• Bài giảng Vi sinh vật đại cương - Chương 2: VirusBài giảng Vi sinh vật đại cương - Chương 2: Virus

    Một số đặc tính chung của virus • Virus có kích thước nhỏ bé từ hàng chục đến hàng trăm nanometer (20-300 nm). • Virus không có cấu tạo tế bào, chỉ là vật chất sống đơn giản chứa một trong 2 loại axit nucleic (ADN hoặc ARN). • Các axit nucleic được bọc bởi một lớp vỏ protein (capsid). Một số virus có thêm lớp màng bao (vỏ ngoài), được cấu tạo bở...

    pdf20 trang | Chia sẻ: Tiểu Khải Minh | Ngày: 17/02/2024 | Lượt xem: 0 | Lượt tải: 0

  • Bài giảng Vi sinh vật đại cương - Chương 1: Tổng quan về vi sinh vậtBài giảng Vi sinh vật đại cương - Chương 1: Tổng quan về vi sinh vật

    Chƣơng 1. Tổng quan về vi sinh vật • Vị trí của vi sinh vật trong sinh giới • Sự phân bố của vi sinh vật • Vai trò của vi sinh vật trong tự nhiên và trong đời sống • Lịch sử nghiên cứu vi sinh vật • Đặc điểm chung của vi sinh vật • Phƣơng pháp nghiên cứu hình thái và cấu tạo vi sinh vật

    pdf17 trang | Chia sẻ: Tiểu Khải Minh | Ngày: 17/02/2024 | Lượt xem: 0 | Lượt tải: 0

  • Giáo trình Vi sinh thực phẩm - Trường Cao đẳng Công nghiệp 4Giáo trình Vi sinh thực phẩm - Trường Cao đẳng Công nghiệp 4

    Vi sinh thực phẩm là một trong các môn học thuộc về cơ sở ngành trong chương trình khung đào tạo ngành Công nghệ Thực phẩm. Tất cả các sinh viên học chuyên ngành Công nghệ Thực phẩm đều bắt buộc phải học môn này trước khi học các môn chuyên ngành. Vi sinh thực phẩm cung cấp cho sinh viên những kiến thức cơ bản về các vi sinh vật thường gặp trong ...

    pdf72 trang | Chia sẻ: Tiểu Khải Minh | Ngày: 17/02/2024 | Lượt xem: 0 | Lượt tải: 0

  • Bài giảng Vi sinh - Ký sinhBài giảng Vi sinh - Ký sinh

    ĐẠI CƯƠNG VI SINH Y HỌC Đại cương vi sinh: 1.1. Khái niệm: - Vi khuẩn là những sinh vật đơn bào rất nhỏ mà mắt thường không nhìn thấy được, muốn quan sát được phải nhìn qua kính hiển vi có độ phóng đại lớn hàng trăm lần. - Kích thước của vi sinh vật được đo bằng đơn vị Micromet ( 1μm=1/1000" " mm). 2.Vai trò của vi sinh vật - Tác dụng có lợi ...

    pdf99 trang | Chia sẻ: Tiểu Khải Minh | Ngày: 17/02/2024 | Lượt xem: 0 | Lượt tải: 0

  • Bước đầu xây dựng quy trình multiplex PCR phát hiện thịt heo và thịt bò trong thực phẩm dựa trên gen Cytochrome - BBước đầu xây dựng quy trình multiplex PCR phát hiện thịt heo và thịt bò trong thực phẩm dựa trên gen Cytochrome - B

    Kỹ thuật PCR ngày càng được sử dụng phổ biến trong những nghiên cứu về phát hiện các loại mô động vật bằng phản ứng khuếch đại những trình tự DNA mong muốn. Ứng dụng phương pháp PCR, bước đầu chúng tôi đã nghiên cứu xây dựng thành công quy trình phân biệt thịt heo và thịt bò bằng kỹ thuật multiplex PCR (m-PCR) dựa trên sự khuếch đại gen Cytochrome ...

    pdf9 trang | Chia sẻ: Tiểu Khải Minh | Ngày: 17/02/2024 | Lượt xem: 0 | Lượt tải: 0

  • Trích ly và thử hoạt tính kháng oxy hóa của chlorophyll từ lá dứa thơm Pandanus amaryllifoliusTrích ly và thử hoạt tính kháng oxy hóa của chlorophyll từ lá dứa thơm Pandanus amaryllifolius

    Từ nửa sau của thế kỷ XIX, khi một nghiên cứu sơ lược về hoạt tính sinh học và khả năng loại bỏ mùi của chlorophyll được báo cáo, có rất nhiều nghiên cứu khảo sát và đánh giá về các phương pháp tách chiết chlorophyll từ nhiều nguồn khác nhau trong tự nhiên. Trong nghiên cứu này, chúng tôi sử dụng nguyên liệu lá dứa thơm Pandanus amaryllifolius, sử ...

    pdf10 trang | Chia sẻ: Tiểu Khải Minh | Ngày: 17/02/2024 | Lượt xem: 18 | Lượt tải: 0

  • Nghiên cứu quá trình sấy phun thu nhận bột màu tự nhiên từ trái thanh long ruột đỏ (Hylocereus polyrhizus)Nghiên cứu quá trình sấy phun thu nhận bột màu tự nhiên từ trái thanh long ruột đỏ (Hylocereus polyrhizus)

    Ảnh hưởng của phương pháp vi bao lên khả năng giữ màu của betacyanin trong thanh long ruột đỏ (Hylocereus polyrhizus) được khảo sát bằng thực nghiệm 2 yếu tố. Ảnh hưởng của thành phần vật liệu vi bao (Maltodextrin:Guar Gum=100:0; 99,75:0,25; 99,5:0,5; 99,25:0,75; 99:1) và nhiệt độ sấy (160oC, 170oC, 180oC) trong quá trình sấy phun lên khối lượng be...

    pdf9 trang | Chia sẻ: Tiểu Khải Minh | Ngày: 17/02/2024 | Lượt xem: 12 | Lượt tải: 0

  • Ảnh hưởng của một số thông số công nghệ trong quá trình sấy phun bột hòa tan từ lá trà giàẢnh hưởng của một số thông số công nghệ trong quá trình sấy phun bột hòa tan từ lá trà già

    Trong bài báo này, quá trình sấy phun bột trà hòa tan từ lá trà già được thực hiện trên thiết bị: SD 06-AG, xuất xứ Labplant – UK. Nghiên cứu tập trung khảo sát ảnh hưởng các yếu tố công nghệ như: nồng độ chất khô, nhiệt độ sấy đến hàm lượng polyphenol và hoạt tính kháng oxy hóa của chế phẩm thu được. Kết quả nghiên cứu cho thấy điều kiện sấy phun ...

    pdf10 trang | Chia sẻ: Tiểu Khải Minh | Ngày: 17/02/2024 | Lượt xem: 14 | Lượt tải: 0

  • Nghiên cứu sản xuất hạt điều da bóng vị BBQ ở quy mô phòng thí nghiệmNghiên cứu sản xuất hạt điều da bóng vị BBQ ở quy mô phòng thí nghiệm

    Điều là một trong những cây công nghiệp mang lại giá trị cao và được trồng nhiều ở Việt Nam. Hạt điều chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe, được người tiêu dùng sử dụng rộng rãi. Tuy nhiên, các sản phẩm về điều còn đơn giản, kém đa dạng, chủ yếu là điều rang, rang muối. Sản phẩm hạt điều da bóng vị BBQ được nghiên cứu nhằm tạo ra sản p...

    pdf11 trang | Chia sẻ: Tiểu Khải Minh | Ngày: 17/02/2024 | Lượt xem: 13 | Lượt tải: 0

  • Bài giảng Sinh học phân tử I - Chương III: Gen & genomeBài giảng Sinh học phân tử I - Chương III: Gen & genome

    • Gene di truyền – Thời Mendel (1865), gen là yếu tố quyết định sự hình thành và phát triển một tính trạng bên ngoài. Có thể nói mỗi gen Mendel là một nhiễm sắc thể – Morgan (1926) cho rằng: không phải một gen mà nhiều gen cùng nằm trên một nhiễm sắc thể và là các đơn vị không thể chia nhỏ hơn được nữa. – Theo giả thuyết ”một gen – một enzim” củ...

    pdf52 trang | Chia sẻ: Tiểu Khải Minh | Ngày: 17/02/2024 | Lượt xem: 14 | Lượt tải: 0