Nghiên cứu sản xuất sữa uông lên men từ những chủng probiotic bổ sung chất xơ hòa tan hương cam (2)

Sản phẩm sau 20 ngày bảo quản vẫn đảm bảo hiệu quả probiotic đảm bảo chi tiêu vi sinh theo quy định của Bộ y tế và có mức độ ưa thích khá cao Một số đề nghị: Nghiên cứu những yếu tố thúc đẩy quá trình lên men Thay đổi tỷ lệ chất ổn định nhằm kéo dài thời gian sử dụng của sản phẩm Nghiên cứu phương pháp giữ màu sản phẩm sau thời gian bảo quản Đa dạng hóa màu và mùi cho sản phẩm Lựa chọn bao bì phù hợp nhất cho sản phẩm Hoàn thiện quy trình sản xuất, thử nghiệm với quy mô lớn