Làm giàu protein của bã sắn bằng đường hóa và lên men đồng thời

Kết quả phân tích thành phần dinh dưỡng của bã sắn trước và sau lên men (Bảng 2) cho thấy bã sắn trước khi lên men có thành phần dinh dưỡng rất thấp, trong khi đó hàm lượng xơ và HCN còn lại tương đối cao nên không thể sử dụng trực tiếp làm thức ăn cho gia súc. Sau lên men ở điều kiện tối ưu có bổ sung chế phẩm đa enzyme, nấm men S.cerevisiae, vi khuẩn Lactobacillus sp. và Bacillus sp. thành phần dinh dưỡng cải thiện rõ rệt (P < 0,05) (ngoại trừ hàm lượng lipit thô). Hàm lượng protein thô tăng 7,3 lần, protein thực tăng 5,5 lần do sự tăng trưởng và tăng sinh của nấm men và vi khuẩn trong việc tạo thành protein đơn bào và một phần do protein của enzyme bổ sung vào mẫu lên men.