Tiểu luận Lập dự án khởi sự kinh doanh restaurants Vinh Pro

Cuộc sống hiện đại với những xô bồ trong guồng quay hối hả của nó. Đôi khi đã khiến cho con người ta quên mất những giá trị văn hóa xa xưa của dân tộc. Đến với nhà hàng Restaurants Vinh Pro, thực khách sẽ bỏ lại đằng sau những lo toan, những bận rộn của cuộc sống thường ngày lắng mình trong những món ăn thuần Việt Sự khác biệt của mô hình nằm ở ngay trong sản phẩm, dịch vụ mà mô hình cung cấp. SẢN PHẨM DỊCH VỤ Dịch vụ được cung cấp là phục vụ các món ăn mới lạ, bắt mắt, giá hợp lý, đảm bảo các yêu cầu về vệ sinh an toàn thực phẩm với không gian thoải mái. BÀI BÁO CÁO GỒM 3 CHƯƠNG : Chương 1: Giới thiệu tổng quan về dự án Chương 2: Phân tích về marketing của dự án Chương 3: Phân tích và thẩm định dự án đầu tư Lợi thế của sản phẩm, dịch vụ Thực đơn phong phú mang đậm hương vị dân tộc và hiện đại. Vệ sinh an toàn thực phẩm được đặt lên hàng đầu khi kinh doanh nhà hàng. Bên cạnh đó, thực khách có thể trực tiếp tự chọn nguyên liệu cho món ăn của mình. Đặc biệt, nhà hàng sẽ có thêm món mới sau một vài tháng. Giá cảGiá cả các món ăn được phục vụ trong nhà hàng phụ thuộc vào nguyên vật liệu sử dụng trong quá trình chế biến.Tuy nhiên mặt bằng giá trung bình là không cao quá so với các nhà hàng khác.  Xác định kênh phân phối sản phẩm. Nhiệm vụ chủ yếu mà nhà hàng chú trọng vẫn là lượng khách hàng đến dùng bữa, đặt tiệc tại quán Toàn cảnh thị trường: Thực khách ngày nay ưa chuộng fastfood như Spaghetti, Pizza hay KFC…Họ thường chọn món ăn trong một quán ăn theo các tiêu chí : Sự mới lạ của món ăn bao gồm tên món ăn , xuất xứ, mùi vị lạ khác biệt của món ăn … Định vị thị trường - Định vị thị trường theo độ tuổi khách hàng: mọi lứa tuổi. - Định vị thị trường theo giới tính: cả hai giới tính. - Định vị thị trường theo lý do sử dụng dịch vụ: thưởng thức không gian, món ăn khác lạ, giải trí, thư giãn. KẾ HOẠCH MARKETING Phương tiện marketing Các phương tiện marketing được lựa chọn là các phương tiện đơn giản, ít tốn kém nhưng đem lại hiệu quả cao đối với thị trường Đối thủ cạnh tranh của dự án là các nhà hàng khác, các khách sạn kiêm nhà hàng (Cửu Long, Thanh Trà, Uyên Ương…), quán ăn trên địa bàn thành phố Trà Vinh. Nhà quản lý Kế toán Đầu bếp Nhân viên phục vụ         Dự báo tài chính này được lập ra như một dự toán nhằm ước tính số tiền cần đầu tư để đưa dự án vào hoạt động. Bảng 8: Bảng doanh thu dự kiến (dự trù lãi lỗ và các chỉ tiêu tài chính ) Đvt: Triệu đồng CÁC CHỈ TIÊU PHÂN TÍCH HIỆU QUẢ KINH TẾ CỦA DỰ ÁN Tỷ suất lợi phí BCR = ((5,171.86/ (1+12%)5) / (2,192/ (1+12%)5) = 2.36 >1 → Dự án khả thi Hiệu quả kinh tế NPV của dự án= 3,616.236 – 2,192 =1,424.236 (Triệu đồng) >0 → Dự án khả thi Tỷ suất doanh lợi nội bộ:  = 33% + (7.1 / (7.1 + │-36.9│))*(34% - 33%) = 33.2% - Xây dựng thực đơn cho quán ăn. - Xây dựng giá thành và giá bán sản phẩm dự kiến. - Liên hệ và ký hợp đồng với các nguồn cung cấp nguyên vật liệu. - Tổ chức thiết kế, trang trí nhà hàng. - Tuyển chọn nhân viên phục vụ bàn, kế toán. - Tuyển chọn đầu bếp và phụ bếp. - Đào tạo nhân viên: thống nhất phong cách phục vụ của nhà hàng, các tiêu quán ăn đặt ra. - Tổ chức quảng cáo trên các phương tiện và xây dựng hình ảnh. - Khai trương nhà hàng. 1. Ý nghĩa kinh tế. 2. Ý nghĩa xã hội. 3. Nguy cơ rủi ro của dự án và các phương án khắc phục: Các số liệu về dự trù về tài chính cũng như kế hoach Marketing cho dự án, chúng em nhận thấy rằng kế hoach lập ra rất khả thi khi doanh thu dự kiến, lợi nhuận ròng qua các năm đều là dương, thời gian hoàn vốn nhanh, Tỷ suất lợi phí BCR (2.36 >1), NPV của dự án >0, Tỷ suất doanh lợi nội bộ ( 33.2% > 12% của lãi suất ngân hàng). Trên đây là mô hình kinh doanh của nhóm chúng em. Kính mong cô xem xét và hướng dẫn cho nhóm em để hoàn thành dự án khởi sự kinh doanh này một cách tốt nhất. Nhóm em chân thành cảm ơn cô.