuterol, procaterol, ritodrine, epinephrinePhân loạiTác dụng làm giãn phế quản của các hợp chất β-agonistChúng còn có tác dụng làm tăng hàm lượng protein, kích thích tăng trưởng nhờ quá trình chuyển hóa hàm lượng mỡ tích tụ thành các mô cơ ở vật nuôiTuy nhiên chúng lại gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe con người khi tiêu thụ những thức ăn có nguồn gốc từ động vật bị nhiễm các chất này, gây ra những vụ ngộ độc thực phẩm do sự tích tụ trong gan, các bệnh liên quan đến tim mạch, hệ thần kinh trung ươngSở dĩ như vậy là do các hợp chất này được sử dụng như là một chất kích thích tăng trưởng, phân phối lại dưỡng chất trong vật nuôi một cách quá mức và bất hợp phápPhân loại1 Carbuterol2 Cimaterol3 Clenbuterol4 Chloramphenicol5 Diethylstilbestrol (DES)6 Dimetridazole7 Fenoterol8 Furazolidon và các dẫn xuất nhóm Nitrofuran9 Isoxuprin10 Methyl-testosterone11 Metronidazole12 19 Nor-testosterone13 Ractopamine14 Salbutamol15 Terbutaline16 Stilbenes17 Trenbolone18 Zeranol19 Melamine 20 Bacitracin Zn21 Carbadox22 OlaquidoxDanh mục các hóa chất cấm sử dụng trong chăn nuôi ở Việt NamPhân loạiMục đích sử dụngTăng thu nhập Chi phí chăn nuôi thấpRút ngắn thời gian nuôi dưỡngNhanh lớnTăng trọng lượng Sản phẩm đẹp mắt thu hút người tiêu dùng Tăng sức đề kháng Đối với con ngườiĐối với vật nuôiMục đích sử dụng+ Kháng sinh cho vào thức ăn với mục đích kích thích tăng trọng cho gia súc.+ Kháng sinh cho vào nước uống để phòng bệnh trong mùa dịch bệnh.Có thể nhiễm lẫn vào thức ăn do tiếp xúc với môi trường có chứa kháng sinh. Có thể tồn dư do lỗi kỹ thuật sử dụng thường xuyên kháng sinh trong chăn nuôi gia súc như:+ Kháng sinh cho vào nước uống để chữa bệnh gia súc.+ Kháng sinh cho thêm vào thức ăn cho gia súc để bảo quản súc sản lâu hư.+ Kháng sinh tiêm vào súc vật hoặc cho súc vật uống trước khi giết thịt với mục đích kéo dài thời gian, tránh hư hỏng thịt tươi.Mục đích sử dụngNhững con heo ăn phải hóa chất thì mông vai căng tròn, chân yếuMột số hình ảnh sử dung chất tăng trọng trong chăn nuôiĐổ thức ăn thẳng ra trộn với hóa chất trước khi cho heo ănHeo ăn phải hóa chất nằm la liệtSố liệu thống kêThịt là món ăn gần như không thể thiếu trong bữa ăn hằng ngày, nhưng thịt gia súc, gia cầm hiện nay phải nói là rất khó nuốt do mùi hôi nồng nặc cùng với thịt bở bùng bục đến mức miết trên hai đầu ngón tay có cảm giác tan thành bột, lại còn bã không ngọt như vốn có.Cụ thể, phát hiện 4/54 mẫu thịt gà chứa vi khuẩn campylobacter SPP, một loại vi khuẩn gây ngộ độc thực phẩm; 2/40 mẫu và 4/40 mẫu dương tính lần lượt với 2 chất cấm là chloramphenicol và furazolidon; 10% mẫu có dư lượng kháng sinh tetracyline vượt giới hạn tối đa cho phép.Theo thông tin từ hội nghị về an toàn thực phẩm và chất lượng vật tư nông nghiệp diễn ra hôm 9/12/2013 tại các tinh mei26n bắcTrong tháng 7-2014, lực lượng chức năng đã xử lý 301 trường hợp vi phạm trong lĩnh vực thú y với tổng số tiền 598,2 triệu đồng (tăng 119,7% trường hợp và 112,1% số tiền phạt so với tháng trước), tang vật tiêu hủy 8,8 tấn thịt các loại (tăng 600% so tháng trước). Trong đó, riêng tại Trạm Kiểm dịch động vật Thủ Đức đã xử phạt vi phạm hành chính 25 trường hợp với số tiền 70,9 triệu đồng (tăng 92,3% trường hợp và tăng 104,3% số tiền phạt so với tháng trước), tang vật tiêu hủy trên 5,1 tấn thịt.Tại Thành Phố Hồ Chí MinhKết luận Để khắc phục phần nào vấn đề mất vệ sinh an toàn thực phẩm trong chăn nuôi, cần phải thực hiện tốt những biện pháp đồng bộ từ người quản lý, người sản xuất, kinh doanh, người chăn nuôi đến người tiêu dùng. Làm thế nào để đảm bảo sức khỏe cho chính chúng ta và cả con cháu mai sau.Tác hạiTăng nguy cơ ung thư phụ thuộc vào horemone Làm sai lệch hành vi và khả năng nhận thứcLàm suy yếu và mất khả năng sinh sảnTăng nguy cơ gây quái thai , biến dạng giới tính Chuyển đổi giới tính , khó có khả năng sinh sảnHành vi sinh dục và sinh sản không bình thường Tăng khả năng gây quái thaiTổn thương hệ thống cơ quan sinh sảnĐối với con ngườiĐối với vật nuôiMột số giải pháp khắc phục:Đối với cơ quan quản lý: Thường xuyên thông tin tuyên truyền đến người sản xuất, kinh doanh và người tiêu dùng về những vấn đề có liên quan đến chất lượng sản phẩm chăn nuôiTăng cường công tác thanh tra, kiểm tra các nguyên liệu dùng để chế biến thức ăn chăn nuôi và kiểm tra thức ăn hỗn hợp trước khi xuất ra khỏi nhà máyKiểm sóat chặt chẽ các lọai thuốc thú y, hóa chất phụ gia đang được bày bán trên thị trườngĐối với nhà sản xuất và mua bán thức ăn chăn nuôiPhải tuân thủ nghiêm các qui định về vệ sinh an toàn thực phẩm trong sản xuất và mua bán sản phẩm.Không được sử dụng các hóa chất, phụ gia ngoài  danh mục cho phép Đối với người chăn nuôi, cơ sở kinh doanh và giết mổ gia súc gia cầmCần phải nâng cao hiểu biết và tiếp thu những thông tin về an toàn trong thức ăn chăn nuôiDùng các chế phẩm sinh học thay thế kháng sinh trong thức ăn cho heo, gàtuân thủ thời gian ngừng sử dụng thuốc trước khi giết thịtĐối với người tiêu dùng+ Nên mua thịt có dấu kiểm dịch thú y, hoặc mua tại siêu thị có chứng chỉ về vệ sinh an toàn thực phẩm. Chọn những miếng thịt có độ dẻo dính, đàn hồi (khi ấn ngón tay vào miếng thịt sẽ tạo thành vết lõm, nhưng không để lại dấu vết khi nhấc ngón tay ra).Nếu thịt được ướp bằng hàn the hoặc urê sẽ có cảm giác miếng thịt cứng, không có độ dẻo dính.Không nên chọn thịt quá nạc có màu đỏ tươi, lớp mỡ mỏng, lớp nạc kề sát da; bắp vai, bắp đùi có lượng thịt phát triển bất thườngVới trường hợp sử dụng thuốc kháng sinh khi chế biến tồn dư kháng sinh sẽ bốc hơi lên mùi thuốc kháng sinh rất dễ nhận biết.Đối với người tiêu dùngPhạt doanh nghiệp buôn bán 8 tấn thức ăn chăn nuôi có chất cấmNgày 22.8, Văn phòng UBND tỉnh Thanh Hóa cho biết Chủ tịch UBND tỉnh đã ký quyết định xử phạt vi phạm hành chính Công ty CP thương mại Sao Khuê (đóng tại H.Đông Sơn, Thanh Hóa) 70 triệu đồng vì kinh doanh TĂCN có sử dụng chất cấm; đình chỉ hoạt động kinh doanh TĂCN đối với công ty này trong 45 ngày và buộc phải tiêu hủy toàn bộ số TĂCN có chứa chất cấm. Trước đó, đoàn kiểm tra Sở NN-PTNT Thanh Hóa phát hiện Công ty Sao Khuê buôn bán 8 tấn TĂCN có chứa chất cấm salbutamol. Đây là sản phẩm do Công ty TNHH liên kết đầu tư LIVABIN (đóng tại H.Văn Lâm, Hưng Yên) sản xuất.Tài liệu tham khảo: