Khảo sát ảnh hưởng của chế độ sấy đến chất lượng bánh phồng tôm trắng ø35 tại Công ty Cổ phần Thực phẩm Bích Chi

(Bản scan) Mục đích đánh giá ảnh hưởng của chế độ sấy đến chất lượng bánh phồng tôm trắng Ø35 tại Công ty Cổ Phần Thực Phẩm Bích Chi. Kết quả khảo sát cho thấy chế độ sấy cũng ảnh hưởng rất lớn đến chất lượng sản phẩm, khi sấy bánh phồng tôm trắng Ø35 ở nhiệt độ 75°C với thời gian sấy 11 giờ sẽ cho độ ẩm bánh phồng tôm tốt nhất (9 + 9,5%), bánh có màu trắng sáng mang lại chất lượng bánh phồng tôm tốt nhất làm tăng hiệu suất thu hồi thành phẩm và tiết kiệm năng lượng cho quá trình sấy.

pdf9 trang | Chia sẻ: linhmy2pp | Ngày: 09/03/2022 | Lượt xem: 47 | Lượt tải: 0download
Bạn đang xem nội dung tài liệu Khảo sát ảnh hưởng của chế độ sấy đến chất lượng bánh phồng tôm trắng ø35 tại Công ty Cổ phần Thực phẩm Bích Chi, để tải tài liệu về máy bạn click vào nút DOWNLOAD ở trên

Các file đính kèm theo tài liệu này:

  • pdf31071_103933_1_pb_4076_2004321.pdf
Tài liệu liên quan