• Fatty acid composition including trans fatty acids content of selected Vietnamese instant noodlesFatty acid composition including trans fatty acids content of selected Vietnamese instant noodles

    The data obtained in this study, had shown the fatty acids composition of selected Vietnamese instant noodles. The results show that the amount of trans monounsaturated and polyunsaturated fatty acids in all the brands studied were very low or even undetectable. The results, however, also shown that selected Vietnamese instant noodles contain la...

    pdf9 trang | Chia sẻ: truongthinh92 | Ngày: 02/08/2016 | Lượt xem: 488 | Lượt tải: 0

  • Mô phỏng, tính toán lý thuyết quá trình sấy cà phêMô phỏng, tính toán lý thuyết quá trình sấy cà phê

    Từ kết quả tính toán số trên dẫn đến kết luận là với phương pháp tính toán số sử dụng phương pháp hỗn hợp tạp chất đơn đã nhận được số liệu tính toán lý thuyết đáng tin cậy đối với một quá trình sấy cà phê. ứng dụng mô hình tính toán trên là cơ sở lý thuyết cần thiết trong những trường hợp tương tự có thể áp dụng để phân tích, nghiên cứu quá trì...

    pdf6 trang | Chia sẻ: truongthinh92 | Ngày: 02/08/2016 | Lượt xem: 645 | Lượt tải: 0

  • Chế biến bã sắn làm thức ăn dự trữ cho bò sữaChế biến bã sắn làm thức ăn dự trữ cho bò sữa

    Lượng bã sắn trong quá trình sản xuất tinh bột sắn là khá lớn, trung bình khoảng 45% so với khối lượng sắn nguyên củ. Hàm lượng độc tố HCN trong bã sắn tươi cao (162,40 mg/kg), rất nguy hiểm nếu sử dụng cho trâu bò ăn ngay bã sắn tươi. Bã sắn ủ chua với 0,5% muối (hoặc 0,5% muối+3% rỉ mật) cho chất lượng tốt, rất an toàn khi sử dụng làm thức ăn...

    pdf6 trang | Chia sẻ: truongthinh92 | Ngày: 02/08/2016 | Lượt xem: 720 | Lượt tải: 0

  • Nghiên cứu ph−ơng pháp bảo quản quả hồng (Diospyros kaki T.) bằng hợp chất hữu cơ không độc và bằng bao gói túi HDPENghiên cứu ph−ơng pháp bảo quản quả hồng (Diospyros kaki T.) bằng hợp chất hữu cơ không độc và bằng bao gói túi HDPE

    4.1. Cần bảo quản quả hồng ngay sau khi thu hái 4.2. Xử lý quả hồng bằng hợp chất hữu cơ N nồng độ 0.05% kết hợp bao gói từng quả bằng túi HDPE có độ dày 0.06 mm, bảo quản ở nhiệt độ 20-25oC trong 3-4 tháng, quả hồng vẫn giữ được độ tươi, tốc độ chín chậm có thể vận chuyển đi xa. 4.3. Phương pháp bảo quản trên không ảnh hưởng đến chất lượng quả...

    pdf8 trang | Chia sẻ: truongthinh92 | Ngày: 02/08/2016 | Lượt xem: 553 | Lượt tải: 0

  • Giáo trình mô đun Chế biến cao su tờ RSSGiáo trình mô đun Chế biến cao su tờ RSS

    - Nguồn lực cần thiết: + Mủ nước: 1.500 – 2.000 kg + Thiết bị tiếp nhận và đánh đông: Mương, bắc đánh đông, máy đo pH, cào, máy khuấy. + Thiết bị gia công cơ: Máy cán nhiều cặp trục, xe goòng, + Thiết bị xông sấy: Nhà xông + Cân, máy ép thủy lực, palet, kho chứa - Cách tổ chức thực hiện: Chia nhóm từ 8 – 10 học viên - Thời gian thực hiện c...

    pdf34 trang | Chia sẻ: truongthinh92 | Ngày: 02/08/2016 | Lượt xem: 724 | Lượt tải: 2

  • Giáo trình mô đun Chế biến cao su ly tâmGiáo trình mô đun Chế biến cao su ly tâm

    - Nguồn lực cần thiết: + Mủ nước: 1.500 – 2.000 kg + Thiết bị tiếp nhận và xử lý mủ nguyên liệu: Mương tiếp nhận, bồn tiếp nhận, máy đo pH, máy khuấy, bơm màng. + Thiết bị ly tâm mủ: Máy ly tâm, hệ thống lọc mủ, bồn trung chuyển mủ ly tâm, máy khuấy, + Thiết bị bảo quản mủ ly tâm: bồn tồn trũ

    pdf34 trang | Chia sẻ: truongthinh92 | Ngày: 02/08/2016 | Lượt xem: 610 | Lượt tải: 1

  • Giáo trình mô đun Chế biến cao su SVR từ mủ tạpGiáo trình mô đun Chế biến cao su SVR từ mủ tạp

    Các bài thực hành được tiến hành trong các nhà máy sơ chế mủ cao su, trên dây chuyền sản xuất mủ tạp. - Nguồn lực cần thiết: + Mủ tạp: 1.500 – 2.000 kg + Thiết bị tiếp nhận, gia công cơ, gia công nhiệt và hoàn thiện sản phẩm mủ tạp - Cách tổ chức thực hiện: Chia nhóm từ 8 – 10 học viên - Thời gian thực hiện các bài thực hành: 8 giờ

    pdf41 trang | Chia sẻ: truongthinh92 | Ngày: 02/08/2016 | Lượt xem: 858 | Lượt tải: 1

  • Giáo trình mô đun Chế biến cao su SVR từ mủ nướcGiáo trình mô đun Chế biến cao su SVR từ mủ nước

    Tổ chức giảng dạy được tích hợp giữa lý thuyết và thực hành. Phần bài tập yêu cầu học viên chuẩn bị làm ở nhà hoặc có thể giao nhiệm vụ cho từng nhóm, yêu cầu về thời gian và kết quả Riêng đối với phần thực hành được đánh giá bằng các tiêu chí của từng bài.

    pdf52 trang | Chia sẻ: truongthinh92 | Ngày: 02/08/2016 | Lượt xem: 754 | Lượt tải: 1

  • Bài giảng Các thực hành tốt vệ sinh an toàn thực phẩmBài giảng Các thực hành tốt vệ sinh an toàn thực phẩm

    6) Bước 6: Lập danh sách tất cả các mối nguy tiềm tàng Tiến hành phân tích mối nguy Nghiên cứu các biện pháp kiểm soát 7) Bước 7: Xác định các điểm kiểm soát tới hạn (CCP) 8) Bước 8: Lập các giới hạn tới hạn cho từng CCP 9) Bước 9: Thiết lập một hệ thống giám sát cho từng CCP 10) Bước 10: Thiết lập các hành động khắc phục

    pdf32 trang | Chia sẻ: chaien | Ngày: 01/03/2016 | Lượt xem: 1160 | Lượt tải: 3

  • Đề tài Nghiên cứu sản xuất nước dừa đóng hộpĐề tài Nghiên cứu sản xuất nước dừa đóng hộp

    Với các kết quảnghiên cứu ởtrên, chúng tôi đã tạo ra sản phẩm nước dừa đóng lon có thành phần dinh dưỡng hầu nhưkhông đổi so với nguyên liệu ban đầu, đặc biệt là vẫn giữ được hương vị đặc trưng của nước dừa tươi với thời gian bảo quản trên 3 tháng. Bên cạnh sản phẩm nước dừa nguyên chất, có thểbổsung vào nước dừa các loại nước trái cây tựnhiê...

    pdf7 trang | Chia sẻ: chaien | Ngày: 01/03/2016 | Lượt xem: 774 | Lượt tải: 0