Beta glucan là gì

Theo Mayo Clinic nổi tiếng ở Minnesota vào năm 1993 (miễn dịch học Thư v. 37, tr 19-25) các bác sĩ phát hiện ra rằng hoạt động tiêu diệt khối u đã được tăng cường ở động vật thử nghiệm bằng beta glucan men. Nhân tố tiêu diệt khối u là một cytokine mạnh hoặc protein cần thiết để chống lại và giết chết cả các tế bào khối u lành tính và ác tính. Nhân tố này giúp ngăn ngừa động vật tử vong và chống lại các vi khuẩn gây chết người. Họ nói, "Các tác giả đưa ra giả thuyết rằng beta glucan có thể điều chỉnh lượng TNF (nhân tố tiêu diệt khối u) tiết ra từ các đại thực bào nhằm phản ứng lại các liposaccharide (LPS)." Họ tiếp tục nói rằng, "những dữ liệu này cho thấy vai trò miễn dịch-điều tiết của beta glucan có thể giải thích cả tác dụng kích thích TNF và ức chế của nấm glucan beta trong quá trình nhiễm bệnh." Tại trường Cao đẳng Dược Tokyo nhiều nghiên cứu về glucan được tiến hành và họ cũng nghiên cứu TNF năm 1995 (Tập san Sinh học và Dược phẩm v. 18, trang 126-33). Người ta sử dụng glucan nấm (Grifola) cho những con chuột nhằm nâng cao các LPS giúp kích thích sản xuất TNF. Điều này xảy ra trong vòng hai giờ và kéo dài ba tuần lễ. Thêm nhiều xác minh về cách thức tiêu diệt khối u của glucan được tiến hành. Danh sách ngắn các lợi ích của beta glucan chỉ là khởi đầu. Chúng ta sẽ khám phá ra ngày càng nhiều những lợi ích mới của chất kỳ diệu này vốn được tìm thấy trong thức ăn hàng ngày của chúng ta. Chất này sẽ là một trong những bổ sung quan trọng nhất mà bạn cần để có một cuộc sống dài lâu và khỏe mạnh.

doc39 trang | Chia sẻ: tuanhd28 | Ngày: 06/10/2015 | Lượt xem: 1314 | Lượt tải: 3download
Bạn đang xem trước 20 trang tài liệu Beta glucan là gì, để xem tài liệu hoàn chỉnh bạn click vào nút DOWNLOAD ở trên
03, trang 67-75). "Tóm lại, điều trị bằng beta glucan yến mạch theo phương pháp uống hay tiêm đều giúp tăng cường sức đề kháng chống lại sự nhiễm khuẩn Staphalococcus aureus hoặc nhiễm trùng Eimeria vermiformis ở những con chuột. Những nghiên cứu cho rằng chức năng miễn dịch có thể được nâng cao bằng cả uống và tiêm beta glucan yến mạch và những phản ứng tăng cường có thể đóng một vai trò quan trọng trong việc cung cấp khả năng chống nhiễm khuẩn và ký sinh trùng. Phương pháp điều trị hiện tại bằng thuốc cho các bệnh nhiễm trùng gây bệnh có thể được tăng cường khi kết hợp với beta glucan yến mạch. " Theo Viện Hàn lâm Khoa học tiếng Slovak ở Bratislava năm 1999 (Ấn phẩm Carbohydrate Polymers, v. 38, trang 247-53) các bác sĩ nghiên cứu beta glucan từ cả nấm men và nấm (Aspergillus) để xem liệu chúng có kích thích miễn dịch bằng cách sử dụng các tế bào sống và quang phổ FTIR tinh vi hay không. Họ kết luận rằng, "Chúng tôi nhận thấy rằng các dẫn xuất được chuẩn bị cho thấy hoạt động tạo phân bào (mitogenic and comitogenic) ở cường độ cao, cũng như hiệu ứng chống phóng xạ và chống gây đột biến (radioprotective and antimutagenic). "Nói cách khác, nó kích thích miễn dịch theo bốn cách cơ bản khác nhau.'' Lại một lần nữa tại Đại học Saskatchewan năm 1999 (Tạp chí Nghiên cứu thú y Canada v. 63, trang 262-8) các nhà khoa học nghiên cứu beta glucan nhưng lần này trên hệ thống định hướng ở bò. Họ sử dụng "OBG" chiết xuất từ ​​yến mạch. Họ đạt được các kết quả khác nhau với các nhóm khác nhau nhưng kết quả thú vị nhất là khi hệ thống định vị bị ức chế với dexamethasone các glucan đã vượt qua điều này rất hiệu quả. Các thông số rất tinh vi được đo đạc bao gồm cả phản ứng kháng thể trong huyết thanh, các mức huyết thanh IgG (immunoglobin G), phản ứng tái tạo tế bào máu lympho, bạch cầu cũng như mức sắt và kẽm trong máu. Họ nói, "Khi các tế bào hoặc các động vật được điều trị bằng dexamethason, OBG phục hồi đáng kể một số các tiêu chí miền dịch chuyên biệt và không chuyên biệt được nghiên cứu." Theo Viện Y tế công cộng tại Oslo vào năm 2000 (Ấn phẩm FEMS Miễn dịch học Y khoa Vi sinh v. 27, trang 111-6) các bác sĩ nghiên cứu beta glucan nấm chống lại khuẩn cầu phổi (Strepococcus pneumoniae) gây chết người, một chủng bệnh viêm phổi mạnh. Họ gọi chiết xuất beta glucan là "SSG". Họ nói: "Các dữ liệu chứng minh rằng SSG quản lý có hệ thống các phương thức bảo vệ chống lại nhiễm trùng phế cầu khuẩn ở chuột." Tất nhiên về mặt đạo đức, bạn có thể không tiêm cho một nhóm người beta glucan và không tiêm cho một nhóm khác và sau đó lây nhiễm cho cả hai vi khuẩn viêm phổi chết người, nhưng không có lý do để nghi ngờ rằng cách thức này cũng sẽ bảo vệ rất tốt đối với con người. Sau đó họ xác nhận các kết quả này (Ấn phẩm Current medicinal chemistry v. 2, 2003, tr 135-46) và nói: "Như vậy, trong tương lai, hoạt tính sinh học polysaccharides kích thích hệ miễn dịch bẩm sinh, có thể chứng minh là hợp chất hữu ích thay thế trong cuộc chiến chống lại các bệnh đường hô hấp và nhiễm trùng khác" Bệnh than không phải là vũ khí sinh học hiệu quả nhất vì một lý do đơn giản là nó không phải là tác nhân gây truyền nhiểm như như bệnh đậu mùa và Sốt xuất huyết. Tuy nhiên nó vẫn còn được dùng rộng rãi trong chiến tranh sinh học. Hai nghiên cứu cho thấy hiệu quả của beta glucan trong việc bảo vệ chúng ta chống lại bệnh than. Một bài viết trong Ấn phẩm Medscape general medicine (v. 5, 2003) mô tả những con chuột được uống beta glucan hòa trong nước uống trước khi được tiêm vi khuẩn Bacillus anthracis. Những con chuột được uống glucan có biểu hiện tốt hơn hẳn những con không được uống. "Những kết quả này mô tả tiềm năng của beta glucan giúp cung cấp một mức độ đáng kể miễn dịch bảo vệ chống lại bệnh than, một vũ khí sinh học tiềm năng." Một nghiên cứu trên Tạp chí của Hiệp hội Neutraceutical Mỹ (mùa xuân 2002) nói về nghiên cứu của Bộ Quốc phòng Canada. Những con chuột được cho uống beta glucan men và sau đó tiêm mầm bệnh than. "Sự đóng góp khoa học quan trọng này chứng minh các lợi ích tiềm năng của sản phẩm này chống lại bệnh than vốn được dung như một dạng khủng bố sinh học." Đại học Strathclyde ở Glascow đã làm một bài đánh giá tốt trên động vật và các nghiên cứu của con người với beta glucan (Tạp chí Quốc tế về thuốc Nấm v. 5, 2003, trang 95-110). Ngoài những lợi ích tăng cường miễn dịch đã được chứng minh, họ cho biết, "Nghiên cứu gần đây cũng cho thấy một số trong những polyme có nguồn gốc từ nấm có thể có tác động trực tiếp gây độc các tế bào ung thư." Chẳng bao lâu chúng ta sẽ nghiên cứu beta glucan để điều trị các dạng ung thư khác nhau một cách tự nhiên. Hơn hai chục nghiên cứu lâm sàng được thực hiện tại các cơ sở nghiên cứu nổi tiếng trên thế giới và công bố trên các tạp chí khoa học hàng đầu cần sẽ thuyết phục bạn đây là chất miễn dịch tiềm năng hiệu quả nhất được khoa học biết đến. Nó là an toàn, tự nhiên, hiệu quả và rẻ tiền không có tác dụng phụ. Bạn sẽ thấy nhiều nghiên cứu nữa được thực hiện trên con người để xác minh những gì chúng ta đã biết trên các nghiên cứu ở động vật. Chương 3: khối u - lành tính và ác tính ____________________________________________________ Trong tất cả các nghiên cứu về các tác dụng khác nhau của beta glucan, chúng ta sẽ bất ngờ khi thấy có rất nhiều bài liên quan đến ung thư và các khối u. Nó không chỉ là các đại thực bào tấn công các khối u, mà còn các tế bào “sát thủ tự nhiên” (NK), tế bào sát thủ T, lymphokines và interleukin-1 và - 2. Tất cả những thuật ngữ khoa học này hướng chúng ta đến các quá trình khác nhau mà chúng ta dùng để tấn công các tế bào khối u và tiêu diệt chúng. Có hàng chục nghiên cứu về các đặc tính chống khối u của beta glucan chỉ trong mười lăm năm qua, và chúng tôi sẽ cố gắng đề cập đến càng nhiều càng tốt. Tài liệu Tạp chí tham khảo sẽ không được đề cập nhằm giúp đơn giản hóa và ngắn gọn. Hầu hết các công trình nghiên cứu được thực với các loại nấm ăn và nấm, nhưng tất cả đều chứa beta glucan. Hiệu quả tương tự sẽ đạt được với các chiết xuất từ yến mạch, men bia và glucans lúa mạch. Khoa học đã biết về khả năng chống ung thư, khối u của beta glucan trong hơn mười lăm năm nay và đã đến lúc ứng dụng chúng cho điều trị ở người. Tại trường đại học Kobe Women tại Nhật Bản beta glucan nấm maitake (Grifola frondosa) cho thấy khả năng chống khối u rõ ràng khi được dùng để chống lại ung thư MM-46 và IMC (chỉ đơn giản là tên các loại ung thư) ở chuột. Một lần nữa ở beta glucan từ nấm Cochliobolus ức chế sự phát triển của khối u rắn Sarcoma 180 (dòng phổ biến nhất) ở chuột. Tại Trung tâm Nghiên cứu Năng lượng hạt nhân tại Bỉ beta glucan từ nấm Lentinus (Lentinus edodes) giúp giữ các tế bào ung thư hạch có trong máu của chuột. Tại Đại học Kobe trong cùng một thành phố, chiết xuất có chứa beta glucan của bốn loại nấm (G. frondosa, L. edodes, F. velutipes, và M. giganteus)) đã được nghiên cứu về khả năng hoạt động chống khối u. "Chúng tôi đã chứng minh rằng những polysaccharides có khả năng miễn dịch ở mức cao." Các thông số rất phức tạp như alpha-TNF, GGF kháng thể, và NO (oxit nitơ) được đo một cách cẩn thận trong các động vật được thí nghiệm. Nghiên cứu như thế này sẽ hướng tới các nghiên cứu về tác dụng của beta glucan đối với những bệnh nhân ung thư. Tại Đại học Dược Tokyo của Nhật Bản beta glucan maitake có hoạt động chống khối u MM-46 và "đồng vận" (syngenic) với khối u nói chung. Một lần nữa, tại Đại học Dược Tokyo beta glucan từ nấm Sclerotinia đã được chứng minh là có hiệu quả chống khối u rắn Sarcoma 180 ở chuột. Họ gọi đây là trích xuất "SSG" và nói: "SSG là một glucan chống u bướu hữu ích mà bằng cách thay đổi phản ứng sinh học." Một nghiên cứu thứ ba tại đại học này về trích xuất SSG là bằng chứng nữa về họat động chống u bướu. Một nghiên cứu thứ tư tại đại học này sử dụng cùng một loại SSG, nhưng lần này đối với di căn ung thư phổi hoặc ung thư phổi bằng cách sử dụng các tế bào cấy ghép phổi Lewis ở chuột. Chỉ trong 10 ngày, tế bào ung thư phổi bị ức chế ngay cả khi SSG đơn giản là được cho vào trong thức ăn hàng ngày của chuột. Một nghiên cứu thứ năm sử dụng cùng một "OL" chiết xuất từ ​​Omphalia hoặc nấm "leiwan" cho thấy "OL-2 chỉ rõ các tính năng đặc trưng về tính chất hoá lý của nó và hoạt động chống u bướu." Sau này tại cũng trường đại học này beta glucan chiết xuất từ nấm S. crispa đã được chứng minh là điều trị u bướu mạnh mẽ khi cho chuột uống."Liều lượng CA1 (chiết xuất) được điều chỉnh tốc độ hồi phục số lượng của mỗi loại tế bào." Tại Đại học Regensburg ở Đức beta glucan chiết xuất từ ​​nấm Phytophthora họat động hiệu quả chống khối u rắn Sarcoma 180 ở chuột. Một lần nữa, ở Đại học Regensburg beta glucan lấy từ loại nấm khác nhau và được sử dụng thành công một lần nữa điều trị khối u rắn Sarcoma 180 ở chuột. Họ thấy rằng tất cả glucan dù được lấy từ nguồn nào đều họat động rất hiệu quả. Trọng lượng khối u đã giảm 72-99 phần trăm chỉ trong ba mươi ngày mà không điều trị bằng một phương pháp nào khác! Một nghiên cứu thứ ba cũng được thực hiện ở đây bằng cách sử dụng chiết xuất từ nấm Glomerella với kết quả ấn tượng là 100 phần trăm Sarcoma I80 và MC.SC-1 (một biến dạng ung thư cơ bản) khối u bướu dạng sợi (fibrosarcoma) được kiềm chế. Họ nhấn mạnh, "một cấu trúc có trật tự cao của glucan là không cần thiết cho các hoạt động chống u bướu" Một đánh giá chung về beta glucan đã được thực hiện tại Đức tại Đại học Georg-August. Bản đánh giá này xem xét lại các nguồn khác nhau, cấu trúc, các tác động lên hệ miễn dịch và ứng dụng lâm sàng đối với khả năng phòng chống u bướu hiệu quả của beta glucan. Tại Viện Nghiên cứu khoa học đời sống tại Nhật Bản beta glucan nấm Trùng Thảo (cordyceps mushroom) đã được nghiên cứu cho hoạt động chống u bướu và cấu trúc được so sánh cho phản ứng sinh học. Như thường lệ các cấu trúc 1,3 là yếu tố cơ bản được xem xét để xác thực beta glucan. Một nghiên cứu khác với các tế bào ung thư phổi đã được thực hiện tại Mayo Clinic nổi tiếng thế giới ở Minnesota. Chỉ trong mười bốn ngày sự phát triển ung thư phổi đã bị hạn chế và những con chuột được bổ sung beta glucan còn sống trong khi những con chuột không được bổ sung beta glucan đều đã chết. Tại Đại học thành phố Osaka ở Nhật Bản loại nấm Linh chi nổi tiếng (Ganoderma lucidum) được sử dụng như một nguồn cung cấp beta glucan và được thử nghiệm cho hoạt động chống u bướu. Như thường lệ, các nhà nghiên cứu nhấn mạnh cấu trúc xương sống cơ bản đúng 1,3 và không phải là 1,4 hoặc 1,6 nhánh. Họ nhận thấy cấu trúc này chống lại một cách mạnh mẽ khối u rắn Sarcoma 180 ở chuột. Gần đó tại Đại học Osaka một bản nhận xét hoàn chỉnh dựa trên 54 tài liệu tham khảo khác nhau của nhiều nghiên cứu thực hiện về các hoạt động chống u bướu, các cấu trúc, cơ chế hoạt động và các ứng dụng lâm sàng. Poria Cocos là một loại nấm Trung Quốc cổ điển được sử dụng trong thảo dược truyền thống của họ trong nhiều thế kỷ. Nó còn được gọi là hoelen hoặc fu ling. Tại Đại học Vũ Hán ở Trung Quốc beta glucan được chiết xuất từ ​​Poria và được nghiên cứu để xem làm thế nào nó hạn chế cả Sarcoma 180 và Ehrlich (một chủng khác) ung thư biểu mô. Họ đã rất thành công trong điều trị cả hai loại bệnh này ở chuột. Tại Đại học Shizuoka ở Nhật Bản beta glucan từ nấm Linh chi, maitake và Agaricus đồng bằng (thường được ăn), tất cả đều được so sánh về khả năng chống u bướu. Các bước tiến hành thí nghiệm trên chuột được cấy khối u rắn Sarcoma 180 đã được tiến hành đồng nhất và các kết quả đều thành công. Một nghiên cứu thứ hai tại trường đại học này, lần này họ sử dụng một chiết xuất beta glucan từ ​​nấm Polyporus. Họ cũng nhận thấy khả năng chống u bướu trong loại nấm này. Tại Phòng thí nghiệm Tokyo Metropolitan Nhật Bản beta glucan được chiết xuất từ ​​nấm Omphalia lapidescens, mà họ gọi là "OL" chiết xuất. Họ so sánh các cấu trúc khác nhau của các chiết xuất và sử dụng chúng trong khối u rắn Sarcoma 180 ở chuột và nhận thấy hoạt động chống u bướu mạnh không phụ thuộc vào 1,4 hoặc 1,6 hay tại các cấu trúc cơ bản là 1,3. Một nghiên cứu thứ hai tại phòng thí nghiệm này cũng sử dụng cùng một chất chiết xuất ​​OL và tìm thấy thêm nhiều bằng chứng nữa của hoạt động chống u bươu khi sử dụng cùng một con chuột thí nghiệm và cùng một loại ung thư. Chính phủ Nhật Bản cấp bằng sáng chế # JP 03.133.934 vào năm 1991 cho việc sử dụng beta glucan từ nấm Polyphorus confluens cho hoạt động chống ung bướu nói chung do các nghiên cứu đã được thực hiện trên động vật chứng minh giá trị của nó nhiều lần. Cơ quan sáng chế quốc tế phê duyệt WO 98 27.992 vào năm 1998 cho beta glucan chiết xuất từ nấm Agaricus blazei (thường ăn được) cho khả năng chống ung bướu nói chung và đặc biệt chống lại bệnh ung thư thể rắn. Chính phủ Nhật Bản sau đó cấp bằng sáng chế # JP10 287.284 vào năm 1998 cho việc sử dụng beta glucan nhằm hạn chế sự tăng trưởng khối u bằng cách kích hoạt tế bào “sát thủ tự nhiên”. Tại Đại học Joseph Fourier ở Pháp beta glucan từ Laetisaria (một loại nấm Basidiomycete) đã được nghiên cứu về tác dụng đối với khối u rắn Sarcoma 180 ở chuột. "Các polysaccharide hạn chế mạnh mẽ sự phát triển khối u với một tỷ lệ gần như 100 phần trăm." Thành công này quả thực là đáng kinh ngạc. Tại Trung tâm nghiên cứu Viện Ung thư Quốc gia Nhật Bản các nhà nghiên cứu đã sử dụng chiết xuất của nấm Hypsizigus marmoreus để lấy beta glucan nhằm chống lại cả Sarcoma 180 và các fibrosarcoma Meth syngenic A (u bướu loại khác). Họ nhận thấy beta glucan có hiệu quả cho cả hai, nhưng đặc biệt là cho Sarcoma 180 ác tính. Tại Đại học Christian-Albrechts ở Đức chiết xuất của nấm Pythium đã được sử dụng như là nguồn beta glucan. Họ cho rằng, việc sử dụng bằng cách uống nóng chiết xuất, " cho thấy họat động mạnh mẽ chống lại Sarcoma 180 có ở chuột CD-1 (một loài cụ thể)." Tại Đại học Dược Tokyo ba loại khác nhau của glucan nấm được sử dụng trong mười tuần (năm tuần trước khi khối u được cấy và năm tuần sau đó) ở chuột nhằm hạn chế có hiệu quả khối u rắn Sarcoma 180. Tại Đại học Louisville, Kentucky một bài tóm lược được viết dựa trên nhiều tài liệu tham khảo, các nghiên cứu về tác động của beta glucan đối với khối u và ung thư. Bản báo cáo có sử dụng rất nhiều thuật ngữ khoa học khó, nhưng nói một cách đơn giản thì họ đề nghị sử dụng beta glucan như là một phương pháp điều trị ung thư ở người vào năm 1999 sau nhiều năm nghiên cứu trên động vật. Các bác sĩ như thế này nên được tuyên thưởng xứng đáng. Chẳng bao lâu nữa họ sẽ giúp chữa bệnh ung thư ở người theo cách tự nhiên. Tuy nhiên, đại đa số các bác sĩ sẽ không sử dụng biện pháp tự nhiên, rẻ tiền cho dù chúng rất hiệu quả trong việc chữa trị bệnh ung thư hay bất kỳ bệnh nào khác. Tại Trung tâm Nghiên cứu Eishogen tại Nhật Bản glucan nấm "cho thấy các hoạt động đáng kể chống Sarcoma 180" ở chuột. Đại thực bào phúc mạc (tấn công khối u) tăng trưởng mạnh mẽ. Không có lý do gì mà các kết quả tương tự lại không được tìm thấy trong các nghiên cứu ở người khi các nghiên cứu này được hoàn thành và công bố trong tương lai gần. Viện Ung thư Sloan-Kettering nổi tiếng thực sự đã nộp đơn xin bằng sáng chế để sử dụng một mình beta glucan hoặc để nó tăng cường sức mạnh vắc xin ung thư trong điều trị bệnh nhân ung thư. "Glucan tăng cường kháng thể chống ung bướu" là tiêu đề bằng sáng chế. Họ tuyên bố glucan giúp tăng cường hiệu quả của các kháng thể tự nhiên và tăng cường hệ thống miễn dịch của chúng ta. "Beta glucan hỗ trợ mạnh mẽ hiệu quả chống ung bướu của kháng thể đơn dòng chống lại các khối u hình thành ở chuột." Họ đang hướng tới mau chóng áp dụng phương pháp này ở người. Sloan-Kettering công bố một nghiên cứu trên chuột (Tạp chí Liệu pháp miễn dịch Ung thư v. 51, 2002, tr 557-64) thể hiện các hiệu ứng chống khối u khi cho chuột uống glucan. "Nếu cung cấp đầy đủ về hiệu quả và thông tin về độc tính hay phương pháp điều trị bằng cách uống glucan, vai trò các sản phẩm tự nhiên có chứa beta glucan trong điều trị ung thư như là một chất tăng hiệu lực của điều trị kháng thể đơn dòng rất đáng được nghiên cứu thêm." Tại Viện Nghiên cứu Quốc gia ở Cairo glucan nấm được nhận thấy có các họat động mạnh mẽ chống lại ung bướu ở chuột. "Phương pháp điều trị cho chuột mang ung thư biểu mô thể rắn Ehrlich bằng một liều lượng không gây tử vong của polysaccharides sợi nấm làm tăng lên đáng kể phần trăm sống sót cũng như thời gian tồn tại trung bình của các loài động vật được điều trị, so với phương pháp kiểm soát ung bướu và đạt kỷ lục tỷ lệ ức chế khối u (T / C%) lến đến 87,67 phần trăm "mạnh mẽ hơn các hoạt động chống ung thư được bíêt đến. Trong các nghiên cứu này nhiều bạn có thể thấy rằng beta glucan họat động mạnh mẽ giúp chống lại u bướu và ung thư. Sau gần hai thập kỷ với vô số các bằng chứng từ các nghiên cứu trên động vật đã đến lúc áp dụng beta glucan trong các nghiên cứu lâm sàng trên cơ thể con người. Bất kỳ cá nhân có thể chọn để sử dụng kết hợp beta glucan với phương pháp điều trị y tế truyền thống hoặc với các phương pháp chữa bệnh tự nhiên khác như là chế độ ăn uống, sử dụng các thuốc bổ sung, cân bằng lượng hormone, tập thể dục và nhịn ăn. Chúng ta vẫn cần công bố các nghiên cứu trên tạp chí y học để chứng minh khách quan rằng đây là điều cần được thường xuyên sử dụng bởi bất cứ bệnh nhân nào mắc phải khối u lành tính hoặc ác tính và tinh trạng ung thư tiến triển. Chương 4: Cholesterol và trái tim của bạn ____________________________________________________ Trong suốt hơn hai thập kỷ qua beta glucan được biết đến có đặc tính làm giảm cholesterol và chất béo trung tính. Rất nhiều trong số các nghiên cứu này được thí nghiệm trên động vật trong một thời gian dài trước khi áp dụng trên con người. Đây là tiến trình bình thường trong các nghiên cứu lâm sàng nhằm kiểm chứng chất bổ sung chắc chắn hoạt động và an toàn. Ngoài ra, nghiên cứu động vật ít tốn kém hơn khi thực hiện. 268 đàn ông và phụ nữ có hàm lượng cholesterol cao đã được cho sử dụng beta glucan yến mạch trong một nghiên cứu tại Trung tâm Nghiên cứu lâm sàng Chicago (Tạp chí Dinh dưỡng v. 133, 2003, trang 808-13). "Kết quả của thử nghiệm ngẫu nhiên, mù đôi, chứng minh rằng các đối tượng mắc phải hiện tượng tăng cholesterol huyết (hypercholestemia) ở mức độ nhẹ đến vừa phải có thể làm giảm lượng LDL và cholesterol bằng cách hấp thụ một nhóm các sterol thực vật và beta glucan chứa trong thực phẩm như là một phần của một chế độ ăn ít chất béo bão hòa và cholesterol." Đây là bằng chứng thực tế rằng chúng ta không cần, loại thuốc statin đắt đỏ, độc hại và nguy hiểm nhằm làm giảm mở máu. Tại Viện Nghiên cứu kỹ thuật ở Kawagoe, Nhật Bản (Ấn phẩm Nippon Eiyo Shokuryo v. 44, 1991, tr 455-60) con chuột béo phì với hàm lượng cholesterol cao được cho uống cả hai loại beta glucan yến mạch và lúa mạch và lượng cholesterol đã giảm rõ rệt. Một nghiên cứu khác cùng được thực hiện tại đây (Tạp chí Khoa học dinh dưỡng và Vitaminology v. 40, 1994 trang 213-17.) nhiều chuột hơn được cho beta glucan yến mạch và lúa mạch và một số chuột được cho guar gum. Tất cả đều có hiệu quả trong việc cải thiện lipid máu. Cũng tạp chí này được phát hành năm 2003 (v. 49, trang 381-7) công bố một nghiên cứu từ Đại học Changwon ở Hàn Quốc. Chuột được một lần nữa cho beta glucan lúa mạch đã giảm lượng cholesterol huyết thanh lên đến 18 phần trăm. Tại Đại học California tại Davis (Tạp chí Khoa học thực phẩm v. 60, 1995, trang 558-60) những con chuột bị tăng cholesterol huyết, đã hạ mức cholesterol huyết chỉ trong bốn tuần bằng cách thêm beta glucan yến mạch, vào thức ăn của chúng. Tại Montana Agricultural Station ở Bozeman (Tạp chí nghiên cứu Dinh dưỡng v. 17, 1997, tr 77-88) chuột được cho ăn lúa mạch beta glucan trong một nghiên cứu mù đôi và lượng cholesterol của chúng được giảm trong vòng 30 ngày. Tại Trung tâm Nghiên cứu kỹ thuật tại Espoo, Phần Lan (Tạp chí Ngũ cốc Hóa học năm 1992, v.69 pp.647-53) những con chuột có cholesterol cao đã được cho sử dụng beta glucan yến mạch và đã giảm thành công lượng cholesterol. Cũng tại đây, một nghiên cứu khác được tiến hành (Tạp chí dinh dưỡng British v. 70, 1993, trang 767-76) chuột có lượng cholesterol cao đã được cho sử dụng beta glucan yến mạch trong một nghiên cứu mù đôi cổ điển mà ngay cả các nhà khoa học không biết biết con chuột nào được cho sử dụng beta glucan. Chất bổ sung từ yến mạch không chỉ làm giảm cholesterol, mà còn làm tăng cao mật độ cholesterol như mong muốn. Tại Trung tâm nghiên cứu phương Tây ở Albany, California (Tạp chí Hóa học ngũ cốc v. 70, 1993, trang 435-40) chuột đồng với lượng cholesterol cao, được cho beta glucan yến mạch và lúa mạch và lượng lipid máu trong chuột đã hạ chỉ trong 21 ngày. Các nghiên cứu trên con người cho thấy các nghiên cứu động vật áp dụng cũng đem lại tác dụng tương tự như ở người. Tại trường đại học Syracuse ở New York (Tạp chí của Hiệp hội Thức ăn Mỹ v. 90, 1990, tr 223-9) bảy mươi mốt người đàn ông và phụ nữ mắc hiện tượng tăng cholesterol huyết được cung cấp các khẩu phần ăn ít chất béo có và không có chứa chất bổ sung beta glucan yến mạch. Những người có khẩu phần ăn chứa glucan không chỉ giảm cholesterol của họ lên đến 17 phần trăm mà còn tăng mức cholesterol mật độ cao có lợi. Con số 17 phần trăm là rất ấn tượng. Điều này cho thấy sức mạnh của việc bạn lựa chọn thực phẩm cùng với chất bổ sung tốt hơn. Tại Đại học Ottawa (Tạp chí Dinh dưỡng lâm sàng Châu Âu v. 48, 1994, trang 465-74) đàn ông và phụ nữ mắc chứng tăng cholesterol huyết được cho sử dụng beta glucan yến mạch, điều này đã giúp làm giảm tổng lượng cholesterol và LDL mà không cần thay đổi chế độ ăn uống hoặc tập thể dục. Đây là một nghiên cứu mù đôi khi nhóm dùng giả dược không có được kết quả tương tự. Tại Đại học Wisconsin (Hepatology v. 20, 1993, tr 1450-7) người đàn ông có mức cholesterol BÌNH THƯỜNG được cho sử dụng glucan cám yến mạch và kết quả là lượng cholesterol giảm đáng kể mà không có sự thay đổi nào trong chế độ ăn uống! Điều này thật là tuyệt vời. Tại Trường Y Harvard ở Massachusetts (phê bình xét trong thực phẩm Khoa học và Dinh dưỡng v. 39, 1999, tr 189-202) các bác sĩ phát hiện ra rằng cả beta glucan yến mạch và men đều hạ thấp mức cholesterol huyết thanh mà không cần bất kỳ sự thay đổi trong chế độ ăn uống hoặc tập thể dục. Không cần phải sử dụng thuốc, điều mà bạn ít thấy tại trường y. Theo họ, "Ngoài để giảm tổng lượng chất béo, chất béo bão hòa, lượng cholesterol trong khẩu phần ăn và cholesterol huyết thanh có thể được tiếp tục giảm bằng khẩu phần ăn có chứa chất xơ, đặc biệt là từ các nguồn giàu beta glucan như yến mạch và men." Để có lợi cho sức khỏe của họ, họ nên tiến hành chế độ ăn ít chất béo với lượng ít mỡ động vật hoặc cholesterol thay vì các loại thuốc kê đơn độc hại, đắt tiền. Các bác sĩ như thế này xứng đáng được rất nhiều lời khen ngợi cho nghiên cứu về sử dụng cách thức tự nhiên và, các chất bổ sung tự nhiên để chữa bệnh. Tại Đại học Massachusetts (Tạp chí Dinh dưỡng lâm sàng Mỹ v. 70, 1999, tr 208-12) các nhà nghiên cứu tiến hành nghiên cứu nam giới mắc bệnh béo phì có mức cholesterol cao. Họ đã cho đối tượng được nghiên cứu sử dụng beta glucan men, nhưng đã không thay đổi chế độ ăn uống hoặc tập thể dục. Trong chỉ tám tuần lượng cholesterol đã giảm 8 phần trăm và lượng cholesterol có hại mật độ thấp cũng đã giảm 8 phần trăm. Họ tóm tắt kết quả, "Vì vậy, nấm men có chứa beta glucan làm giảm nồng độ cholesterol và được dung nạp tốt." Trong cùng một tạp chí được phát hành năm 2003 (v. 78, trang 221-7) một nghiên cứu từ Đại học Maastricht ở Hà Lan đã được công bố. Lần này cả hai người đàn ông và phụ nữ có lượng cholesterol cao đã được cung cấp glucan. Điều này giúp cải thiện lipid máu của họ bằng nhiều cách bao gồm làm giảm lượng cholesterol LDL. Một nghiên cứu thứ ba được công bố trên tạp chí xuất bản trong năm 2002 (v 75, trang 834-9) tại Bệnh viện St Michaels ở Toronto. Người trưởng thành có lượng cholesterol cao được cho ăn một chế độ ăn uống ít chất béo hoặc một chế độ ăn uống ít chất béo với beta glucan. Nhóm glucan không chỉ hạ thấp cholesterol và huyết áp, mà còn cải thiện nguy cơ tim mạch của họ như là tương đương phương pháp Framingham Risk Equation (nghiên cứu lớn nhất về CHF trong lịch sử.) Tại Trung tâm nghiên cứu dinh dưỡng con người ở Maryland Hoa Kỳ (Tạp chí Dinh dưỡng và sinh hóa v. 8, 1997, tr 497-501) đối tượng nghiên cứu đã cho sử dụng beta glucan hàm lượng cao chiết xuất từ ​​yến mạch và nó giúp giảm mỡ trong máu của họ mà không cần đến sự thay đổi trong chế độ ăn uống hoặc tập thể dục . Họ tiếp tục nghiên cứu những người này và nhận thấy một số thay đổi đáng kể có lợi trong quá trình trao đổi chất chỉ sau một vài tuần sau khi được bổ sung beta glucan. Họ nhận thấy chế độ ăn uống chất béo của họ không bị oxy hóa nhiều như bình thường. Lợi ích mới này đang được nghiên cứu để làm rõ thêm. Một lần nữa tại Trung tâm dinh dưỡng con người (Tạp chí của American College of Nutrition v.16, 1997, tr 46-51) người đàn ông và phụ nữ có mức lipid trong máu cao đã được cho sử dụng tinh chất beta glucan chiết xuất từ ​​yến mạch. Chỉ sau năm tuần các nhóm đã được đổi lại và những người trước đây đã nhận được chiết xuất yến mạch chỉ ăn theo chế độ ản điển hình kiểu Mỹ nhiều chất béo. Nghiên cứu đã chỉ ra rằng khi nhóm có sử dụng beta glucan thì tổng mức cholesterol và mức cholesterol mật độ thấp giảm đáng kể. Theo các nhà nghiên cứu, "Đó là do phản ứng đáng kể của lượng tinh chất beta glucan trong yến mạch được giải phóng trong lượng cholesterol." Khi bạn có như nghiên cứu mù đôi kỹ lưỡng tại trung tâm nghiên cứu có uy tín, nơi mọi người được cho một chế độ ăn giàu chất béo và không tập thể dục, chúng ta có thể tin vào những tác động mạnh mẽ của beta glucan trên người thật. Trước đó vào năm 1992 trên cùng tạp chí (v 11, trang 651-9) Đại học Kuopio tại Phần Lan đã nghiên cứu những người có lượng lipid máu cao. Họ được cho sử dụng glucan cám yến mạch trong tám tuần và kết quả thu được rất tốt. Để có các nghiên cứu như vậy cho thấy có những bác sĩ thực sự quan tâm đến y học tự nhiên. Tại Industrial Research Limited tại New Zealand (Carbohydrate Polymers v. 29, 1996, trang 7-10) các nhà nghiên cứu sử dụng glucan lúa mạch để thử và phát hiện các cơ chế trao đổi chất thực tế, nhờ đó giảm mỡ trong máu. Họ muốn tìm hiểu bằng cách nào beta glucan ảnh hưởng đến các cơ quan khác nhau của cơ thể để loại bỏ chất béo trong máu hơn để chúng tụ lại với nhau. Họ lần đầu tiên phát hiện ra rằng nó làm tăng tiết acid mật từ túi mật. Những axit mật rất quan trọng trong việc duy trì lượng cholesterol và chất béo trung tính ở mức khỏe mạnh. Họ đã sử dụng công nghệ rất phức tạp NMR (cộng hưởng từ hạt nhân) và tìm thấy quá trình tăng acid mật chỉ là một phần của câu chuyện. Các cơ chế làm việc phức tạp hơn rất nhiều so với việc tăng cường hoạt động túi mật. Điều này cho thấy chúng ta còn nhiều điều để khám phá, và điều quan trọng là beta glucan là một nhân tố giúp điều hòa các loại mỡ máu. Chúng ta có thể không bao giờ hiểu rõ cơ chế hoạt động của nó. Tại Đại học Lund ở Thụy Điển (Biên niên sử về dinh dưỡng và trao đổi chất v. 43, 1999, trang 301-9) người đàn ông và phụ nữ bị tăng cholesterol huyết thể nhẹ được cho sử dụng sữa yến mạch, có chứa hàm lượng cao beta glucan trong khẩu phần ăn của họ trong năm tuần. Đây là một nghiên cứu mù đôi cổ điển, và một nửa trong số những người đàn ông uống sữa gạo, trong đó không chứa beta glucan. Những người đàn ông uống sữa yến mạch giảm lượng cholesterol toàn phần cũng như mức cholesterol mật độ thấp, trong khi những người đàn ông uống sữa gạo thì không. Họ cho rằng, "Sữa yến mạch giúp làm giảm cholesterol." Cao huyết áp hoặc tăng huyết áp hiện nay rất phổ biến ở tất cả các xã hội phương Tây. Tăng huyết áp là một trong những nguyên nhân gây tử vong hàng đầu ở cả nam giới và phụ nữ. Ăn ngũ cốc nguyên hạt yến mạch có chứa beta glucan giúp hạ huyết áp theo một nghiên cứu tại Đại học Minnesota (Tạp chí Family Practice, v.51, 2002, trang 353-9). "Yến mạch dạng nguyên, khi được bổ sung hàng ngày, giúp giảm đáng kể việc uống thuốc hạ huyết áp và cải thiện huyết áp trong suốt 12 tuần thí nghiệm. Yến mạch nguyên cải thiện lipid máu và mức đường huyết lúc đói và giảm tỷ lệ mắc các tác dụng phụ. Tăng đáng kể mức tiêu thụ yến mạch nguyên có thể làm giảm nguy cơ bệnh tim mạch ở bệnh nhân cao huyết áp. " Các nghiên cứu trên toàn thế giới giống như thế này trên con người tại các phòng khám và bệnh viện để cho thấy sử dụng beta glucan đã được chứng minh,là một cách an toàn, hiệu quả, mạnh mẽ và rẻ tiền để giảm cholesterol và cải thiện lipid máu. Có rất nhiều lý do sử dụng phương pháp tự nhiên như thế này hơn là sử dụng các loại thuốc đắt tiền nguy hiểm, với các tác dụng phụ nghiêm trọng. Một số các thuốc statin đã bị cấm lưu hành trên thị trường sau khi có quá nhiều người chết vì thuốc. Liệu có lý do để tin rằng các loại thuốc khác an toàn hơn? Thật không may, hầu hết mọi người chưa bao giờ nghe nói về beta glucan và có rất ít người sử dụng nó mỗi ngày. Hầu hết các cửa hàng thuốc, cửa hàng thực phẩm y tế và các công ty vitamin thậm chí không bán nó, và hầu hết các sản phẩm trên thị trường hoặc là có hàm lượng thấp và / hoặc đắt đỏ. Bạn có thể đọc cuốn sách “Hạ thấp lượng Cholesterol mà không cần dùng thuốc”. Trong đó chương trình "nền tảng" để giảm cholesterol bao gồm năm chất bổ sung tự nhiên khác nhau. Ngoài việc sử dụng 200 mg beta glucan, bạn có thể dùng 1-2 gram dầu lanh (thay vì dầu cá), 300-600 mg beta sitosterol, và 40 mg isoflavone đậu nành (genestein và daidzein). Chất bổ sung thứ năm là keo guggul, một loại thảo dược Ayurvedic chiết xuất từ ​​cây Commiphora. Sử dụng 250 mg guggul 10 sterones% tương đương với việc bạn sẽ có sử dụng 25 mg sterones mỗi ngày. Đây là "chất ngoại sinh" (không tìm thấy trong cơ thể của chúng ta hoặc trong thực phẩm thông thường), và chỉ dùng nó trong sáu tháng, sau đó nó sẽ không còn có tác dụng nữa. Nếu bạn sử dụng năm "nền tảng" bổ sung bạn thậm chí có thể hạ thấp hơn mức cholesterol cao do di truyền mà không cần chế độ ăn uống hoặc tập thể dục. Với lựa chọn thực phẩm tốt hơn và chỉ cần đi bộ mỗi ngày sức khỏe của bạn còn cải thiện ấn tượng nhiều hơn nữa. Hãy nhớ rằng sức khỏe tự nhiên có nghĩa là một lối sống tự nhiên và đặc biệt là chế độ ăn uống một cách tự nhiên. Chương 5: Beta glucan và bệnh tiểu đường ____________________________________________________ Có rất nhiều lợi ích sức khỏe khác từ việc hàng ngày sử dụng beta glucan như một chất bổ sung thêm. Sẽ có thêm nhiều phát hiện nữa trong thời gian tới. Ngay bây giờ chúng ta đã nghiên cứu về lĩnh vực bệnh tiểu đường và đường trong máu, Ấn tượng nhất trong số này là tác dụng về lượng đường trong máu của chúng ta và tiểu đường. Nếu bạn bị tiểu đường, bạn nên xem xét việc sử dụng ít nhất 200 mg beta glucan một ngày (400 mg năm đầu tiên) cùng với các chất bổ sung khác như axít lipoic, CoQ10, và khoáng chất bổ sung hoàn chỉnh. Bạn cũng có thể dùng thêm tất cả trái cây, nước ép trái cây, trái cây khô và chất ngọt có trong chế độ ăn uống của bạn bao gồm cả mật ong, mật đường và xi-rô cây phong. Xin vui lòng đọc cuốn sách của tôi "Zen Macrobiotics dành cho người Mỹ" để biết thêm thông tin về điều này. Tại Đại học Lausanne (Tạp chí Dinh dưỡng lâm sàng Châu Âu v. 55, 2001, trang 327-33,) người ta cho người đàn ông khỏe mạnh dùng beta glucan. Việc sử dụng xơ hòa tan (guar gum, beta glucan) cùng với một bữa ăn hỗn hợp nhằm giảm nồng độ glucose và insulin (sau bữa ăn) "Việc theo dõi giảm nồng độ glucose sau khi tiêu hóa một bữa ăn có chứa beta glucan là cần thiết do sự hấp thụ chậm và giảm carbohydrate ở ruột chứ không phải là kết quả do tác động của sản phẩm lên men trong ruột kết." Tại Đại học Toronto (Tạp chí Dinh dưỡng lâm sàng Châu Âu v. 56, 2002, trang 622-8) beta glucan được thử nghiệm ở người. "Lượng bổ sung beta glucan như dự đoán làm giảm chỉ số glycemic trong khi vẫn duy trì vị ngon ... làm cho nó trở thành một phần thực phẩm chức năng hữu ích trong việc giảm glycemia sau ăn (sau bữa ăn). Điều này có nghĩa nó giúp bình thường hóa lượng đường trong máu và giữ cho chúng không tăng sau khi ăn. Điều này có ý nghĩa quan trọng trong bệnh tiểu đường cũng như rối loạn đường máu khác Bệnh nhân tiểu đường nam giới và nữ giới, cũng như người bị ung thư tuyến tiền liệt được cho dùng beta glucan nấm tại New York Medical College (Tạp chí Quốc tế Nấm thuốc v. 4, 2002, trang 185-95). Các nghiên cứu báo cáo, "bệnh nhân tiểu đường loại 2 điều trị theo dạng uống đã cho thấy sự cải thiện mức đường huyết với G. polsysaccharide frondosa caplets có chứa thành phần họat tính SX (glucan). Một bệnh nhân cho thấy đường huyết hoàn toàn được kiểm soát với MPCs và hiện không cần phải điều trị, trong khi những bệnh nhân khác cho thấy lượng đường trong huyết thanh của họ giảm hơn 30 phần trăm với MPCs trong 2-4 tuần. Do đó, polysaccharides của G. fondosa có thể có ý nghĩa trị liệu trong điều trị hiệu quả bệnh ung thư tuyến tiền liệt (hoạt động chống ung thư) và bệnh tiểu đường loại 2 (tác dụng hạ đường huyết). " Năm 1989 tại Đại học Matsuyama tại Nhật Bản (Horumon to Rinsho v. 37, trang 533-6) các bác sĩ nghiên cứu những ảnh hưởng của việc cho beta glucan vào chuột Brattleboro bị bệnh tiểu đường nhóm 1 (IDDM). Họ nhận thấy rằng chất này ức chế bệnh tiểu đường loại 1 và 2 (mellitus and insulinitis). Chất này cũng làm tăng lượng bạch huyết cầu trong máu của chúng. Thí nghiệm này sẽ tạo điều kiện để bác sĩ để nghiên cứu trên người với bệnh tiểu đường và rối loạn đường máu khác. Tại Đại học Laval ở Quebec vào năm 1989 (Tạp chí Sinh lý học Canada v. 67, trang 2265-71) các bác sĩ nghiên cứu vai trò glucan yến mạch đối với các hiệu ứng trên insulin huyết và glucoza huyết (insulinemia and glycemia) ở chuột Sprague-Dawley. Trước hết, họ thấy rằng việc sử dụng beta glucan làm chuột ăn ít hơn. Sau đó họ cũng thấy rằng sự chuyển hóa glucose được cải thiện và họ gọi đó là một " hành động tiết giảm Insulin" (hypoinsulinic action) có nghĩa là insulin trở nên hiệu quả hơn trong việc kiểm soát mức độ glucose trong máu (lượng đường trong máu). Hơn nữa các nhà khoa học cũng phát hiện ra rằng chức năng đường tiêu hóa đã được cải thiện và điều này rõ ràng có liên quan đến sự cải thiện quá trình chuyển hóa glucose. Bạn có thể mong đợi những kết quả giống như vậy đối với các thí nghiệm ở người. Tại Đại học Ehime tại Nhật Bản năm 1992 (Nghiên cứu Tiểu đường và thực hành lâm sàng, v. 17, tr 75-9) các bác sĩ một lần nữa tiến hành nghiên cứu trên chuột về bệnh tiểu đường và tiểu đường nhóm 2 (insulinitis). Tỷ lệ bệnh tiểu đường đã giảm từ 43,3 phần trăm xuống còn 6,7 phần trăm chỉ đơn giản bằng cách cho chuột uống beta glucan nấm (Lentinus edodes) mà không điều trị gì khác! Tỷ lệ insulinitis đã giảm từ 82,4 phần trăm xuống 26,3 phần trăm cũng với cách thức này. Hầu hết tất cả các con chuột không bị mắc lại bệnh tiểu đường ngay cả khi ngưng cung cấp chất bổ sung, điều này cho thấy beta glucan không phải chỉ đơn thuần làm giảm mà còn đã chữa lành hẳn bệnh. Một lần nữa, lượng bạch cầu trong máu cũng tăng lên làm cho máu khỏe mạnh hơn. Họ kết luận, "Những dữ liệu này chỉ ra rằng có thể điều chỉnh các nhân tố thúc đẩy miễn dịch (immunopotentiators) định hướng cơ chế tự miễn dịch tập trung vào vùng tụy và ức chế sự phát triển của bệnh tiểu đường ở chuột Brattleboro." Tại Đại học Mitahora-Higashi ở Nhật Bản vào năm 1994 (Tạp chí nghiên cứu Carbohydrate v. 251, tr 81-7) các nhà nghiên cứu đã nghiên cứu những con chuột mắc bệnh tiểu đường bằng cách cho chúng uống beta glucan nấm (Agrocybe). Chất này được điều chế đơn giản bằng cách chiết xuất bằng nước nóng và được gọi là AG-HN1. Họ kết luận, "AG-HN1 cho thấy chức năng hạ đường huyết đáng chú ý trong cả hai loại chuột: bình thường và mắc bệnh tiểu đường streptozotocin bằng cách kiểm soát ip (tiêm) "Thật là thú vị khi phát hiện beta glucan đã giúp hạ mức đường huyết tương của cả hai con chuột mắc bệnh tiểu đường và bình thường. Thật là tuyệt vời khi nhận thấy chúng ta có thể hạ thấp lượng đường trong máu của động vật bình thường chỉ bằng một chất bổ sung tự nhiên. Đây sẽ là tài liệu tham khảo cho các đề tài nghiên cứu khác về tính năng hạ đường huyết của beta glucan. Bạn có thể tự hỏi liệu có ai áp dụng những nghiên cứu có giá trị vào con người? Tại Trung tâm Nghiên cứu thực phẩm và động vật tại Canada vào năm 1994 (Carbohydrate Polymers v. 25, trang 331-6) điều này cuối cùng cũng thành hiện thực. Một bản tổng hợp được xuất bản với 39 tài liệu tham khảo đầy đủ về khả năng của glucan yến mạch đến việc điều hòa lượng đường huyết sau ăn và phản ứng insulin ở người. Chúng ta cần nhiều hơn các nghiên cứu trên con người. Các nghiên cứu động vật là rõ ràng, và bất cứ ai mắc chứng rối loạn chuyển hóa đường trong máu nên xem xét việc sử dụng beta glucan, hay các chất bổ sung đã được chứng minh khác cùng với chế độ ăn uống tốt hơn để chữa trị một cách tự nhiên tình trạng của họ. Chương 6: Các lợi ích khác của Beta Glucan ____________________________________________________ HIV gần như không thể điều trị được vì nó là một căn bệnh được từ các phòng thí nghiệm chiến tranh sinh học. Tại Đại học Kobe của Nhật Bản (Myoscience v. 41, 2000, trang 293-5) beta glucan nấm đã được cho người đàn ông và phụ nữ bị nhiễm HIV sử dụng lâu dài. Số lượng tế bào CD4 + của họ đã tăng mạnh cho thấy sự cải thiện các phản ứng miễn dịch. 85% số họ cho biết họ cảm thấy thể trạng khá hơn. Đây là mới là cách để điều trị người bệnh hơn là cách thức sử dụng các loại thuốc độc với tác dụng phụ nặng hơn so với tính năng chữa trị. Bệnh loét dạ dày xuất hiện khá phổ biến trong xã hội phương Tây. Beta glucan đã cho thấy tiềm năng để chữa lành các vết loét vì nó có tác dụng mạnh lên hệ thống tiêu hóa nói chung. Năm 1993 tại Đại học Koshien ở Nhật Bản (Koshien Daigaku Kiyo v. 19, tr 89-95) nghiên cứu được thực hiện với beta glucan lúa mạch trên chuột. Họ gây ra viêm loét bằng stress do ngâm nước trong một thời gian và thấy rằng bằng cách cho chúng ăn bột lúa mạch có chứa beta glucan hàm lượng cao. Cách này rất hiệu quả giúp bảo vệ khỏi bị loét do căng thẳng. Một lần nữa, tại Koshien Đại học trong cùng một tạp chí sau đó vào năm 1996 (câu 23, trang 11-17) nhiều con chuột hơn bị gây loét bằng cách ngâm nước và được cho ăn nhiều hơn lúa mạch có chứa glucan. Một lần nữa,họ thấy tác dụng mạnh mẽ của glucan. Một nghiên cứu thứ ba tại trường đại học này trong cùng tạp chí (câu 26, tr 19-24) lần này với glucan yến mạch những lợi ích thu được như nhau. Chúng ta đã thấy trong một số nghiên cứu chỉ nói rằng các thông số máu đã được cải thiện cùng với các lợi ích khác. Thực tế là việc beta glucan có thể cải thiện rất chất lượng của máu của chúng ta rõ ràng là rất quan trọng. Tại Đại học Tromso ở Na Uy ngày càng có nhiều nghiên cứu được thực hiện trong lĩnh vực này (Tạp chí Immunopharmacology Quốc tế v. 2, 2002, tr 1585-1597). Beta glucan có vai trò nhất định đối với máu người. "Beta glucan hòa tan đã được chứng minh để bảo vệ, chống lại nhiễm trùng và sốc ở chuột, và nghiên cứu lâm sàng cho thấy rằng việc kiểm soát glucan hòa tan ở các bệnh nhận gặp phải chấn thương/phẫu thuật giúp giảm nhiễm trùng và cải thiện khả năng sống sót." Beta glucan giúp cải thiện các thông số máu khác nhau trong máu cơ thể người. Chúng ta cần tiến hành nhiều thì nghiệm nữa ở người thay vì trên động vật và máu người. Tại trường Cao đẳng Dược Tokyo năm 1990 (Pharmacobio-Dynamics v. 3, trang 525-32) các nhà nghiên cứu đã nghiên cứu những tác động của beta glucan nấm (Grifola) trên huyết tương người. Tỷ lệ đông máu thích hợp là một trong những phẩm chất cơ bản của hệ thống tuần hoàn máu. Nếu có quá nhiều cục máu đông sẽ dẫn tới hiện tượng vón cục là nguyên nhân gây đột quỵ và các vấn đề khác. Nếu không có đủ máu đông bạn không thể ngưng xuất huyết nội hay cháy máu bên ngoài. Có thể thấy rằng beta glucan giúp bình thường hóa hiện tượng đông máu, vì vậy nó không làm loãng máu như coumarin. Các nhà nghiên cứu thấy rằng beta glucan nâng cao khả năng làm đông máu bình thường, tăng sự ràng buộc với fibrinogen (là một đặc điểm mong muốn) và "tăng khả năng tập trung của hệ thống đông máu bằng cách loại trừ steric." Đây là một nghiên cứu tám trang xuất sắc được hoàn thành từ 26 tài liệu tham khảo được công bố tại một trong những đại học hàng đầu của Nhật Bản. Tại Bệnh viện phụ nữ Brigham ở Boston vào năm 1994 (Miễn dịch học v. 81, tr 96-102) glucan nấm men đã một lần nữa học cho hiệu quả tác dụng lên máu người. Các bác sĩ cho rằng, "glucocorticoids tăng cường chức năng bạch cầu đơn nhân (monocyte) trung gian bằng thụ thể beta glucan, và sự kích thích này phụ thuộc vào các protein mới được tổng hợp trong môi trường máu." Điều này có nghĩa là glucan tăng cường các chức năng của các bạch cầu đơn nhân (monocytes) và cải thiện sự trao đổi chất trong máu nói chung. Loét dạ dày quá phổ biến ở các nước phát triển chủ yếu là do sự kết hợp giữa stress và chế độ ăn uống nghèo nàn nhiều hơn là bất cứ điều gì khác. Tại Đại học Sơn Đông tại Trung Quốc (Sơn Đông Daxue Xuebao v. 36, 2001, trang 107-12) vết loét gây ra ở chuột bằng cách cho chúng chất kích thích. "Beta glucan cho thấy khả năng chống loét đáng kể khi được sử dụng trong các thí nghiệm loét dạ dày gây ra bởi những căng thẳng do hạn chế nước, ethanol, aspirin, dải pylorus và acid acetic ở chuột. Điều trị bằng cách cho uống hiệu quả hơn tiêm. Hiệu quả chống loét có thể đạt được thông qua tiếp xúc trực tiếp với niêm mạc dạ dày và kích thích immunocytes." Loại nghiên cứu này rất hứa hẹn cho điều kiện chữa trị khó khăn như vậy. Bệnh lao vẫn là một bệnh phổ biến và gây chết người trên toàn thế giới đặc biệt là trong các nền văn hóa nông nghiệp. Beta glucan nấm men rất có hiệu quả chống lại bệnh lao. Tại Viện Y tế công cộng ở Oslo (FEMS Miễn dịch học, v. 33, 2002, trang 41-5). Chuột được cho dùng beta glucan và sau đó cho nhiễm vi khuẩn lao. "Kết quả chỉ ra rằng beta glucan ức chế sự phát triển của bệnh lao do vi khuẩn hiếu khí Gram dương hình que (Mycobacterium) trong tế bào chủ trong ống nghiệm, nguyên nhân có thể là do sự kích thích tế bào và / hoặc tác dụng ức chế mạnh mẽ khả năng hấp thu của vi khuẩn." Beta glucan thực sự hiệu quả trong việc chống lại căn bệnh phổ biến, và chết người bệnh như bệnh lao. Hoa Kỳ đã cấp bằng sáng chế 5.488.040 vào năm 1996 cho công ty công nghệ Alpha-Beta cho khả năng cải thiện sự trao đổi chất trong máu. Họ tuyên bố rằng beta glucan men kích thích sản xuất tiểu cầu trong máu của con người. Họ cũng cho rằng để cải thiện sự trao đổi chất của máu bao gồm cả yếu tố kích thích tiêu diệt khối u, sự trao đổi chất thực bào, kích thích phân bào và miễn dịch học nói chung. Họ cũng cho rằng chất này cũng được áp dụng để "đẩy mạnh khả năng làm lành vết thương", và, "loại bỏ nhiễm trùng vết thương thực nghiệm do Staphalococcus aureus." Nhiễm tụ cầu khuẩn được biết đến là một trong những vi khuẩn mạnh nhất và khó nhất để tiêu diệt. Chúng tôi đã thấy trong các cuộc thảo luận về bệnh tiểu đường, beta glucan giup cải thiện tiêu hóa ở động vật được thử nghiệm. Các nghiên cứu cụ thể được thực hiện để xác minh điều này. Năm 1995 trên Tạp chí Dinh dưỡng v125, trang 947-55) glucan lúa mạch đã được thí nghiệm ở gà. Chăn nuôi gia cầm là một ngành rất quan trọng tại Hoa Kỳ và chăn nuôi gà khỏe mạnh đem lại một khoản lợi nhuận kinh doanh hàng tỷ đô la. Theo Cục dinh dưỡng động vật tại Tây Ban Nha, người ta đã phát hiện ra rằng gà được cho ăn glucan lúa mạch cải thiện các men tiêu hoá. Chúng cũng ăn ít và tăng cân ít hơn. Đó không phải là tin tốt cho các ngành công nghiệp gia cầm và họ muốn gà thịt tăng trọng lượng nhiều nhất và nhanh nhất có thể để có thể cho lợi nhuận nhiều hơn nữa. Tuy nhiên, đây là tin tức rất tốt cho sức khỏa của con người và loài gà vì việc ăn ít và tăng cân ít hơn do lượng thức ăn ít đi, sẽ giúp cơ thể trở nên khỏe mạnh và sống lâu hơn. bằng sáng chế PCT WO98 26.787 đã được cấp vào năm 1998 cho công ty rất lớn Gist-Brocades tại Úc cho việc nâng cao sức khỏe đường ruột bằng beta glucan. Họ phát hiện khả năng tiêu hóa của động vật thử nghiệm đã được tăng cường mạnh mẽ bằng cách thêm vào thức ăn hàng ngày của chúng beta glucan. Sự tăng cường này bao gồm sự gia tăng số lượng sinh vật quan trọng đặc biệt là Lactobacillus. Đây được gọi là "hiệu ứng probiotic" và có nghĩa là các vi khuẩn lành mạnh trong ruột chịu trách nhiệm về tiêu hóa thức ăn cũng được tăng lên. Chủng Lactobacillus là vi khuẩn quan trọng nhất trong các loại vi khuẩn tiêu hóa. Chúng rất thiếu trong hầu hết các nền văn hóa phương Tây do chế độ ăn và lối sống. Đây là một nghiên cứu rất có triển vọng. Chính phủ Nhật Bản cấp bằng sáng chế JP 08.157.377 vào năm 1996 cho việc sử dụng beta glucan nhằm kiểm soát tiêu chảy. Họ đã sử dụng glucan nấm (Aureobasidium) để kiểm soát hiệu quả tiêu chảy đặc biệt đối với chăn nuôi thương mại như bò và lợn. Một bằng sáng chế PCT khác đã được cấp vào năm 1992 WO94 04.136 cho hội chứng kích thích ruột, bao gồm cả tiêu chảy và táo bón ở người. Điều này cho thấy nhiều công ty trên toàn thế giới biết giá trị của beta glucan đối với các tinh trạng sức khỏe khác nhau và đang bận rộn và cố gắng để lấy bằng sáng chế cho sản phẩm cụ thể của họ. Mỗi năm, bạn sẽ thấy ngày càng có nhiều bằng sáng chế được cấp. Sẽ gần như là không thể bảo vệ con người khỏi những tác động của ô nhiễm phóng xạ. Khi một lò phản ứng hạt nhân rò rỉ uranium hoặc plutonium vào trong nước, không khí và đất nó gây ô nhiễm cho con người, động vật và thực vật. Trong tự nhiên không có sự tập trung bức xạ hạt nhân do đó đây không phải là điều kiện tự nhiên. Các phương pháp chữa bệnh thông thường của tự nhiên do đó hiếm khi hiệu quả. Beta glucan giúp đỡ trong việc chống lại các ảnh hưởng của thiệt hại do hạt nhân gây ra. Ở Bỉ tại Trung tâm Năng lượng hạt nhân vào năm 1988 (Dược Liệu Pháp v. 39, trang 255-9) các nhà nghiên cứu thấy rằng beta glucan nấm men bảo vệ chuột chống lại những tác động của bức xạ tia x. Khi con chuột được chiếu xạ và được cho dùng beta glucan, xương tủy tế bào gốc của chúng chống lại những tác động của việc chiếu xạ và chúng có một tỷ lệ sống cao hơn nhiều so với những con chuột không được cho dùng beta glucan. Cũng tại cơ sở này ở Bỉ trong cùng một tạp chí (trang 189-93), họ cũng nghiên cứu những con chuột được chiếu xạ toàn bộ cơ thể có và không có bổ sung beta glucan. Họ nghiên cứu sức khỏe nói chung của chúng bao gồm cả chức năng tiêu hóa và các thông số máu và thấy rằng những con chuột bổ sung beta glucan chống lại bức xạ thành công nhiều hơn so với những con không được bổ sung chất này. Theo lực Viện nghiên cứu lượng vũ trang Radiobiological ở Maryland năm 1988 (Bình luận về độc chất học v. 2, pp.217-31) con chuột được chiếu xạ và đưa ra cho dùng các loại các chất bổ sung khác nhau để xem chất nào bảo vệ chúng tốt nhất. Người ta nhận thấy các chất bổ sung có chứa beta glucan hiệu quả nhất và những con chuột đã được phân tích các chức năng trao đổi chất khác. Họ kết luận, "các kết quả cho thấy tiềm năng trong việc sử dụng các chất tăng cường hệ miễn dịch (immunomodulators) giúp bảo vệ, chống lại các tổn thương bức xạ cấp tính ..." Tại Học viện Khoa học Séc vào năm 1991 lợi ích bảo vệ khỏi bức xạ của glucan đã một lần nữa được tiến hành nghiên cứu trên chuột. Họ tìm thấy khả năng phục hồi và tỷ lệ sống tăng lên ở những con chuột được bổ sung (Folia Biologica v. 37, trang 117-24). Tại Đại học Bratislava Slovakia năm 1986 (Phương pháp và phát hiện thực nghiệm và Dược lâm sàng v. 8, trang 163-6) người ta đã chỉ ra rằng beta glucan nấm men giúp tăng hoạt động của đại thực bào ở lợn guinea. Nó cũng chỉ ra rằng hoạt động superoxide đã được tăng lên. Superoxide dismutase (SOD) là một trong những enzyme chống oxy hóa cơ bản chống lại các gốc tự do. SOD giảm dần khi chúng ta già đi và các gốc tự do trở nên hiệu quả hơn và có hại. Họ nói, "Các đại thực bào từ lợn guinea điều trị bằng glucan tạo ra khả năng tăng giảm INT và để sản xuất superoxide." Thật là Ấn tượng. Tại Phòng thí nghiệm sinh học phân tử và tế bào tại Pháp vào năm 1989 (Sinh sản và phát triển dinh dưỡng v. 29, trang 139-46) beta glucan nấm men cũng như beta glucan lúa mạch đã được sử dụng ở cừu. Họ thấy rằng chúng giúp kích thích tiết hormone đặc biệt là các hormone tăng trưởng có giá trị. Họ nhận thấy rằng điều này giúp gia tăng sản lượng sữa cũng như làm cho chất lượng sữa giá trị hơn và tốt hơn. Rất khó khăn và tốn kém để tăng sản xuất hormone tăng trưởng và đây là cách thức xác định chúng ta sống được bao lâu và cá chúng ta sống khỏe mạnh đến mức nào. Theo Mayo Clinic nổi tiếng ở Minnesota vào năm 1993 (miễn dịch học Thư v. 37, tr 19-25) các bác sĩ phát hiện ra rằng hoạt động tiêu diệt khối u đã được tăng cường ở động vật thử nghiệm bằng beta glucan men. Nhân tố tiêu diệt khối u là một cytokine mạnh hoặc protein cần thiết để chống lại và giết chết cả các tế bào khối u lành tính và ác tính. Nhân tố này giúp ngăn ngừa động vật tử vong và chống lại các vi khuẩn gây chết người. Họ nói, "Các tác giả đưa ra giả thuyết rằng beta glucan có thể điều chỉnh lượng TNF (nhân tố tiêu diệt khối u) tiết ra từ các đại thực bào nhằm phản ứng lại các liposaccharide (LPS)." Họ tiếp tục nói rằng, "những dữ liệu này cho thấy vai trò miễn dịch-điều tiết của beta glucan có thể giải thích cả tác dụng kích thích TNF và ức chế của nấm glucan beta trong quá trình nhiễm bệnh." Tại trường Cao đẳng Dược Tokyo nhiều nghiên cứu về glucan được tiến hành và họ cũng nghiên cứu TNF năm 1995 (Tập san Sinh học và Dược phẩm v. 18, trang 126-33). Người ta sử dụng glucan nấm (Grifola) cho những con chuột nhằm nâng cao các LPS giúp kích thích sản xuất TNF. Điều này xảy ra trong vòng hai giờ và kéo dài ba tuần lễ. Thêm nhiều xác minh về cách thức tiêu diệt khối u của glucan được tiến hành. Danh sách ngắn các lợi ích của beta glucan chỉ là khởi đầu. Chúng ta sẽ khám phá ra ngày càng nhiều những lợi ích mới của chất kỳ diệu này vốn được tìm thấy trong thức ăn hàng ngày của chúng ta. Chất này sẽ là một trong những bổ sung quan trọng nhất mà bạn cần để có một cuộc sống dài lâu và khỏe mạnh. Tác giả: Roger Mason Roger Mason là một nhà nghiên cứu hóa học nổi tiếng trên thế giới người được biết đến với các bài viết về sức khoẻ tự nhiên và kéo dài tuổi thọ. Roger có các buổi phát sóng trên hơn 1.400 đài phát thanh trên khắp quốc gia mỗi tuần nói về cách chữa bệnh tự nhiên. Ông đã viết chín cuốn sách và hơn 300 bài báo.

Các file đính kèm theo tài liệu này:

  • docsachbetaglucan_8602.doc
Tài liệu liên quan