Bài giảng Kỹ thuật nuôi trồng nấm kim châm

1Nấm Kim Châm Flammulia velutipes (Curt.) Sing.2VỊ TRÍ PHÂN LOẠINẤM KIM CHÂM :Flammulia velutipes(curt.Exfr.)Sing.Giới : FungiNgành : BasidiomycotaLớp : BasidiomycetesBộ : AgaricalesHọ : Tricholomataceae Chi : FlammuliaLoài : Flammulia velutipes3PHÂN BỐTrên theá giôùi: Bắc MyõVieät Nam: Sapa-Phanxipang (vaøo cuoái thaùng 11 vaø ñaàu thaùng 12 treân goã soài, gieû)Thöôøng goïi laø naám muøa ñoâng (chú ý: không tìm thaáy những nơi có tuyết).Teân thöông maïi: Goden MushroomTrong y hoïc coå truyeàn thöôøng goïi noù laø caàu khuaån, phaùc coâ, kim coâ, taêng trí coâ4 ĐẶC ĐIỂM HÌNH THÁI Mũ nấm: 1-7 cm, mới đầu hình chuông, hình bán cầu, sau đó phẳng dần hình thành dạng bán cầu dẹp hay dạng ô Có màu mật ong ở giữa thường sẫm màu hơn, mũ nhày-bóng.Thịt nấm: Trắng hay màu vàng nhạt. Lúc đầu quánh, khi già thì hơi mềm. Hơi ngả kiềm lúc tươi.Mọc dính vào cuống 56Phiến Nấm: Lúc đầu màu trắng, sau đó trắng vàng.Tách biệt nhau, dài ngắn khác nhau.Mọc dính vào cuốngCuống Nấm: Màu nâu tối, đen, phía trên màu vàng, phủ lông nhung dày, dài:1-7 cm, rộng 0.25-0.5(0.8)cmPhần gốc của cuống thường kéo dài đâm vào gốc giữa gỗ và vỏ cây 7891.Bào tử: không màu, hình elip, kích thước 5.5-6.53-4 mcm 2.Sợi nấm: không màu, không có tinh bột, có khóa, d= 3.2-4mcm1011NGUỒN DINH DƯỠNG NGUỒN CACBON: cellulose, lignin, tinh bột (glucose,maltose..).NGUỒN NITƠ : hữu cơ (cám ngô, cám gạo, bột đậu tương ), vô cơ (amonsunphat) Nguồn khoáng: K ,P, Mg (các muối khoáng thường sử dụng các muối MgSO4 ,KH2PO4, KHPO4), vi lượng như: Fe, Mn, Zn,Cu12Nhiệt độ Hình thành, nảy mầm bào tử là 15-250CSợi nấm: 3-340C (20-230C)Quûa theå: 5-200C (12-150C)Độ ẩm: giá thể 60-70% (65%), nhà nuôi 80-95 (87%)pH: 3-8.2, 5-7[C02] 3 % thì cuống nấm dài ra nhưng quả thề bị ức chế.[C02]>5% thì quả thể không hình thành. Ánh sáng: tán xạ 500 lux (nếu chiếu sáng nhiều quá cuống nấm sẽ bị ngắn, mũ nở xoè ra sớm)13Quy Trình Nuôi Trồng Tổng Quát Nguyên liệu bã mía, cám, hạt bông vải xay nhuyễn trộn đều, đóng bịch PP, khử trùng.Cấy meo giống vào từng bịchỦ nấm: treo lên giàn trong phòng lạnh 5-150CChăm sóc: thu thể quả sau 3 tháng, đóng gói hút chân không, bảo quản lạnh đưa ra thị trường1415