Khảo sát ảnh hưởng của nhiệt độ lên men chính và nhiệt độ bảo quản đến chất lượng sản phẩm rượu vang thanh long ruột đỏ (Hylocereus polyrhizus)

(Bản scan) Sản phẩm rượu vang thanh long ruột đỏ đạt chất lượng, chỉ tiêu chất lượng rượu ổn định và có giá trị cảm quan cao khi được lên men ở nhiệt độ mát, sử dụng enzyme pectinaze 0,03% để làm tăng độ trong sản phẩm và bảo quản ở nhiệt độ mát giúp cho sản phẩm có màu sắc và chất lượng tốt nhất.

pdf9 trang | Chia sẻ: linhmy2pp | Ngày: 24/03/2022 | Lượt xem: 137 | Lượt tải: 0download
Bạn đang xem nội dung tài liệu Khảo sát ảnh hưởng của nhiệt độ lên men chính và nhiệt độ bảo quản đến chất lượng sản phẩm rượu vang thanh long ruột đỏ (Hylocereus polyrhizus), để tải tài liệu về máy bạn click vào nút DOWNLOAD ở trên

Các file đính kèm theo tài liệu này:

  • pdfkhao_sat_anh_huong_cua_nhiet_do_len_men_chinh_va_nhiet_do_ba.pdf
Tài liệu liên quan