Giáo trình Thiết bị nhệt gia dụng (Trình độ: Cao đẳng)

So với các loại bếp thông thường như bếp ga, bếp điện, bếp điện từ thì bếp hồng ngoại có nhiều đặc điểm ưu việt hơn hẳn. Có thể dùng dụng cụ bằng gốm, sứ, đất nung, kim loại. để nấu nướng trên bếp hồng ngoại. Đặc điểm chung của bếp điện từ và bếp hồng ngoại là thời gian sôi rất nhanh, đa tính năng. Tuy nhiên, bếp hồng ngoại có chức năng hẹn giờ tắt, có nhiều chế độ nấu tự động, không kén nồi, có chế độ kiểm soát an toàn khi nhiệt độ bếp lên cao. Trong khi đó bếp điện từ chủ yếu sử dụng các nút điều khiển bằng tay, chỉ dùng được với dụng cụ nấu bằng kim loại chuyên dụng nên ít tiện lợi hơn. Có lẽ chúng ta nghĩ rằng chi có thể nướng thực phẩm một cách tiện lợi trên lò than hồng rực hoặc với chiếc lò nướng hiện đại? Thực ra, bếp hồng ngoại ngoài các chức năng nấu, chiên, xào thông thường còn dễ dàng biến thành chiếc lò nướng tiện dụng trong tích tắc. Chúng ta có thể sử dụng một chiếc vỉ nướng chuyên dụng để nướng các loại hải sản như tôm, cua, cá, ghẹ. một cách an toàn và hiệu quả. Loại bếp hồng ngoại của Nhật còn có thể nướng trực tiếp ngay trên mặt bếp, rã đông thực phẩm, sưởi ấm tay chân khi thời tiết lạnh. Trong quá trình sử dụng, công suất tiêu thụ điện trên bếp sẽ cho chúng ta biết ngay lượng điện năng tiêu thụ.