Bài giảng Giới thiệu về quản trị sản xuất và dịch vụ

11/27/2012 1 11/27/2012Th.S Tạ Thị Bích Thủy 1 Chương 1: Giới thiệu về quản trị sản xuất và dịch vụ 1. Khái niệm về sản xuất – Quản trị sản xuất 2. Lịch sử hình thành lý thuyết về quản trị sản xuất 3. Vấn đề năng suất trong quản trị sản xuất và điều hành 4. Vấn đề lựa chọn chiến lược trong quản trị điều hành 5. Nội dung quản trị sản xuất và điều hành 11/27/2012 2 Một số khái niệm cơ bản  Khái niệm về sản xuất  Khái niệm về quản trị sản xuất  Khái niệm về quá trình biến đổi  Khái niệm về quản trị điều hành  Khái niệm về hiệu quả và kết quả  Hàng hoá và dịch vụ 11/27/2012 2 11/27/2012 3 Thuật ngữ Quản lý sản xuất Quản trị sản xuất Quản lý và điều hành sản xuất Quản trị sản xuất và tác nghiệp Quản trị sản xuất và dịch vụ Quản trị việc thực hiện Quản trị vận hành Quản trị điều hành…. 11/27/2012Th.S Tạ Thị Bích Thủy 4 Khái niệm về quản trị sản xuất và dịch vụ Chase (2004) Roger (2004) Heizer (2005) Mark M. Davis (2005) Krajewski (2005) Nigel Slack (2007) 11/27/2012 3 11/27/2012 5 11/27/2012 6 Quản trị sản xuất là gì?  Sản xuất: tạo ra hàng hóa và dịch vụ  Quản trị sản xuất (quản trị tác nghiệp): những họat động tạo ra giá trị hàng hóa và dịch vụ bằng chuyển hoá các yếu tố đầu vào thành đầu ra (transforms inputs to outputs). 11/27/2012 4 11/27/2012 7 Sơ đồ hệ thống QTSX và điều hành 2 3 4 1 5 Đầu ra: °Sản phẩm °Dịch vụ Sự tham gia cuả k/h Môi trường bên ngoài Thông tin về KQ h/đ Dạng đặc biệt cuả đầu vào Sự điều hành Đầu vào: °LĐ °Đất đai °CBQL °Thiết bị °P/tiện °NVL °N/lượng °Vốn °KH & NT quản lý 11/27/2012 8 Quá trình biến đổi Quá trình biến đổi Đầu vào Đầu ra Môi trường Môi trườøng Sản phẩm Dịch vụ Vận chuyển Cung ứng 11/27/2012 5 11/27/2012 9 Quá trình biến đổi  Đối với sản xuất: Đối với vận chuyển: Đối với thương mại: Đối với dự trữ:  Đối với sức khoẻ:  Đối với thông tin liên lạc: 11/27/2012 10 Quản trị điều hành (OM)  Quản trị điều hành (Operations management) là quá trình thiết kế, thực hiện và hoàn thiện hệ thống sản xuất nhằm tạo ra các sản phẩm và dịch vụ ban đầu cho doanh nghiệp.  Quản trị điều hành là công việc cuả nhà quảøn trị diễn ra hàng ngày (on going) 11/27/2012 6 11/27/2012 11 Quản trị điều hành NGUỒN MMTB LĐ VỐN MỤC TIÊU MỐI QUAN TÂM KHẢ NĂNG MONG MUỐN SỬ DỤNG CÓ HIỆU QUẢ CÁC NGUỒN LỰC THỎA MÃN DỊCH VỤ KHÁCH HÀNG HÀNG HOÁ DỊCH VỤ VẬN CHUYỂN CUNG ỨNG ĐẦU VÀO ĐẦU RA Õ  SP  ĐỊA ĐIỂM  CHI PHÍ  THỜI GIAN QUÁ TRÌNH BIẾN ĐỔI . 11/27/2012 12 11/27/2012 7 11/27/2012 13 Khái niệm về hiệu qua và kết quả  Hiệu quả (Efficiency) ?  Kết quả(Effectivenenss)? 11/27/2012 14 Hiệu quả và kết quả  Hiệu quả quan tâm đến ……………..  Kết quả quan tâm đến ………………… 11/27/2012 8 11/27/2012 15 Chức năng cuả quản trị điều hành °Cung cấp hàng hóa: (Provision of goods: physical) °Cung cấp sự vận chuyển: (Provision of Transport: locational) °Cung cấp dịch vụ: (Provision of Services: change of state) °Cung cấp việc cung ứng: (Provision of Supply: exchange) 11/27/2012 16 Sự khác nhau giưã hàng hoá và dịch vụ Thuộc tính của hàng hoá Thuộc tính của dịch vụ . 11/27/2012 9 11/27/2012 17 Goods Contain Services / Services Contain Goods 0 25 50 75 100255075100 Automobile Computer Installed Carpeting Fast-food Meal Restaurant Meal Auto Repair Hospital Care Advertising Agency Investment Management Consulting Service Counseling Percent of Product that is a Good Percent of Product that is a Service 11/27/2012 18 Tại sao phải nghiên cứu quản trị tác nghiệp (OM)? 11/27/2012 10 11/27/2012 19 Lịch sử hình thành lý thuyết về QTSX (1) 3 thời kỳ lớn: Thời kỳ dây chuyền sản xuất: 1912-36 Thời kỳ nhân văn:1936-60 Thời kỳ điện tóan: 1960 đến nay 11/27/2012 20 Những đóng góp chủ yếu (1) Sự phân công lao động (Adam Smith 1776 and Charles Babbage 1852) Tiêu chuẩn hóa bộ phận (Whitney 1800) Khoa học quản lý (Taylor 1881) Sản xuất theo dây chuyền (Ford/Sorenson/Avery 1913) Biểu đồ Gantt (Gantt 1916) Nghiên cứu động cơ (Frank and Lillian Gilbreth 1922) Quản lý chất lượng (Shewhart 1924; Deming 1950) Máy tính (Atanasoff 1938) CPM/PERT (DuPont 1957) 11/27/2012 11 11/27/2012 21 Họach định nhu cầu vật tư (Orlicky 1960) Máy tính hổ trợ việc thiết kế (CAD 1970) Hệ thống sản xuất linh họat (FMS 1975) Gỉai thưởng chất lượng Baldrige (1980) Sản xuất với sự hỗ trợ của máy tính (1990) Tòan cầu hóa(1992) Internet (1995) Những đóng góp chủ yếu (2) 11/27/2012 22 Vấn đề năng suất trong quản trị điều hành (1) - Định nghĩa truyền thống về năng suất: Là mối quan hệ giữa đầu vào và đầu ra trong quá trình biến đổi Năng suất = ----------------------- Đầu ra (output) Đầu vào (input) 11/27/2012 12 11/27/2012 23 Vấn đề năng suất trong quản trị điều hành (2) - Định nghiã mới về năng suất: Năng suất = ----------------------------------------- SP/DV thoả mãn khách hàng Các nguồn lực được phân bổ một cách thông minh 11/27/2012 24 Ý nghĩa của năng suất Đứng trên bình diện quốc gia, năng suất phản ánh:   11/27/2012 13 11/27/2012 25 Những nhân tố tác động đến năng suất 11/27/2012 26 •Ba vùng quyết định trong quản trị điều hành 11/27/2012 14 11/27/2012 27 •Ba vùng quyết định trong quản trị điều hành  Kế hoạch sản phẩm và dịch vụ.  Ưu tiên cạnh tranh.  Chiến lược định vị  Quản lý chất lượng  Kiểm tra chất lượng. ï Câu hỏi: 11/27/2012 28 •Ba vùng quyết định trong quản trị điều hành  Thiết kế một quá trình.  Quản lý công nghệ  Thiết kế công việc  Công suất  Phân bố  Bố trí mặt bằng Câu hỏi: 11/27/2012 15 11/27/2012 29 •Ba vùng quyết định trong quản trị điều hành  Dự báo nhu cầu  Quản lý vật tư  Quản lý hàng tồn kho  Hoạch định TH  Lập lịch trình sản xuất 11/27/2012 30 10 quyết định quan trọng